新茶味香，陳茶不傷胃，我自己會(huì)制茶，我也喜歡喝茶。二十年前沒戒煙時(shí)每年要喝掉十幾斤精細(xì)干茶，戒煙以后明顯少喝，每年只用幾斤便可。

我喝茶與眾不同，人家喜歡喝新茶，我則喜歡喝陳茶，上好的一葉一芽的明前茶，我都要陳它幾年才喝。反正都是自家產(chǎn)的，不施化肥不打藥的野茶。

現(xiàn)在年齡大了，加上小孩不準(zhǔn)我們親自上山去釆茶了，總是給我送來好多那些各地名茶，雖不及我自己的好，可也只能勉強(qiáng)受用了。

一般只要不霉變，我認(rèn)為陳茶照樣可喝，只要喝慣了是一樣的。

我不懂什么科學(xué)道理，我只說我個(gè)人看法，你們還是聽專家的說法。

怎么區(qū)分碧螺春新茶與陳茶

答：（1）觀色澤。茶葉在貯存過程中，由于受空氣中氧氣和光的作用，使構(gòu)成茶葉色澤的一些色素物質(zhì)發(fā)生緩慢的自動(dòng)分解。如綠茶中葉綠素分解的結(jié)果，使色澤由新茶時(shí)的青翠嫩綠逐漸變得黃綠枯灰。綠茶中含量較多的抗壞血酸（維生素C）氧化產(chǎn)生的茶褐素，會(huì)使茶湯變得黃褐不清。而對紅茶品質(zhì)影響較大的黃褐素的氧化、分解和聚合，還有茶多酚的自動(dòng)氧化的結(jié)果，都會(huì)使紅茶由新茶時(shí)的烏潤變成灰褐。
（2）品滋味。在選購茶葉時(shí)，一定要親口品一品。再好的茶，只有在品嘗、對比的過程中才能體現(xiàn)出來。陳茶由于茶葉中酯類物質(zhì)經(jīng)氧化后產(chǎn)生了一種易揮發(fā)的醛類物質(zhì)，或不溶于水的縮合物，結(jié)果使可溶于水的有效成分減少，從而使滋味由醇厚變得淡?。煌瑫r(shí)，又由于茶葉中氨基酸的氧化，使茶葉的鮮爽味減弱而變得滯鈍。
（3）聞香氣。陳茶由于香氣物質(zhì)的氧化、縮合和緩慢揮發(fā)，使茶葉由清香變得低濁。科學(xué)分析表明，構(gòu)成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯類、醛類等特質(zhì)。它們在茶葉貯藏過程中，既能不斷揮發(fā)，又會(huì)緩慢氧化。因此，隨著時(shí)間的延長，茶葉的香氣就會(huì)由濃變淡，香型就會(huì)由新茶時(shí)的清香馥郁而變得混濁低悶。