1. 普洱生茶和熟茶工藝

不可以

普洱茶后期轉(zhuǎn)化是個輕發(fā)酵的轉(zhuǎn)化過程，單論生茶來講的話，其實在后期它的湯色，口感，滋味都已經(jīng)發(fā)生了轉(zhuǎn)變。尤其是能看到后期它的湯色有點被染紅的感覺，讓很多人都誤以為：生茶放久了是不是會變成熟茶？事實上生普洱茶怎么存都不會變成熟普洱茶，如果生茶存放久了，只會變成老茶或陳茶，而熟茶卻是經(jīng)過人工干預(yù)渥堆快速發(fā)酵的工藝而制成。

　　普洱生茶、熟茶，是根據(jù)其加工中發(fā)酵程度不同進行命名的兩種茶。

2. 普洱熟茶的加工工藝是什么

熟茶是以曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵、篩分、然后壓制成形。熟茶是普洱茶的一種，歸屬于黑茶類。按倉儲可分為濕倉和干倉。

普洱熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。發(fā)酵充足的熟茶，湯質(zhì)濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發(fā)酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發(fā)酵輕者多為深紅色，發(fā)酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。熟茶可以減血壓，防止便秘、有利排尿、養(yǎng)胃。

3. 熟普洱茶的工藝

噴淋好。

噴淋煮茶：是利用噴淋煮茶器煮熟的茶，是通過溫煮的方法，方式比較新穎，可以讓茶葉釋放更多的營養(yǎng)物質(zhì)。噴淋煮茶器清洗起來比較容易，但是煮茶的時間比較長，一次煮的茶量也比較少，一般只適合一至兩個人飲用。

4. 普洱生茶和熟茶的工藝

普洱生茶是沒有發(fā)酵的，熟茶是發(fā)酵過的茶

5. 普洱生茶和熟茶工藝一樣嗎

生茶和熟茶同屬普洱茶，沒有絕對的好壞之分。普洱生茶色澤墨綠，芽頭呈現(xiàn)銀白色，香氣清純；普洱熟茶顏色呈褐色，芽頭為金紅色，具有純正的陳香，夾帶有樟香、棗香；普洱熟茶口感順滑，湯色粘稠柔和，且具有獨特陳香，而新的普洱生茶茶湯呈黃綠色，口感微澀。

普洱生茶與熟茶哪個好：

1.外觀(以餅茶為例)

熟茶：茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似于霉味，發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道，發(fā)酵重者有悶濕的草席味。

生茶：茶葉以青綠，墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭。

2.制作工藝

熟茶：云南大葉種茶樹的曬青毛茶菁，經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵工藝處理，再經(jīng)過篩選、分級后制成的各類散茶和緊壓茶

生茶：云南大葉種茶樹的曬青毛茶菁，經(jīng)篩選、分級后直接制成的各類散茶和緊壓茶

3.顏色

熟茶：棕、褐色，重度發(fā)酵則會有些發(fā)黑，茶芽呈金黃色或暗金黃色

生茶：青綠、暗綠或黃綠，茶芽發(fā)白顯毫

4.茶性

熟茶：溫性

生茶：微寒

5.湯色

熟茶：栗紅色或暗紅色，微透亮。

生茶：青黃色或金黃色，較透亮。

6.口感

熟茶：基本無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然。新茶有堆味，略帶水味。

生茶：口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津。

7.葉底

熟茶：渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。

生茶：新制茶品以黃綠色，暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性。無雜色，有條有形，展開仍保持整葉狀的為好茶。

8.主要功效

熟茶：具有顯著的減肥效果!熟普經(jīng)過輕度發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。

用中醫(yī)理論來說，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉了。

生茶：具有顯著的減肥效果!生普普茶氣比較濃郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。

白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。

6. 普洱茶熟茶的工藝

1.什么是普洱茶？

普洱茶，國家標準定義（GB/T22111-2008）為：（普洱茶）以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉，按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶兩種類型。

2.什么是普洱熟茶？

普洱茶熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)人工渥堆發(fā)酵后，將發(fā)酵后形成普洱（熟茶）散茶，精制后以散茶型態(tài)銷售或再經(jīng)壓制成緊壓茶。

3.什么是普洱生茶？

普洱茶生茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，經(jīng)精制后直接壓制成沱茶、餅茶、磚茶、緊茶等緊壓形態(tài)的緊壓茶。

4.普洱茶生茶和熟茶的工藝區(qū)別？

茶葉原料都是云南大葉種曬青毛茶，但普洱茶生茶未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，而普洱茶熟茶經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵。

5.普洱熟茶有什么特點？

茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，茶湯紅濃明亮，似紅酒，濃稠水甜，滋味純和，具有獨特的陳香。

6.普洱熟茶技術(shù)起源于何時？

普洱茶采用渥堆發(fā)酵技術(shù)，1973年始重新進行嘗試，1975年人工渥堆技術(shù)在昆明茶廠正式試制成功，從此揭開了普洱茶生產(chǎn)的新篇章。人工發(fā)酵技術(shù)研制的原因是為了解決普洱茶自然后發(fā)酵時間過長（往往十幾數(shù)十年）的問題，所以人工模仿自然發(fā)酵的過程以達快速陳化普洱茶的目的。

7.普洱茶有保質(zhì)期嗎？

在合適的貯存條件下，普洱茶可長期保存。GB/T 22111-2008規(guī)定，“產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、通風、避光、干燥、無異味的庫房內(nèi)，倉庫周圍應(yīng)無異味氣體污染”，同時，“禁止與有毒、有害、有異味、易污染的物品混貯、混放”。在符合本標準的貯存條件下，普洱茶適宜長期保存。

8.普洱茶越陳越香是什么意思？

在合適的儲存條件下，在一定的時間范圍內(nèi)，普洱茶內(nèi)含物質(zhì)持續(xù)發(fā)生各種變化，使得其感官品質(zhì)總體朝適口宜人的方向發(fā)展，通常在足夠的年份后陳香也日益顯著，于是大家將這種總體變化趨勢習(xí)慣性的稱為“越陳越香”。這種說法，是對于一種大體趨勢的描述，而不是絕對性的表達。同時，不同產(chǎn)地和工藝配方的普洱茶產(chǎn)品，其陳化過程的表現(xiàn)可能各異。

以上圖片均為手機拍攝，文字為手工整理修改，歡迎大家糾錯和補充，希望有所助益。

7. 生普洱茶和熟普洱茶的制作工藝

生熟普洱茶的區(qū)別在于以下幾個方面：

1、從顏色上區(qū)分

        生普洱茶通常是黃綠色，老的生普洱茶呈墨綠色；熟普洱茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響，并且新生產(chǎn)的熟普洱茶還會有點灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生普洱茶則隨著發(fā)酵進行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色，并有油亮的感覺。

2、從茶湯顏色區(qū)分

     生普洱茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟普洱茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發(fā)酵不充分則還會有點淡黃色。生普洱茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。

3、從氣味上區(qū)分

     生普洱茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟普洱茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會有點霉味。

4、從口感區(qū)分

     生普洱茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟普洱茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。

5、從營養(yǎng)、功效區(qū)分

       生普洱茶富含茶多酚；熟普洱茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營養(yǎng)物質(zhì)，因此在普通茶的基礎(chǔ)上，又有了更多功效。

8. 普洱生茶和熟茶的制作工藝區(qū)別

普洱生茶和熟茶的老工藝和新工藝不可一概而論。生茶的新老工藝區(qū)別在于炒青，熟茶新老工藝的區(qū)別主要在于發(fā)酵。

老工藝生茶前期草青味明顯，需要放置一段時間方能褪去。老工藝茶沖泡時內(nèi)質(zhì)浸出節(jié)奏適中，耐泡度高，存放價值高。

新工藝制作出來的茶葉，新茶香氣高，甜度好，苦澀輕，青味比較淡，但茶葉內(nèi)質(zhì)浸出快，耐泡度不佳，后期香氣消散快，不利于長期存放。

在口感方面，老工藝熟普湯質(zhì)厚實，入口茶韻濃郁，口感油潤飽滿，滋味甜醇；新工藝熟普無雜味，湯質(zhì)濃稠綿柔，入口順滑，喉韻甜潤。

至于新老工藝，哪一個更有存放價值要看發(fā)酵的程度。發(fā)酵不夠，茶葉沒有達到理想的轉(zhuǎn)化點；發(fā)酵過熟，后期沒有物質(zhì)可以轉(zhuǎn)化，也就不存在“越陳越香”。

喜歡存茶的選老工藝普洱茶；喜好高香速飲的就選新工藝茶。

9. 普洱生茶和熟茶工藝區(qū)別

生普和熟普的原料都是一樣的，都是取自云南大葉種茶，通過殺青，揉捻等工藝做成曬青毛茶。

這個毛茶就是生普，把這個毛茶再通過渥堆、發(fā)酵制作就形成了熟普。

生茶和熟茶的區(qū)別是：

一是生茶可以直接喝，熟茶是在生茶的基礎(chǔ)上發(fā)酵熟化后再喝。

二是口感，生普的口感直接能喝出茶的味道，比如片區(qū)味道，山頭味道，春茶還是熟茶，古樹還是小樹，生態(tài)茶還是人工干預(yù)茶，生普都能直觀給予答案。

而熟普，因為是發(fā)酵，所以新做出的熟普直接喝就是發(fā)酵味，不是茶味，只有經(jīng)過3年左右的轉(zhuǎn)化后才能喝出茶味。這3年內(nèi)發(fā)酵味慢慢的退，茶味慢慢的顯。

三是茶性，也就是功效。生茶是寒性，熟茶是熱性。但是隨著儲存的年份，茶性會慢慢的轉(zhuǎn)化，慢慢的轉(zhuǎn)為溫性，所以有三年為藥，七年為寶的說法。