中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶文化的形成，與中國(guó)歷代名人、文人墨客對(duì)茶的喜愛(ài)分不開(kāi)。宋代文學(xué)家蘇軾說(shuō):“世故不可無(wú)茶?！泵鞔?shī)人汪道令贊茶功:“昔聞神農(nóng)辨茶味，功調(diào)五臟能益思?！睋?jù)說(shuō)當(dāng)年乾隆皇帝巡游江南時(shí)，到過(guò)不少名茶產(chǎn)地，品嘗了各種茗茶，飲了“龍井茶”，便封為“御茶”，在湖南飲了“君山銀針”，便定為“貢茶”。毛澤東主席也很喜歡喝茶，有時(shí)一邊喝茶一邊看書(shū)。毛澤東說(shuō)過(guò)，“茶，可以益思、明目、少臥、輕身?！币虼?，中國(guó)的茶文化，是中華民族的瑰寶，也是中華民族的國(guó)粹。

茶的種類(lèi)很多，有紅茶，綠茶，湖南安化的黑茶，云南的普洱茶，廣西梧州的六堡茶等等。煮茶、泡茶都十分講究。

首先，泡茶時(shí)，最好選用泉水，泡岀來(lái)的茶口感純正，口味清香，湯色清澈明亮，喝后口味無(wú)窮。

其次，泡茶時(shí)要控制好水的溫度。如果泡黑茶、六堡茶、普洱茶等，水溫要達(dá)到100度。如果泡鐵觀音茶，龍井茶，白毫茶等綠茶，水溫一般在80～90度之間。再次，泡茶時(shí)一定要把握好時(shí)間，尤其是泡功夫茶，從放茶水到岀水，一般只需要5～6秒時(shí)間。過(guò)早地岀水茶味尚未摻岀來(lái)，岀水太慢茶湯變苦變澀，就沒(méi)有達(dá)到滋味鮮爽甘醇，齒頰留香，心曠神怡的目的。之后，每泡一遍都要增加幾秒鐘的時(shí)間，使之前后口感一致。

但是，也有很多喜歡喝茶的愛(ài)好者，因時(shí)間關(guān)系，不能泡功夫茶，只能把茶直接放在杯子里，喝完后再添水，也有的人喜歡用茶壺來(lái)煮茶。無(wú)論是泡茶還是煮茶，只要適合自己的口感就行。

至于說(shuō)一壺茶泡幾遍就可以把茶葉丟棄，主要取決于茶質(zhì)量的好壞，一分錢(qián)一分貨。市面上的茶葉琳瑯滿目，差一點(diǎn)的茶葉幾十元一斤，好的茶幾百元一斤，再好的茶幾千元，甚至上萬(wàn)元一斤。優(yōu)質(zhì)上乘的茗茶泡上10遍，口感還是很好。品質(zhì)不好的茶，泡上四、五遍已經(jīng)喝之無(wú)味?？傊阏J(rèn)為口感還行就不必丟掉，一壺茶泡多少遍沒(méi)有固定的模式。