1. 普洱生茶很硬

1. 把茶餅墊著包裝紙一同放在茶盤上，你不墊紙頭也可以的。但是，墊一下，之后比較好收集散開來的茶葉。

2. 將茶刀，從茶餅的側(cè)面，慢慢插入茶餅。茶餅的邊緣其實是很松的，稍微用刀劃幾下，表面的就會掉下來。如果你希望和店里一樣，還能把餅包起來，那就弄一點邊上的茶葉就可以了。

3. 來回?fù)u晃茶刀，并慢慢施加向下的壓力，使普洱茶刀慢慢得插進(jìn)茶餅里。餅的厚度一般不厚，所以千萬不要用蠻力，這里很容易傷到手的。因為你不知道茶刀會不會從茶餅邊上穿出來，扎進(jìn)你的手里。所以，一定要左右搖晃，慢慢插進(jìn)去。這樣，就可以撬開普洱了。

4. 如果刀比較厚，小的茶餅在戳進(jìn)去的時候，其實就已經(jīng)開了。如果是比較薄的刀，可以將左右移動的范圍加大，像把一餅茶橫向剖成2片圓形的普洱一樣(拿著刀，沿著茶餅，兜一圈)?；蛘甙?個餅，剖成的2個餅。如果是這樣，那么剩下的用手直接掰就行了。如果不是，那么你可能撬下來的是這樣的一小塊。這樣的小塊也沒關(guān)系，因為經(jīng)過這么一弄，茶餅其實就有點松了。之后就是重復(fù)上述動作。把茶刀從邊緣斷面插進(jìn)去，撬開來。

5. 現(xiàn)在知道茶餅怎么弄開了吧!但提醒大家每撬下來一塊，就試試是不是可以用手來掰開茶餅，如果可以就不必用茶刀了，但是還建議用茶刀一層一層的撬，這樣葉底才好

2. 普洱茶餅特別硬

　　普洱茶餅或磚買回家后，要撬碎裝在瓷罐里，水的溫度一定要達(dá)到95℃以上，這樣泡出的茶喝起來醇香清口。茶葉壓制得太緊，或者是沖泡的水溫不夠?qū)е虏枞~沒泡開。

影響普洱茶耐泡度的因素

　　1、與氣候環(huán)境有關(guān)。同樣生長在云霧繚繞、雨量充沛、土壤肥沃的氣候環(huán)境條件下，根深葉茂的喬木茶品質(zhì)和耐泡度較高。

　　2、與采摘季節(jié)有關(guān)。春茶相比秋茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，所以比秋茶耐泡。

　　3、與茶葉的老嫩有關(guān)。一芽兩葉、三葉的青壯葉比等級高的嫩芽茶耐泡。

　　4、與制作工藝有關(guān)。做茶工藝中揉捻的越重，葉片細(xì)胞壁破損越多，水浸出物溶出也越快，耐泡度就會相應(yīng)降低

3. 普洱茶太硬

普洱茶有餅、磚、沱，但是都是壓制而成，而且有些壓制很緊，就不容易把它弄開，用撬茶用具不懂技巧也很難，能撬開也是很碎，那我們今天來看看應(yīng)該如何來弄開好呢？ 　　開茶要見‘茶’行事。餅茶、磚茶、沱茶、方磚等緊壓形態(tài)茶，在喝茶之前要拆散。有些壓得較松的餅茶，徒手就可以開茶。輕搓餅茶的邊緣，散落的茶葉就夠一泡，還能維持餅茶的外形；對于壓得較緊的普洱茶，使用茶針來開茶是最便利的。用茶針由上自下縱向切取茶餅（沱、磚），注意不要橫向按分層撬取。因普洱茶在壓制成型過程中，會按不同原料分為芯茶、蓋茶、撒尖，豎向切取能更好感受其綜合品質(zhì)。另外使用茶針不是光使勁扎入茶內(nèi)部就行了，還需施力撬動，茶才容易松開，注意不要扎到手。拆茶的方法有很多種，有人會把茶上鍋蒸，回軟之后拆散，備用。但是這種方式會破壞茶本身的品質(zhì)，并且家里的食器很容易讓普洱茶染上雜味，不建議采用。

4. 普洱生茶硬韻

普洱野韻熟茶沖泡后茶湯呈現(xiàn)“香氣高銳，滋味鮮甜”的特點。

由于葉片中茶氨酸、茶多酚、醛、酯、醇類芳香物質(zhì)能在長時間的生長期間里大量積蓄，從而使制成的茶品更加氣香味甘。熟茶不像生茶層次變化豐富，回甘強勁，但是普洱野韻熟茶采用的是上好的茶葉發(fā)酵而成，沖泡出的茶湯濃厚油亮，厚度突出，有粘稠感，內(nèi)含物很豐富，層次十足。喝下后衍生出來回甘，柔和而不迅猛，喉嚨很舒服，苦甜香融合得宜。

5. 普洱生茶很硬是假的嗎

普洱茶生茶屬于是酸性的，但是會隨著泡茶的時間越長緩慢變成堿性，熟茶經(jīng)過了發(fā)酵之后屬于是堿性，普洱茶在泡茶的時候具有一定的講究，需要100%度的開水，然后4秒出湯，對于老生茶一般可以8秒出湯。

茶湯屬于是弱酸性的物質(zhì)，里面主要是鞣酸和茶堿，在初期沖泡的過程中，里面的酸性物質(zhì)溶出比較快，但是后期的茶分類物質(zhì)開始溶出。

6. 普洱茶變硬了怎么辦

普洱茶茶湯分層，這個問題問的不是很明確，我猜測可能是按照平常泡普洱茶來說，茶湯放一會兒，底下看起來顏色比較深一些。這樣的現(xiàn)象是正常的，和茶湯本身是沒有關(guān)系的。

茶湯里邊有一些雜質(zhì)，可能是濾網(wǎng)目數(shù)不夠，雜質(zhì)通過濾網(wǎng)進(jìn)到了茶湯，沉淀物慢慢的往下沉，這個的可能性是比較大的。

或者是你沖泡普洱茶時悶到了或者出湯不及時所致，如果用正規(guī)的功夫茶壺沖泡的話不會有這樣的現(xiàn)象。要掌握合理的沖泡技巧，投茶量、水溫、出湯時間、用什么器皿，所在環(huán)境都有關(guān)系。

其次，放置一會兒呢還會有氧化，氧化了也會變混，茶湯渾濁物會往杯底或者是公道杯底慢慢的沉下去，遇到這種情況大家最好就別喝了。

六種必須知道的可能性：

一、泡茶注水過猛過急：

水流的急緩主要影響到滋味和香氣和湯感之間的協(xié)調(diào)關(guān)系，急的水流令茶葉旋動，茶和水在接觸第一時間的相對高溫下浸出融合度高，且和空氣摩擦程度增加。因此，茶湯中看起來不是那么的明亮，還會稍顯渾濁。不僅會令香氣高揚，也會使得茶湯的厚度和軟度則會相應(yīng)下降。

二、新制熟茶馬上沖泡：

茶葉本身的嫩度是影響茶湯濃度的又一因素。茶葉嫩度越高，越容易出現(xiàn)茶湯渾濁的現(xiàn)象。

季節(jié)也是影響茶湯湯色的一大因素。在比較潮濕的季節(jié)，沖泡熟茶也會出現(xiàn)茶湯渾濁的現(xiàn)象。

所以新熟茶泡出來的湯色是比較渾濁的，但隨著時間的變化，普洱熟茶本身的茶性漸漸地趨向穩(wěn)定，這時泡出來的湯色就較為明亮了。

三、發(fā)霉過、倉儲通風(fēng)不良：

茶葉霉變一般是指茶葉中長出白毛，聞之帶有霉味，嚴(yán)重霉變的茶葉會腐爛結(jié)塊，上面長出綠毛，普洱茶還會有黑色的霉變。

茶倉里的普洱茶在后發(fā)酵階段會不斷排出一些代謝物“氣息”，這種代謝物“氣息”需要運用科學(xué)的手段及時把它排放出去。但是若長時間不給茶倉通風(fēng)透氣，任憑這種“氣息”累積的話，時間長了，在溫濕度的輔助作用下，雜味就產(chǎn)生了，甚至還會演變成霉味。

那么在沖泡的時候，霉變、腐爛結(jié)塊、雜味這些不好的物質(zhì)在一起，會呈現(xiàn)在茶湯中，就會使得茶湯變得比較渾濁。

7. 普洱茶特別硬怎么回事

不是，可能是機器壓制的餅茶，又有稱為“鐵餅”，比手工壓制的茶緊實很多，確實比較難撬。

8. 普洱生茶很澀

　　是香蕉還沒熟，沒熟的香蕉兩頭青色，有明顯的棱角，建議和成熟的水果（紅蘋果之類的）放在一起催熟，沒有的話就灑一些水在上面再放幾天再吃。　　生香蕉可以和其它熟透的水果放在一起，用食品袋封起來效果更好，香蕉兩三天就會被催熟，變得香甜可口?！　∠憬抖际菦]有完全成熟就被運輸?shù)礁鞯氐?，這樣才容易保存，到了銷售的城市才用催熟的方法催熟。買到的香蕉不一定都是催熟到正好吃的狀態(tài)，所以吃著覺得澀的話就多放兩天就好了?！　∩憬兑子趦Υ娌粫牡?，所以商家購進(jìn)的香蕉都是生香蕉，出售時在催熟。當(dāng)然如果時間比較緊，也會直接出售生香蕉。

9. 普洱生茶硬邦邦

說到芒果的吃法，

很多人肯定會說，

我知道啊，可以直接吃或者榨成果汁啊。

其實，

那只是成熟了的芒果吃法，

而生芒果也可以做出很多花樣來吃呢。

什么，生芒果也可以吃嗎？

沒錯，就是生芒果，在云南靠近熱帶的地區(qū)，比如普洱、臨滄、西雙版納地區(qū)，就喜歡吃沒熟的芒果，脆綠色的、硬硬的、酸酸的。在這里，當(dāng)?shù)厝硕际怯檬雏}、味精、辣椒面將生芒果涼拌了進(jìn)行食用。當(dāng)然，生芒果可以去皮或者不去皮，但是核一定是要去掉的。