1. 普洱茶有苦澀味

不是。普洱茶之苦，主要來(lái)源于茶葉的本身和制造過(guò)程當(dāng)中產(chǎn)生的化學(xué)變化。

出現(xiàn)于茶葉本身的苦澀物質(zhì)有多酚類、脂型兒茶素、兒茶素、咖啡堿、茶皂素、兒茶素等成分，其中生物堿所含的咖啡堿在高溫沖泡茶湯時(shí)會(huì)溶解于水中，約有85%，云南大葉種茶葉因其內(nèi)含物比起其它茶類豐富，所以普洱茶的苦澀味相對(duì)較重，不過(guò)經(jīng)過(guò)一些年的自然陳化，苦澀會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化為甘甜。

2. 普洱茶有苦澀味嗎

普洱茶中的苦味，來(lái)自于咖啡堿、茶葉堿、可可堿、花青素、茶皂素，澀味主要來(lái)源于多酚類物質(zhì)，其中酯型兒茶素的澀味最強(qiáng)，酚酸、縮酚酸、堿性氨基酸則為酸澀味。普洱茶有生茶和熟茶兩種，生茶苦澀味較重，熟茶苦澀味則相對(duì)較少。我也是查詢才知道的，分享給大家，我個(gè)人不太喜歡喝普洱！

3. 普洱茶有苦澀味正常嗎

普洱茶很苦主要是因?yàn)樗旧硭牟鑹A(咖啡堿、咖啡因)、茶多酚(兒茶素)和單寧(植物鞣質(zhì))所致。 普洱茶中的茶堿是苦的，可以帶來(lái)普洱茶很苦的感覺(jué)。但是并非越苦的茶，茶堿含量越高，這點(diǎn)也可以很容易證明，化學(xué)分析，品茶都可以推導(dǎo)出來(lái)。

茶堿和單寧都不是造成生津的主要原因，也不是回甘的主要因素。

苦澀很輕微或者幾乎沒(méi)有的好茶，往往都能有很強(qiáng)烈的回甘和持續(xù)的生津。

4. 普洱茶苦澀味嚴(yán)重值得收藏嗎

純，陳年普洱茶轉(zhuǎn)化到巔峰期，無(wú)雜味異味。滋味是甘醇，湯色是濃郁油亮的琥珀色。甚至葉底都轉(zhuǎn)化高度一致，紅褐泛紅，純者，無(wú)雜也，陳年普洱茶乃純的典范。

醇，陳年普洱茶在長(zhǎng)期的后陳化中變得更加柔和、潤(rùn)澤，不舒服的異味、口感轉(zhuǎn)化殆盡，隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲，柔和的甜潤(rùn)侵徹全身，至醇至柔。

陳，陳年普洱茶經(jīng)過(guò)幾十年的陳化，消散了堆味、異味、青澀氣，苦澀消失，滿口都是濃郁的陳味彌漫，這些進(jìn)一步提升了熟茶的陳韻，陳年普洱茶的陳，是時(shí)光的味道。

濃，普洱茶越陳越香，熟茶更要在此基礎(chǔ)上越陳越香越濃，陳年普洱茶一定要濃，熟茶在后期轉(zhuǎn)化中內(nèi)含物被大量析出，之前不太溶于水的物質(zhì)逐步小分子化，湯越來(lái)越濃，隨之滋味的豐富性和層次性也上升了，濃厚就隨之而來(lái)。

香，陳年普洱茶的香是歲月的沉淀，深深印刻在熟茶的內(nèi)部，飽經(jīng)時(shí)間的歷練，是一種持重沉穩(wěn)的香，揮之不去，難以消散，也讓我們享受到了逝去歲月的味道。

甜，熟茶幾十年的轉(zhuǎn)化，苦澀酸轉(zhuǎn)無(wú)，甜味凸顯，尤其是多糖轉(zhuǎn)單糖、寡糖，直至甜醇過(guò)后由喉嚨反上來(lái)一絲絲甜潤(rùn)，這叫回甜，它是苦味不明顯的回甘，這是老熟茶才有的特殊現(xiàn)象，這樣的甜讓人暢往和回味。

5. 普洱茶苦澀味化開(kāi)時(shí)間

普洱生茶的沖泡最好就是使用蓋碗或者紫砂壺進(jìn)行，先空壺注入沸水溫茶具，把沸水倒出之后再投入茶葉到茶壺中，第一次注入沸水用來(lái)醒茶，時(shí)間大概為5-10秒鐘即可把茶湯倒掉，這個(gè)過(guò)程主要就是讓茶葉舒展開(kāi)來(lái)，以更好的狀態(tài)來(lái)應(yīng)對(duì)接下來(lái)的正式?jīng)_泡。

待茶葉“醒好”之后，我們就可以開(kāi)始正式的沖泡了，沸水慢慢注滿之后，20秒時(shí)間為宜，當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人的口感來(lái)調(diào)節(jié)一下，20秒出湯的味道比較適中，茶葉的苦澀味不會(huì)過(guò)重比較好入口，每沖泡兩次適當(dāng)?shù)脑黾?0秒左右，這樣一直到茶味比較淡的時(shí)候，可以加長(zhǎng)一點(diǎn)悶泡的時(shí)間。如果是當(dāng)年的新茶，前幾泡茶湯最好是不要悶太久了，這樣會(huì)特別的影響茶葉的口感。

6. 普洱茶有苦澀味怎么回事

　　正常，普洱茶有熟茶，生茶，熟茶就會(huì)有一些倉(cāng)味也就是霉味。 　　普洱茶有霉味怎么辦: 　　

1、出現(xiàn)霉味是由于制作、存儲(chǔ)方法不同造成的。 　　發(fā)酵的普洱茶由于其儲(chǔ)藏方式不同又有“干倉(cāng)”與“濕倉(cāng)”之分，將新加工的普洱茶放入相對(duì)濕度大于80%的環(huán)境讓其加速轉(zhuǎn)化，制出的茶叫“濕倉(cāng)”茶，有明顯的“濕倉(cāng)”味，這樣制出的普洱茶外形看似“老陳”，但與通常意義上講的普洱茶大相徑庭。干倉(cāng)茶儲(chǔ)藏方法得當(dāng)，時(shí)間長(zhǎng)、口感也能與自然陳化的普洱茶相比，但濕倉(cāng)茶難免會(huì)出現(xiàn)霉味、高火味等使人不愉快的味道。 　　當(dāng)茶葉的含水量達(dá)8.8%時(shí)就有可能地霉;達(dá)12%時(shí)如果溫度又適宜,霉菌就會(huì)迅速大量孳生，茶葉上出現(xiàn)霉花和菌絲,導(dǎo)致霉味產(chǎn)生。 　　

2、普洱茶湯色深紅則為正常，黃、橙過(guò)淺或深暗發(fā)黑為不正常，渾濁不清、出現(xiàn)霉味、喝下去苦澀，沖泡過(guò)后的茶渣無(wú)嫩度，色澤不均或發(fā)黑、碳化或腐爛如泥，葉張不開(kāi)都是屬于劣品。 　　

3、處理普洱茶出現(xiàn)霉味的方法：放在鍋里烘烤可有效去除霉味。存在的問(wèn)題，口感雖然增加，但普洱茶含有的營(yíng)養(yǎng)成分卻會(huì)遭到破壞。

7. 普洱茶苦澀味跟年份有關(guān)不

如果你喝的普洱茶有一股霉味，那么不用質(zhì)疑，你喝的那款茶一定有問(wèn)題了！不建議你繼續(xù)喝了！

茶葉有霉味，有幾個(gè)方面的原因！

首先是要考慮是不是做倉(cāng)茶：就是有些茶商為了追求利潤(rùn)，把新茶做舊成老茶！這個(gè)過(guò)程中會(huì)把茶葉放進(jìn)高溫、高濕且不通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中，這個(gè)過(guò)程中茶葉大量吸收水分，而干燥又不徹底，所以留下霉味！

其次，個(gè)人存放的話可能放置不當(dāng)，受潮了！如果沒(méi)有及時(shí)干燥，這也會(huì)留下一定的霉味。

第三，廣東、香港、臺(tái)灣那邊的倉(cāng)儲(chǔ)！廣東、香港、臺(tái)灣那邊降雨量大、雨季持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，容易讓茶留下霉味！

至于能不能喝，如果是輕微的霉味且看不到霉斑的，如果不介意口味可以喝！如果有明顯的霉斑，還是不要喝了吧！

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