1. 普洱可以蒸餾煮么

普洱茶：

普洱茶在工藝上屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府，故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。越陳越香被公認為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點，香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。普洱茶是可入口的古董，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在陳往往會隨著時間逐漸升值。普洱茶有一定的減肥降脂功能。

無量山烏骨雞：

無量山烏骨雞原名哀牢山大種毛腳雞，是景東人民在長期生活生產(chǎn)過程中經(jīng)過長期選擇、培育成的優(yōu)良地方品種。2009年9月，通過國家農(nóng)業(yè)部畜禽遺傳資源鑒定委員會鑒定，更名為無量山烏骨雞，并列入國家畜禽遺傳資源庫名錄。景東成為名副其實的中國無量山烏骨雞之鄉(xiāng)。景東無量山烏骨雞是云南省普洱市景東縣的特產(chǎn)。無量山烏骨雞耐粗飼，抗逆性和適應(yīng)性強，具有繁殖率高、肉質(zhì)細嫩、香郁，口感好、營養(yǎng)價值高、市場銷路好等優(yōu)良特性。

思茅咖啡：

普洱市栽培咖啡大約150年歷史，由傳教士引種在瀾滄、江城、景東、景谷、孟連縣等地零星種植。普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)化發(fā)展始于1988年。由于規(guī)模化種植咖啡以來一直沿用思茅市地名所用名稱也是思茅。由于所處的地理位置和特殊的氣候環(huán)境，普洱咖啡的品質(zhì)一直為世界公認是比較好的咖啡，為世界著名咖啡公司所青睞?？Х仁怯媒?jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

瀾滄薏仁米：

瀾滄薏仁米是云南省普洱市瀾滄縣的特產(chǎn)。瀾滄縣位于云南省西南部，因東臨瀾滄江而得名。瀾滄縣地處北回歸線以南，氣候主要屬南亞熱帶夏濕冬干山地季風氣候，雨量充沛，日照充足，冬無嚴寒，夏無酷暑，干雨季分明。瀾滄拉祜族自治縣是農(nóng)業(yè)縣，農(nóng)業(yè)在國民經(jīng)濟中占主要地位。薏米全身是寶，各部位都可入藥。苡仁油，能興奮呼吸、使肺血管顯著擴張，減少肌肉及末梢神經(jīng)的攣縮及麻痹;苡仁酯，具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，可抑制艾氏腹水癌細胞。

朗勒小香蒜：

朗勒村位于景信鄉(xiāng)東北部，孟瀾公路旁，東北及南面與瀾滄縣東回鄉(xiāng)毗鄰，是景信鄉(xiāng)及孟連縣通往外地的咽喉。全村總面積22.58平方公里，海拔1100米至1300米之間。小香蒜主要在具有獨特小區(qū)氣候的朗勒村傣族組與朗島組。朗勒小香蒜的各種氨酸含量豐富，鈣、鎂、磷、鐵含量遠高于其它大蒜，2009年農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心檢驗認定為無公害農(nóng)產(chǎn)品。孟連縣小香蒜科普示范基地成立于2006年5月，現(xiàn)有小香蒜種植戶425戶，種植面積1100畝。

黃心山藥：

在寧洱縣，紅薯叫山藥，最有名又數(shù)普洱黃心山藥。普洱黃心山藥主要種植在寧洱鎮(zhèn)民安村曼肥、民政村老張寨、老王寨等村民小組。這些地方海拔都在1220—1420米，年平均氣溫為18℃，年降水量1400毫米，PH在6.1左右，土質(zhì)為火山灰變成的紅香木土質(zhì)。獨特的土質(zhì)、氣候種植出的紅薯病蟲害少，個頭幾乎一樣大小，外觀呈小小的長圓柱形且光滑，皮薄、心黃、淀粉含量高，口感香甜細膩，有賽板粟的美譽。黃心山藥因含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B和C、葉酸粘液蛋白和鈣、鎂、鉀等微量元素而被人們廣為推崇。

高山云霧茶：

云南省西盟縣爬街佤族寨位于勐梭鎮(zhèn)班母村之南，與瀾滄縣拉巴鄉(xiāng)毗鄰，盛產(chǎn)高山云霧茶。其茶園海拔均在1500米至1750米之間，年降雨量達2700毫米左右，夏秋季節(jié)常為云霧籠罩，由于氣候獨特，土質(zhì)肥沃，所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)十分優(yōu)良，具有滋味醇厚，香氣持久等特點。常年可供曬青毛茶，烘青毛茶等茶葉產(chǎn)品。高山云霧的功效為降三高，高血壓、高血脂、高血糖。味道很苦，泡出的茶水色青綠，一般低血壓的人不適宜飲用。

富邦臘肉：

富邦鄉(xiāng)位于瀾滄縣西北部，國道214線在鄉(xiāng)境內(nèi)經(jīng)過，距縣城64公里，交通便利。境內(nèi)最高海拔2436米。年平均降雨量1800-2200米，年平均氣溫14.8℃，空氣清新。由于富邦鄉(xiāng)生態(tài)香臘肉產(chǎn)自高海拔地區(qū)，有天然冰箱保鮮，原料又比較生態(tài)，成品臘肉色澤鮮紅、味美可口、色、香、味俱全，在鄉(xiāng)內(nèi)一年四季均可保存享用，遠近聞名。其品種有臘腿、臘肉、臘肚、臘腳、香腸、小干腸等。臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進行腌制，所以稱作臘肉。

瀾滄古茶：

瀾滄是茶樹原產(chǎn)地之一，是普洱茶的故鄉(xiāng)，茶文化悠久燦爛，境內(nèi)有種植1300多年歷史的景邁芒景萬畝栽培型古茶園和邦崴千年過渡型大茶王樹。景邁芒景千年萬畝古茶園是迄今為止國內(nèi)面積最大、種植歷史較長、保存比較完整的人工栽培型古茶園，被國內(nèi)外學者稱為世界茶樹博物館和茶葉種類活化石。瀾滄古茶其香獨特，湯紅明亮，品質(zhì)優(yōu)異。古茶以其特有的風味、優(yōu)異的品質(zhì)和良好的保健作用，越來越被人們認識和接受。

江城香軟米：

江城香軟米是云南省普洱市江城縣的特產(chǎn)。江城縣產(chǎn)的香軟米，指大毛毛谷米和麻線谷米兩種，屬晚秈型品種，高稈、大穗、大粒、出米率高而不易碎斷，色香味具佳。大毛毛谷米主香，因谷殼花紋似豹子而俗稱大毛毛，因皮毛有扁擔花紋而得名。麻線米主軟，米飯軟而有光澤，食之清香滋潤，因米粒圓長，故稱麻線米。江城香軟米屬優(yōu)質(zhì)品貴香米，粗蛋白和直鏈淀粉含量較高，是舂餌塊最好的原料，人們最喜歡。

2. 普洱適合蒸餾煮茶嗎?

娃哈哈礦泉水主要有以下四大特點

1、高偏硅酸

科學論證，礦泉水中的偏硅酸含量在25.0—45.0毫克/升，具有軟化人體血管的天然作用。偏硅酸型的天然礦泉水的最大特點是“口感回甜”。非常適合中國人對水質(zhì)的味質(zhì)要求。我們的娃哈哈天然礦泉水就屬于高偏硅酸型飲水用礦泉水，它每升含偏硅酸41.33—43.74毫克/升，在國標中屬上品。

2、 弱堿性

據(jù)最新科研表明，天然礦泉水PH值呈弱堿性的水質(zhì)，長期飲用具有天然調(diào)節(jié)人體酸堿度的功能。

如何區(qū)分水質(zhì)的酸、堿性呢？

國際、國家標準規(guī)定：水質(zhì)中天然元素的一項硬性指標—PH值（6.5—8.5）屬比較適合人飲用的，其中6.5—7.5又細分為弱酸性水；7.6~8.5則稱之為弱堿性水。PH值高或低均屬不達標！我們的娃哈哈水質(zhì)中PH達到8.3，是真正的“弱堿性天然礦泉水”。

3、 低硬度——極軟天然礦泉水

眾所周知，礦泉水就是含有各種對人體有益和有害的礦物質(zhì)微量元素的水。礦物質(zhì)含量高，水的硬度就高，長期飲用對人體是有害的，如會產(chǎn)生結(jié)石——膽結(jié)石、腎結(jié)石等。因此，國家制定了礦物質(zhì)含量標準，并對開發(fā)成商業(yè)性的飲用天然礦泉水每年都要進行至少36項微量礦物質(zhì)含量檢測，對于含量超標的國家將禁止開發(fā)、飲用。

天然礦泉水礦物質(zhì)含量的高與低，主要看兩項指標：一、溶解性總固體：100—300，越低越好；二、總硬度：10—100，越低越好，越適合人體飲用且口感潤暢，長期飲用不易患結(jié)石。最明顯的特征是——飲水機不結(jié)水垢。

娃哈哈桶裝礦泉水，其總硬度指標僅為16.99—23.66屬極軟天然飲用型礦泉水,飲用時，最明顯的特征是水到咽喉時，感覺軟軟的，不刺痛咽喉，就好像品嘗陳年普洱一樣，圓潤、甘甜。

4、低鈉、低礦化度

低鈉、低礦化度，不含有害元素的天然礦泉水，科學研究表明適宜各類人群特別是老人和孩子長期飲用。

娃哈哈礦泉水的鈉離子含量僅為10.72—15.13，溶解性總固體—即礦物質(zhì)含量僅為106.98—114.22，均在國家標準的下限，實屬水中極品，非常罕見。但它又含有對人體有益的元素如：鈣、鉀、鐵、鎂，鋅等。

綠色、環(huán)保、天然、低鈉、低礦化質(zhì)、弱堿性、高偏硅酸飲用型天然礦泉

3. 煮熟普洱的方法

普洱茶不用煮，也不用蒸，熟普洱茶的沖泡方法：先將蓋碗和茶具清洗干凈，然后向蓋碗投入7g熟普洱茶（茶水比例為1:30），然后注入沸水放置到85℃，第一泡為醒茶湯不宜飲用，接著再次向蓋碗注入七分滿的沸水，蓋上碗蓋，等待10秒左右，即可用茶濾將蓋碗茶湯倒入公道杯，最后分倒至茶杯進行品飲。水溫很重要，普洱生茶，水溫高，香！水溫低就比較回甘！

4. 熟普洱可以熬煮嗎

不需要煮。青普洱茶正確的比例應(yīng)該是，茶葉3-5克，然后水保持在150ml左右是最好的，然后100℃的高溫開水，直接沖泡進去，第一泡要快速地倒掉，大概洗完2次青普洱茶葉之后，從第三泡沖入100℃高溫的水之后，先稍等50秒左右，就可以開始喝了，從第四泡開始，浸泡青普洱茶的時間可以適當?shù)难娱L，這樣沖泡出來的青普洱茶才會更加均勻呢！

5. 普洱用煮嗎

用料：一日飲水量的水、木瓜半只、普洱(生茶)一把。

步驟：

1、木瓜去皮切片，普洱茶熱水泡洗完留著備用。

2、木瓜和水一起煮15分鐘后放入普洱茶葉再煮5分鐘。即可完成!

3、完成可隔渣，放涼。整天代替水喝普洱茶功效：

4、1.5L的壺，掐一拇指尖的普洱茶就可以。煮3~5分鐘就可以了，煮兩回，第三回味道會淡，不好喝。

洗茶用水沖洗一下就可以，潤茶和洗茶差不多。

6. 普洱蒸汽煮好嗎

盡量不要煮生普。

如果生普非要煮：則需要先用蓋碗沖泡幾遍之后再來蒸。

保存年份比較長的茶葉比較適合用蒸茶器。白茶、紅茶等味道較輕的茶可以直接放在蒸茶器上面蒸，

但是普洱茶、綠茶等味道較重的茶葉則需要先用蓋碗沖泡幾遍之后再來蒸。蒸茶器是通過將水加熱成蒸汽熏蒸茶葉，然后蒸汽凝成水珠滴進盛水壺，成為茶湯。茶葉通過加熱時，水蒸氣與茶葉的接觸，使茶葉的清香滲透到水中，通過長時間的蒸制，使得水中的茶香濃郁，更能體現(xiàn)出茶葉獨有的滋味。在選擇蒸茶器的時候，盡量要選擇玻璃材質(zhì)的，這樣才能保持茶葉原有的清香。一般保存年份比較長的茶葉適合用蒸茶器，但是也要根據(jù)茶的味道來煮。

7. 普洱茶可以蒸煮嗎

唐代茶葉生產(chǎn)從采摘茶葉到制成茶餅共有七道工序：“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”蒸茶為第二道工序，利用高溫高壓蒸汽將茶蒸熱，使梗、葉變軟，以利壓制成形。

蒸茶工具有灶、釜、甄、叉。其制作材料分別以土、鐵、木、瓦、竹所制成。

說白了，蒸茶二字最初的目的，是為了讓茶葉方便成型、形成獨特風味。

而本文所提到的蒸茶器，雖也有蒸茶二字，卻與傳統(tǒng)的制作工藝大有不同。

如今所謂的蒸茶，指的是茶葉沖泡的一種手段，為的是能喝到茶湯，感受到茶的風味。

隨著白茶、普洱茶、黑茶能煮著喝的特性被不斷普及，使用各種茶器煮茶成了茶客們樂此不疲所尋找的對象。

近幾年，蒸茶器悄然成了茶桌的新寵，解鎖了一種全新的喝茶方式。

面對這樣一款突然走紅的沖泡用具，不少人會存在疑惑：茶煮著喝和蒸著喝，有什么區(qū)別呢？

想了解二者的差別，就要知道這蒸茶器到底是如何運作的。

《2》

蒸茶器的工作原理

漢字中的“蒸”，有兩層意思。

1.液體受熱轉(zhuǎn)化成氣體上升。

2.一種烹飪方法。利用沸水的熱氣使物品變熟、變熱。

將兩種意思相結(jié)合，不難理解蒸這個步驟是如何運作的。

蒸茶的原理，道理互通，是通過將水加熱成蒸汽熏蒸茶葉，然后蒸汽凝成水珠滴進盛水壺，成為茶湯。

再結(jié)合日常烹飪時的經(jīng)驗，我們會發(fā)現(xiàn)這“蒸”的實現(xiàn)，是食物和水分相隔離的過程，即水和食物并不會直接接觸，而是會用炊具將其隔閡。

同樣，蒸茶的過程中，沸水并不會直接和茶葉接觸，而是利用水蒸汽熏蒸茶葉，使茶葉變得濕潤，內(nèi)在的口感物質(zhì)與水蒸汽相結(jié)合凝聚成水滴，匯聚在底部，從而使原本無色無味的水有了風味。

再來看看這蒸茶器的長相，就更好理解這一工作原理。

現(xiàn)在大多數(shù)人能夠見到的蒸茶器，用的是玻璃材質(zhì)制作而成，有上下兩層。共包含茶壺、茶漏、蒸茶裝置等結(jié)構(gòu)。

茶漏在蒸茶器的上部，主要用來盛放茶葉。茶壺位于蒸茶器下方，是個胖乎乎、圓滾滾的造型，主要用于盛裝水，鏈接茶漏和茶壺之間的，是一個連通凝結(jié)腔的出水管，通過水蒸氣將茶葉浸濕，將茶葉中的精華提取出來，附著在壺壁上，凝結(jié)成水滴，最終流入茶碗中供人們飲用。

這就是近來所流行的蒸茶器，看起來十分別致的裝備，也能帶來別樣的感受。

那它和我們平時看到的煮茶器，有什么區(qū)別呢？

《3》

蒸茶器和煮茶器差別在哪兒？

煮茶器，少了蒸茶器這些講究的設(shè)置，更為簡單質(zhì)樸。

我們能接觸到的煮茶器，可分為兩種。一種是提梁結(jié)構(gòu)，上有一個把手，下是一個大圓肚子，茶葉投入圓壺中，茶和水直接接觸。還有一種，是側(cè)把造型，這種側(cè)把煮茶壺，一般配有一個內(nèi)膽。這個內(nèi)膽是濾網(wǎng)結(jié)構(gòu)，可用來盛放茶葉。

兩種常見的造型，在煮茶效果上也有所差距。

前者，提梁結(jié)構(gòu)，茶葉投入其中，水與茶葉直接接觸，不經(jīng)過濾網(wǎng)的阻隔，茶葉的物質(zhì)釋放是快速且均勻的。

后者，側(cè)把的結(jié)構(gòu)可避免煮茶時蒸汽燙到手，且一個濾網(wǎng)能夠?qū)⒉枞~阻隔在內(nèi)，避免茶葉碎末溶于水中，影響喝茶體驗。但這個濾網(wǎng)同時也帶了一定的困擾，就是在煮茶時茶葉無法充分和水接觸，有可能會導致物質(zhì)釋放不均勻，影響喝茶。

對比煮茶器和蒸茶器，會發(fā)現(xiàn)它們的工作原理完全不同。

煮茶器，茶和水直接接觸。茶水交融，可以從最大程度上釋放茶葉的內(nèi)在物質(zhì)。而蒸茶器蒸茶，是茶與水蒸汽接觸，茶與水接觸不夠全面，有可能會影響物質(zhì)釋放的速度。

再對比二者的煮茶時間，會發(fā)現(xiàn)要達到相同濃度的茶湯，蒸茶所要花的時間遠遠要高于煮茶，不及煮茶來得方便快捷。

這種蒸茶時間長，還有可能導致茶香大量飄散，影響喝茶體驗。

造型上的結(jié)構(gòu)，最終會導致茶湯有啥區(qū)別呢？

《4》

蒸茶和煮茶有什么區(qū)別？

其一、茶水比例不同

對于煮茶而言，茶與水是直接接觸，能夠刺激茶葉中的物質(zhì)不斷釋放，接觸起來比較全面。故而在煮茶時投茶量是宜少不宜多。若是投茶量太大，容易致使湯水苦澀，倒是影響一款白茶的正常發(fā)揮。

一般煮茶時，常用的茶水比例是，干茶2-3克，搭配400毫升水量。

而蒸茶則大大不同，茶葉放在濾網(wǎng)里，用蒸汽蒸出精華物質(zhì)，這種講究的蒸茶法，要擁有醇厚的風味感受，則需要加大投茶量。

如400毫升水，就可以搭配5克的干茶，以保證風味呈現(xiàn)。

其二、達到相同濃度所花時間不同

相同的茶水比例，要想讓煮茶和蒸茶有相同的風味，蒸茶所花費的時間，要遠遠大于煮茶時間。

試想一下，用蒸汽逼出茶葉中的內(nèi)在物質(zhì)，這得花費多大的功夫才行？

相比之下，蒸茶需要花費更多的耐心。若是沒有這等閑情逸致，還是不要輕易嘗試，否則會被急得跳腳。

煮茶，不過一分鐘的時間就能獲得濃醇香甜的湯水，而蒸茶，十分鐘未必都能有相同的風味。

哪種方式好用，悉聽尊便。

其三、對茶葉的利用率不同

煮茶，茶與水直接接觸，是有效激發(fā)茶葉中內(nèi)在物質(zhì)的最佳方式，茶葉中的精華直接溶于水中，并且發(fā)揮效用， 被味蕾輕松感知到。

可蒸茶卻含蓄太多，需要花費九牛二虎之力才能勉強讓滋味釋放，未免有些太浪費。尤其是在蒸餅茶時，蒸汽很難讓茶餅內(nèi)部的物質(zhì)也被充分利用，反而有些浪費好茶的意思。

要榨干一款白茶，最好的方式還是煮了。

其四、茶湯風味大不不相同

就拿我們平時的烹飪?yōu)槔?/p>

同一種食材，采用煮與蒸的方式，能得到的質(zhì)地大不相同，口感也存在巨大差別。

煮，更將香甜軟糯，口感更加甜潤細膩。

蒸，口感較為清甜，但缺陷是醇厚感缺失，湯水少了立體感與包裹感，稍顯平庸。

《5》

蒸這一手法的發(fā)明，帶來了全然不同的口腔體驗。

蒸出來的食物，清甜可口，原汁原味。

蒸出來的白茶，爽口香甜，風味自然。

蒸茶，卻需要花費更多的時間去等候。對比煮茶法而言，蒸茶倒顯得有些不走尋常路的意思。

在生活中，若是您有大把的時間可花在等一壺茶變濃醇，可選擇慢悠悠的蒸茶法。倘若您想要在短時間內(nèi)能夠品嘗到白茶的香甜醇厚，那還是建議您使用煮茶法。

蒸茶，需耐心。

煮茶，更能成全一款老白茶。

8. 普洱可以蒸嗎

你好，以普洱生茶為例，普洱生茶的制作步驟主要分為萎凋、殺青、揉捻、曬青、蒸壓、干燥后制作完成的，但古時候因為運輸不便，而泡茶屬于易碎，占空間大的東西，所以古人就把普洱生茶加上蒸這個工序，然后再把普洱茶壓制成餅，這樣既解決了散茶易碎和占空間的問題。希望能對你有所幫助。

9. 普洱可以直接煮嗎

普洱茶可以煮著喝，煮茶適用于年份久、條索粗老、茶性濃烈的普洱緊壓茶，煮更可析出其豐富的物質(zhì)，長時間的陳化，普洱茶已褪去青澀寒涼感，茶性趨于平和穩(wěn)定，內(nèi)含物質(zhì)更加均衡，貯存的糖分、果膠也比較豐富，但煮茶用量不宜過多，一般比例為1:100，即5g普洱茶使用500ml的水。

10. 普洱是蒸還是煮

普洱茶有生茶和熟茶之分，并且還有新茶和老茶的區(qū)別，它們沖泡的方法各不相同：

新生茶滋味較為鮮爽，茶葉質(zhì)地相對柔嫩，適合用沸水沖泡；老生茶甜潤醇和，適合水煮；新熟茶適合沖泡，沖泡時溫度不宜過高，茶湯不宜過濃；老熟茶適合水煮，需要較高的水溫普洱茶的茶味比較不容易浸泡出來，所以必須用滾燙的開水沖泡，才能沖出它特殊的香氣和味道，第一泡先進行快速洗茶，第二泡再開始飲用。

沖泡時宜選用腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，沖泡的份量為茶葉占壺身20%即可。