1. 熟茶干茶色澤

1：熟茶古木香：是普洱茶中非常普遍的一種香氣，在熟茶中尤為突出，古木香給人的感覺低沉溫和，是利于普洱茶品質(zhì)的香氣。

2：古木香熟茶：湯色紅濃艷麗，晶瑩剔透，香氣純正濃郁，沁人心脾，是與生俱來的高貴香味；茶湯入口后，不僅能感受到其厚度，連同包裹的香氣更是四散開來，使人滿嘴清甜，兩頰清涼。

＜一＞選擇普洱茶的幾個(gè)要素 

①普洱茶的外觀，條索是否完整，金芽數(shù)量的多寡。

②普洱茶的顏色，深淺程度，光澤度如何。如果是陳年干倉存放的普洱茶會(huì)有黑中泛紅的色澤。

③普洱茶的湯色，是否透明發(fā)亮，茶湯表層是否出現(xiàn)油珠形狀的膜。④普洱茶的氣味和口感，“香、甘、滑、重、酸、甜、苦、澀”是否達(dá)到一定平衡。

2. 生茶和熟茶的顏色

生普洱煮到最后出現(xiàn)桃紅色的原因主要是：所煮的生普洱茶有一定的存儲(chǔ)年份，應(yīng)該至少有三年以上的存儲(chǔ)期。普洱生茶生產(chǎn)出來后進(jìn)入倉庫儲(chǔ)存，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，餅體外觀和內(nèi)在物質(zhì)逐步發(fā)生轉(zhuǎn)化，五年以上的老普洱生茶沖泡出來的顏色和熟茶有點(diǎn)類似，基本都是淡紅色，所以生茶出現(xiàn)桃紅色很正常。

3. 紅茶干茶色澤

紅茶采下來并不是紅色 ，炮制后也不一定是紅色。

一是看干茶，通常是烏黑色，所以英文叫black tea

而茶湯顏色一般是橙黃到深紅色。這要看茶葉的工藝與發(fā)酵度。

4. 黑茶干茶色澤

黑茶色不是很明顯 屬于較深的顏色。

5. 熟茶干茶色澤區(qū)別

1、普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過時(shí)間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，易傷脾胃，不過經(jīng)自然陳化以后茶性就會(huì)慢慢變成溫和、褐栗色的茶。生茶主要有清理腸道，降脂，提神，降壓和減肥的功效。

2、普洱熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。發(fā)酵充足的熟茶，湯質(zhì)濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發(fā)酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發(fā)酵輕者多為深紅色，發(fā)酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。熟茶可以降脂、降壓、防止動(dòng)脈硬化、預(yù)防便秘、利尿、養(yǎng)胃。一直在喝溯岳茶坊的普洱，感覺很好?，F(xiàn)在也時(shí)不時(shí)的和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多。

3、普洱生茶是后酵茶，普洱熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序。新的生茶性寒，陳化后變溫和，熟茶溫和醇厚。

6. 綠茶干茶色澤

1. 綠茶加工中揉捻過度、在制品液汁流出過多，致使茶多酚過多氧化。

2. 綠茶初干溫度偏低，炒干時(shí)間過長(zhǎng)。

3. 茶葉在潮濕環(huán)境中放置時(shí)間過長(zhǎng)，致使茶葉受潮。

4. 紅茶萎凋過度。

5. 紅茶加工揉捻不足或發(fā)酵過度。

6. 紅茶、青茶干燥溫度過高，足干時(shí)間偏長(zhǎng)。

7. 紅茶中粗老原料過多。

8. 青茶茶青偏嫩、曬青過度。

9. 青茶做青過度。

7. 好的普洱熟茶干茶色澤

判斷檸檬片的好壞要從果皮滑度、顏色、果皮干度、口感來判斷。

1、檸檬的果皮滑度 檸檬果皮要光滑，沒有裂痕，沒有蟲眼的。如果有裂口，蟲子眼等的地方，有可能就已經(jīng)壞了。

2、檸檬的顏色 檸檬片多以金黃色為主，顏色均勻，亮堂，飽滿，就說明是好的。

3、檸檬的果皮干度 皮上是否有斑點(diǎn)，看它得外行是否烤得很干。檸檬里得是黑的就是發(fā)霉了，最好選整體很干而且里面得果肉是有點(diǎn)發(fā)黃。

4、檸檬水的口感 干檸檬片外皮是淡黃色，內(nèi)部的瓤有些發(fā)棕黃（顏色較深）。喝前要洗一下最好，因?yàn)闀?huì)有些雜質(zhì)，泡好的水略酸，不過沒有鮮檸檬的酸。

8. 白茶干茶色澤

白茶是中國六大茶類之一，主要產(chǎn)于福建福鼎，其制茶工藝是鮮葉攤涼一萎凋一烘干。萎凋是靈魂。一般有室內(nèi)萎凋及室外萎凋兩種，室外萎調(diào)就是在太陽下晾曬與蔭涼處萎凋相結(jié)合。當(dāng)萎凋時(shí)間達(dá)到36小時(shí)以上，水分含量低于15％時(shí)，進(jìn)行烘培干燥。因此，白茶不能直接焙干，要通過萎凋到一定時(shí)間一定的含水量后再烘培干燥。白茶晾干的口感品質(zhì)遠(yuǎn)高于直接烘干的白茶。

9. 干茶色澤分類

迷彩色、深灰、棕色、暗紅、墨綠、藏青等顏色比較耐臟。列舉如下：

1、深灰色深灰色是一種顏色，深灰色是一種比較常見的顏色，比如衣服、生活用品。

2、棕色棕色是中國傳統(tǒng)色彩名詞，棕毛的顏色，即褐色。 棕色常被聯(lián)想到泥土、自然、簡(jiǎn)樸。它給人可靠、有益健康的感覺。反面來說，它被認(rèn)為有些不鮮明，但是可以通過使用較亮的色彩來彌補(bǔ)這種情況。

3、暗紅不太鮮艷的紅色。與“鮮紅”相對(duì)。

4、墨綠墨綠（black green），同義詞是烏綠，表示一種顏色，深綠泛烏有光澤。術(shù)語也適用于白茶干茶色澤。墨綠是非常高雅的顏色，雅得明朗、雅得有生命力。

5、藏青色藏青色是一種顏色，一種藍(lán)與黑的過渡色，很深很深的藍(lán)色，其色素與視覺感淺于黑、深于藍(lán)。藏青一般分為淺藏青（78色）和深藏青（79色）。淺藏青和藍(lán)墨水差不多，深藏青就是在藍(lán)墨水里面加點(diǎn)黑墨水幾乎一樣。

10. 熟茶的顏色

生茶熟茶外觀與茶性都有不同之處。

顏色的不同：生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色。

口感不同：生茶口感強(qiáng)烈，茶氣足，熟茶濃稠水甜，滋味純和。

湯色葉底不同：生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，而熟茶沖泡后葉底褐紅，湯色紅濃明亮。

11. 熟茶干茶色澤特點(diǎn)

普洱茶既不是紅茶也不是綠茶,普洱茶為黑荼類。普洱茶是選用綠茶葉或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種各樣云南省緊壓茶的統(tǒng)稱,包含沱茶、普洱茶餅、方茶、緊茶等。應(yīng)用不一樣的生產(chǎn)加工方式,可做成多種多樣普洱茶。

茶青歷經(jīng)茶葉殺青捻、晾干,做成的大葉青茶,叫普洱散茶。用普洱散茶煮制、壓膜,可做成正方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、環(huán)形的“七子餅茶”、心型的“普洱緊茶”。

普洱茶的做法

由于普洱的熟茶人工服務(wù)渥堆發(fā)醇屬黑荼。但普洱的生茶是于氣體觸碰,中后期的當(dāng)然發(fā)醇。也有些人普洱生茶是綠茶葉。是只在毛茶的最終一道工藝流程,普洱生茶是由太陽光晾干的曬青毛茶。而綠茶葉大量情況下是炒青、烘青、蒸青。

普洱茶分熟茶和生茶

普洱茶工藝流程的不一樣分成“熟茶”和“生茶”。歷經(jīng)堆悶轉(zhuǎn)熟的,就變成“熟茶”。再歷經(jīng)一段非常長(zhǎng)期貯放,待其味質(zhì)穩(wěn)凈,便可貨賣,貯放時(shí)間一般必須3～5年?！吧琛本褪侵该璨粴v經(jīng)堆悶工藝流程而徹底靠當(dāng)然轉(zhuǎn)換而變成熟茶。當(dāng)然轉(zhuǎn)熟的系統(tǒng)進(jìn)程非常遲緩,最少必須5～8年。徹底穩(wěn)熟后的生茶,其陳韻中依然留存活潑生動(dòng)的韻味,且時(shí)間越長(zhǎng),其中香及魅力亦發(fā)顯出和穩(wěn)進(jìn),從而產(chǎn)生普洱茶“做新式茶賣舊茶”的傳統(tǒng)式。