1. 蓋碗泡生普

生普的茶水比例為1:15，即110毫升容量的蓋碗，需要投入普洱生茶7~8克，其次，生普的滋味更為強(qiáng)烈、醇厚，且香氣高揚(yáng)，在沖泡時，需要注意水溫、茶具、投茶量、出湯時間等多個環(huán)節(jié)，如投茶量過多則會導(dǎo)致茶湯苦澀，飲用口感較差。

新的生普洱茶，沖泡時可以選擇95~100℃水溫泡茶，沖泡時，不要將水直接沖到茶葉上，可采用沿著蓋碗壁環(huán)繞注水。

器具上，選用瓷質(zhì)蓋碗較為合適。

因?yàn)榇少|(zhì)蓋碗胎質(zhì)細(xì)密，釉厚，不掛味，這是優(yōu)點(diǎn)。

換句話說，更能真實(shí)呈現(xiàn)出茶葉的本質(zhì)特點(diǎn)，如香氣、滋味的純正。均勻的稱取樣茶7 g，置于有效容量為110mL的標(biāo)準(zhǔn)審評蓋碗中，注入沸水至蓋邊緣，分三次沖泡，每次沖泡注水時間為5 s。

第一次沖泡計時30 s出湯；

第二次沖泡計時60 s出湯；

第三次沖泡計時30 s后出湯，沖泡計時不包括注水時間。

2. 蓋碗泡熟茶

1、備具：180ML?瓷蓋碗1個、公道杯1個、品茗杯1個，茶濾、隨?泡各1個(?瓷蓋碗的包容性是很強(qiáng)的，可?于任何茶類的沖泡。

2、備茶：?茶針撬7克?茶

3、賞茶：茶餅圓正飽滿，條索肥碩均勻，棕褐?，?毫顯

4、沖泡

?溫：沸?沖泡；注??式：定點(diǎn)低沖注?

①溫杯：?熱?把蓋碗、品茗杯、公道杯潤洗?遍，起到清潔和提?杯溫的作?，同時保證茶湯的.??和?感;

二紫芽是云南群體原始種之中的?種變異種，為?葉種茶，芽頭為紫?，產(chǎn)于勐海、易武、臨滄等?海拔地區(qū)，產(chǎn)量稀少，因富含黃酮類物質(zhì)，其降?脂、降?壓、減肥、抗動脈硬化、抗癌、養(yǎng)胃、護(hù)胃、護(hù)齒健齒等功效??般普洱茶顯著得多。

3. 生普洱用紫砂壺還是蓋碗泡

泡普洱茶最好使用紫砂壺或者是蓋碗沖泡，像泡普洱熟茶選擇紫砂壺，泡普洱生茶最好使用紫砂壺或者蓋碗。配上主人杯或者是選擇斗笠杯或建盞作為主人杯來使用。

4. 普洱熟茶蓋碗泡法

1、器皿選擇：可用蓋碗或者紫砂壺沖泡，但是紫砂壺最好認(rèn)定一把壺只泡一類茶，比如泡熟茶之后就不要再泡生茶、綠茶、烏龍茶……

2、茶水比：150ml的蓋碗，一般茶水比在1:20~1:30左右，主要一個是根據(jù)品茶人數(shù)的多少，另一個是根據(jù)茶葉的嫩度（嫩度高的茶投茶量少一點(diǎn)），可選擇5～8克進(jìn)行沖泡。

3、水溫：正常沖泡水溫應(yīng)在95℃以上。

4、沖泡（以緊壓茶的熟茶為例，沖泡時間的掌握是很多新手最傷腦筋的事，故在此詳細(xì)介紹）：沿著碗壁緩緩注入沸水，首先是醒茶，醒茶需要2次，第一次大概10秒出湯后倒掉，第二次在茶塊中不再冒出氣泡時結(jié)束。醒茶的茶湯可用來溫杯潔具，不飲用。從第三泡開始可以飲用，沖泡8～10秒后出湯到公道杯中，根據(jù)茶湯的濃稠程度，如不理想，暫時不喝，可在第四泡時調(diào)整沖泡時間，然后和第三泡混合在一起，以此調(diào)整到適合品飲的濃度。第五泡之后，基本就能對所沖泡茶品的出湯速度有所掌握，如仍不理想，可繼續(xù)在第六泡中來調(diào)整。

5、建議：如果茶湯喝下之后，有霉味、口腔和嗓子有叮、麻、掛的感覺，建議直接倒掉，不要再喝。正常發(fā)酵的普洱熟茶，是沒有異雜味和不良刺激感的，出現(xiàn)此情況，要么是發(fā)酵過程出了問題，要么是在沿海地區(qū)做過濕倉處理。茶葉說到底是飲料、是食品，喝著不舒服的茶，無論價格高低與否，都對身體無益。

5. 蓋碗茶泡茶

蓋碗茶具的三大好處：

一、是盅小于碗，上大下小，注水方便，還能讓茶葉沉積于底，添水時茶葉翻滾，易于泡出茶汁；

隨后將備好的茶葉撥入蓋碗中，以各種花色的瓷蓋碗為多、玻璃等，既可以用來泡茶后分飲。此刻將碗呈蓋半張半合之勢，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，滿則易燙手，通過那縫隙可聞到茶葉在有溫度的蓋碗中發(fā)散出來的香氣，有碗，以便更好地發(fā)揮茶葉的香氣，香氣易散失。而蓋碗茶具，蓋可入碗內(nèi)，造型獨(dú)特；北方盛行的大壺泡茶，也可一人一套、觀形”。

二、是上有隆起的茶蓋，具有一種“端茶敬客”的禮儀，特別在禮節(jié)上，易凝取茶香，端起上有茶盞的茶托送至客人面前，還可以用來遮擋茶沫，易于泡出茶汁，添水時茶葉翻滾一是盅小于碗，還能讓茶葉沉積于底，也可防止從茶盅溢出的水打濕衣服，蓋沿小于盅口，飲茶時不使茶沫沾唇，不會燙手，不易滑跌；

三、是有了茶托，不會燙手，也可防止從茶盅溢出的水打濕衣服，特別在禮節(jié)上，端起上有茶盞的茶托送至客人面前，具有一種“端茶敬客”的禮儀。每天沏上一杯香茶慢慢品位。

用蓋碗泡茶的優(yōu)勢，在于我們能比較穩(wěn)的控制它，因?yàn)樗鏊?，并且洗茶刮沫都非常方便，出水后看葉底，聞葉底都能夠很直觀的表現(xiàn)出來。茶的香氣也會比紫砂壺泡的茶的香氣純度會高很多，因?yàn)樯w碗可以散發(fā)部分熱氣，減少聞覺刺激，使蓋香聞起來更加香，加上能只直觀的看出葉底的好壞，所以蓋碗泡茶是比較方便的。并且蓋碗泡茶泡得多，時間也短。

6. 普洱茶 蓋碗

8克左右的茶，基本150ML的蓋碗剛好。

喝茶量比較大，喝茶次數(shù)也比較多，所以需要大一點(diǎn)的蓋碗。要說最大的蓋碗，也就是300cc的差不多了。再大的話就是巨型蓋碗了，不僅拿著厚重，還不美觀，即使是大老爺們也不是很適合，150ml的是最合適的。

通常情況下，我們泡紅茶的克數(shù)是5—6克；巖茶、鐵觀音、鳳凰單樅是8克。這些克數(shù)是市場上茶葉包裝（泡袋裝）的標(biāo)準(zhǔn)克數(shù)，也是行業(yè)里審評茶樣時的克數(shù)。所以使用130ml—145ml的蓋碗最適合，120ml也可以，不過如果是喝茶偏濃的茶客，比如潮汕人，他們泡的茶多為12克左右，所以130ml的蓋碗更能夠靈活沖泡茶葉。

7. 普洱用茶壺還是蓋碗泡

沖泡普洱茶最好選用景德鎮(zhèn)等地生產(chǎn)的專用薄胎瓷器皿，因?yàn)樘沾善髅笈莶璨蛔呶叮茌^好保持普洱茶的香氣和滋味。

（1）先要備有紫砂壺或蓋碗，公道杯一個，幾個小瓷碗，濾網(wǎng)和濾網(wǎng)座，接水盤一個。　　

（2）水原則上應(yīng)選用軟水，如純凈水、礦泉水等，也可用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的自來水，如果是山泉水，那就更好。水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響，所以普洱茶要求用100℃的完全沸水沖泡，才能泡出普洱茶的香?！?/p>

　沸水沖洗茶具后，用小刀翹一塊下來放在杯子里，放茶入壺或蓋碗。然后用剛燒開的水沖泡，幾分鐘后把水瀝干。再倒入開水泡，再過幾分鐘再瀝干（這個過程叫醒茶，具體洗幾次看你的口味濃淡來定），然后再倒入開水就基本可以喝了。普洱茶一般用功夫茶的泡法來喝。為了使茶香更加純正，要進(jìn)行溫茶，即第一次沖下的沸水立即倒出，溫茶可進(jìn)行1——2次，速度要快，以免影響茶湯的滋味。正式喝普洱茶時，1分鐘左右即可將茶湯倒入杯中，茶底繼續(xù)喝，隨著喝的次數(shù)增加，喝的時間可慢慢延長，沖1分鐘作用逐漸增加至數(shù)分鐘，這樣泡出的普洱茶茶湯才比較均勻。