1. 普洱茶全是碎渣沒葉子
這是正常的,尤其是陳年的普洱茶茶餅,茶渣會(huì)很多。有可能你的茶芽多,加上開的功夫也有關(guān)系。不一定碎就是差。像下關(guān)沱,有誰(shuí)敢保證開著不碎呢,再者就是你在撬開的時(shí)候用針的技術(shù)還沒到位,把茶也弄碎了。
為什么普洱茶看外形并沒有茶梗一樣的東西,泡過(guò)幾次之后的普洱茶中有很多梗桿呢?那么這個(gè)問(wèn)題是不對(duì)很多喝普洱茶的朋友是一個(gè)一直困擾的問(wèn)題。
為什么普洱茶餅都是碎沫和梗,這樣的普洱茶好不好?
普洱茶依外型來(lái)看就有分好多種,有緊茶、散茶、沱茶等,而這些茶一眼看上去都像沒有茶梗一樣。由于茶梗影響了茶葉的美觀,于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn),卻不知道普洱茶茶梗的功效有多少,對(duì)茶葉的品質(zhì)有多重要,總是對(duì)茶??偸遣恍家活?。都說(shuō)普洱茶而泡,泡了七泡之后湯色還是濃厚,殊不知普洱耐泡的原因都是因?yàn)椴韫5年P(guān)系。
普洱茶新茶常見泡過(guò)一兩泡之后會(huì)看見一些梗桿,很多人會(huì)吹毛求疵說(shuō)制程不好,有前發(fā)酵,其實(shí)不然。
多年與會(huì)茶人,尤其是許多老茶人說(shuō):過(guò)去的普洱茶新茶出現(xiàn)這樣的情況是非常的普遍,也成就了普洱茶黃紅透亮的特點(diǎn)和獨(dú)特的風(fēng)味。現(xiàn)代人過(guò)度最求普洱茶的完美,形成了現(xiàn)在的毛茶出水后,普洱茶梗桿現(xiàn)象越來(lái)越少,卻失去了過(guò)去的那種自然之韻味。茶湯也顯單薄,新茶也沒有了黃亮的特點(diǎn)。
為什么普洱茶餅都是碎沫和梗,這樣的普洱茶好不好?
2. 普洱茶碎渣多是怎么回事?
從品飲的角度,品質(zhì)的好壞主要看茶葉的內(nèi)含物質(zhì),與茶葉的整碎沒有本質(zhì)的關(guān)系。
茶葉的品質(zhì)要是看能量物質(zhì)的多少。細(xì)碎的茶葉會(huì)對(duì)沖泡產(chǎn)生一定影響,但不會(huì)影響根本,所以看外形來(lái)判斷品質(zhì)是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?/p>
?
熟茶茶餅的茶葉比較小,還有碎渣,有幾種可能:
1.撬茶時(shí)撬的過(guò)碎。
2.?這片茶的茶也嫩度比較高,葉子相對(duì)較小。
3.?確實(shí)采用了細(xì)碎的原料來(lái)壓制。
4.?這是一款年份較久熟茶。(在早先,由于原料稀缺,會(huì)將一些比較細(xì)碎的茶葉用來(lái)壓制,在加上撒面,從而出現(xiàn)表面條索清晰而中間茶葉細(xì)碎的情況。)
3. 普洱茶全是碎渣沒葉子宮廷茶
160目到200目比較合適。
茶漏的主要作用是攔截茶渣,而茶渣,主要來(lái)源于茶葉生產(chǎn)與運(yùn)輸環(huán)節(jié)中的破損。像大多數(shù)的普洱茶在壓制或撬茶過(guò)程中,都很難避免出現(xiàn)細(xì)碎的情況,而一般蓋碗或紫砂壺的出水縫隙又不足以阻攔這些碎茶或雜質(zhì),這樣既影響美感也影響品飲。
茶漏能有效過(guò)濾茶湯中的細(xì)碎雜質(zhì),保存口感潤(rùn)滑,使色澤透亮,提升品茶的樂趣。所以160目到200目的茶漏最為合適,能有效的攔截茶葉碎渣。
4. 普洱茶為什么碎碎的
這是熟普,交生普有一個(gè)熟化的過(guò)程使它不再那么苦澀。樓主喝的茶應(yīng)該是原料的原因,用茶葉的碎片緊壓-熟化做成的,價(jià)格應(yīng)該不會(huì)太貴??梢栽诔匈I個(gè)泡茶器,就是兩個(gè)濾網(wǎng)的半球,茶葉放在中間,合起來(lái)丟到水里,什么茶都可以泡;還有一種辦法就是飄逸杯,專門泡茶的,很多地方都可以買到。
5. 普洱茶全是碎渣沒葉子怎么辦
茶渣,一個(gè)常常被人們忽視的東西,許多人喝完茶,都會(huì)直接倒掉茶渣,其實(shí),通過(guò)被“榨干”的茶葉,可以看出一款茶的品質(zhì)。
茶葉在沖泡之后吸水膨脹,使葉片還原為原有的形狀。一款茶的采摘、加工、存儲(chǔ)的合理與否,都可以在葉底中暴露無(wú)遺??慈~底,主要從嫩度、色澤、勻度、舒展度幾個(gè)方面來(lái)觀察。
一、茶渣嫩度看葉質(zhì)
所謂嫩度,就是看一款茶中芽頭、嫩葉的比例和總體葉質(zhì)的老嫩。
茶沒泡開,不太容易分辨其芽頭和嫩葉的含量,而通過(guò)葉底則很好辨別。拿起幾片茶葉將其平攤開來(lái),我們就能看出它的采摘級(jí)別是單芽還是一芽一葉了。
如何分辨?
☆ 手指捏葉底柔軟有韌性的嫩度好,質(zhì)硬,放手后松開的表示葉質(zhì)老。
☆ 葉脈不隆起平滑如綢緞的為嫩,葉脈隆起觸手的為老。
☆ 葉子邊緣鋸齒平和的為嫩,葉邊緣鋸齒狀明顯的為老。
☆ 葉肉厚軟的為最佳,代表嫩度好、內(nèi)含物質(zhì)豐富,多為高山優(yōu)質(zhì)茶原料,柔軟但薄的一般,多為臺(tái)地茶原料,又硬又薄的最差。
二、色澤直觀反映茶原料
葉底的色澤能非常直觀地反應(yīng)一款茶的原料和加工優(yōu)劣。觀察葉底色澤最好能有幾款茶放在一起對(duì)比來(lái)看,否則容易受到光線、環(huán)境和主觀因素影響。
☆ 黑毛茶:以油黑色為好,黃綠色和鐵板色為差。
☆ 綠茶:以嫩綠、黃綠、翠綠為佳,深綠色較差。
☆ 烏龍茶:要求“綠葉紅鑲邊”,可以觀察紅綠面積的比例來(lái)確定發(fā)酵輕重。
色澤鮮艷、鮮活,表示成品新鮮度。初制及時(shí)合理,為新茶所具有的色澤;茶色深且無(wú)光澤,一般為鮮葉粗老,或初制不當(dāng)。
三、勻度反映采摘情況
所謂勻度,就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比較統(tǒng)一。
勻度和茶葉采摘加工管理有關(guān)。有的茶農(nóng)采茶不管三七二十一,一把抓,那么從葉底上反映出來(lái)的就是大大小小很不勻整。
在加工時(shí),有的茶廠把不同山頭、不同批次采摘的茶不加辨別地混在一起加工,也會(huì)出現(xiàn)勻度參差不齊的情況。勻度差,代表采茶做茶不夠規(guī)范,或者是經(jīng)過(guò)了不規(guī)范的拼配。
四、舒展度顯示茶葉活性
葉底的舒展度越好,說(shuō)明茶葉的活性越好。一般質(zhì)量好的茶葉或當(dāng)年的新茶,在開水沖泡后,葉片會(huì)十分平整。而陳茶或者質(zhì)量差的茶只能部分展開,且看起來(lái)皺巴巴的,不平整。
需要注意的是,一些揉捻較重的茶比如烏龍茶等,完全舒展后仍然會(huì)稍有卷曲,這都是正常的。
但如果沖泡之后葉底完全攤開如紙沒彈性、或者緊縮泡不開,那都是工藝存在缺陷的表現(xiàn)。比如,一些茶廠以重火炭焙來(lái)掩蓋茶原有的缺陷,對(duì)于這樣的茶,我們就可以通過(guò)葉底緊縮黑硬來(lái)加以辨別。
6. 普洱茶全是碎渣沒葉子怎么回事
普洱茶茶渣多主要有三方面原因,一則是茶葉原料較差,并非真實(shí)的優(yōu)質(zhì)大葉種,而是混雜有其他茶鮮葉,因此制成成品茶碎渣較多;二是工藝失誤,在壓制等環(huán)節(jié)沒有按照標(biāo)準(zhǔn)的工藝生產(chǎn);三是撬茶失誤,盲目使用暴力拆解,從而造成碎渣較多。
一般情況下,普洱茶在壓制過(guò)程中,為了保證外形好看,會(huì)分層放入棉布袋或模具之中,再用重力壓好,所以成型的普洱內(nèi)部是層式結(jié)構(gòu)。我們開茶,一般可以先從松的地方入手。另外,為了便于觀賞葉底,撬普洱茶時(shí)要盡量不損壞茶葉條索的完整。
7. 普洱茶全是碎末
碎末茶是普通茶之一,多伴是用大葉子加工而成的,價(jià)格也不是很高。
8. 為什么我買的普洱葉子很碎,小
因?yàn)槠斩杩诖竽芘蓍_茶葉,讓葉子充分吸收水分,茶水味均衡。
口大而淺杯的優(yōu)點(diǎn)在于,茶湯入口時(shí)感覺最圓潤(rùn)。但是這是物理學(xué)的原理造成,由于開口大,高度低,液體的表面張力最大,而不是茶湯本身的圓潤(rùn)。