1. 普洱梅子茶

普洱茶發(fā)酵的為熟普，未發(fā)酵的為生普。

二者的區(qū)別：

1、從外觀顏色上看

生普茶餅看起來青綠一墨綠色為主。有一部分會(huì)轉(zhuǎn)為黃紅色，白色是芽頭。熟普茶餅則為黑色或者紅褐色，有些茶芽則為暗金黃色。

2、從口感上有所不同

普洱生茶口感很強(qiáng)烈，茶氣十足，茶湯則為清香。微哭帶澀，但是往往好茶就是苦中回甘，澀能生津。熟茶，濃稠味甜，滋味純和，具有特別的陳香。

普洱茶生茶和熟茶各有特色，沒有誰好誰壞，普洱茶生茶制作工藝為殺青、揉捻后蒸壓成餅，普洱熟茶則主要為渥堆發(fā)酵；顏色方面，普洱生茶初為青綠、墨綠，而普洱熟茶顏色呈紅褐色；普洱生茶口感強(qiáng)烈，茶氣足，茶湯清香，苦能回甘，澀能生津，而普洱熟茶入口醇厚，綿軟，回甘。

3、從茶湯色葉底不同的角度

生普洱葉底柔軟，很新鮮。很有伸張力，即便是存放很久的古董茶，泡出來也會(huì)讓人感覺到其活力和天然神韻。茶湯清澈，明亮，透。熟茶則沖泡后葉底褐紅，烏潤，湯色紅潤明亮。

4、功效作用大有不同

生茶：生茶含茶多酚，性屬清涼，可清熱消暑，還能降脂提神，有很好的降壓和減肥功效，適合年輕人群，不過生茶的活性成分較多，故容易失眠，感冒發(fā)燒者、胃潰瘍患者，孕婦不宜飲用。

熟茶：熟茶茶性平和，能養(yǎng)胃護(hù)胃，降壓，防治動(dòng)脈硬化，較適合中老年人群及胃寒等人群，除此之外還可以養(yǎng)顏減肥，有很好好的降脂作用。

5、制作工藝上大有不同

生茶：鮮葉殺青后經(jīng)萎凋——?dú)⑶唷嗄怼獣窀桑粗瞥缮⒉?，又稱毛茶，再經(jīng)高溫蒸壓，制成各種緊壓茶形，如餅、沱、磚等。

熟茶：生茶（毛茶）經(jīng)過渥堆發(fā)酵（人為加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口醇化湯色紅濃之獨(dú)特品性），再經(jīng)蒸壓定性而成。

6、香氣也大有不同

普洱熟茶多為糯香、棗香、參香、藥香、樟香、荷香……而普洱生茶多為花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香等。剛出產(chǎn)的普洱生茶有很重清香而熟茶有明顯的陳味，一種類似濕草席的氣味。

普洱茶生茶和熟茶各有特色，沒有誰好誰壞，普洱茶生茶制作工藝為殺青、揉捻后蒸壓成餅，普洱熟茶則主要為渥堆發(fā)酵；顏色方面，普洱生茶初為青綠、墨綠，而普洱熟茶顏色呈紅褐色；普洱生茶口感強(qiáng)烈，茶氣足，茶湯清香，苦能回甘，澀能生津，而普洱熟茶入口醇厚，綿軟，回甘。

2. 普洱茶的梅子韻

沒有加香精，第一，茶原料本身含有芳香物質(zhì)，與空氣接觸后發(fā)生一定的生物反應(yīng)，產(chǎn)生香氣。

第二，制茶工藝會(huì)產(chǎn)生香氣，比如殺青方式不同，會(huì)導(dǎo)致香氣濃烈度不一樣，高溫炒制的茶就很容易讓茶品出現(xiàn)高香。

第三，普洱茶后發(fā)酵轉(zhuǎn)化的過程中，香氣也會(huì)出現(xiàn)變化，從而產(chǎn)生不同的香型，濃烈度也會(huì)隨之改變。

3. 普洱茶的梅子香

生普出現(xiàn)話梅香味是經(jīng)過長期存放轉(zhuǎn)化出來的。主要原因是存儲(chǔ)環(huán)境通風(fēng)不好，不夠干燥，導(dǎo)致存儲(chǔ)的生普中含水量高了，生普茶香氣轉(zhuǎn)化為話梅香。出現(xiàn)話梅香的生普并不是什么好事，很容易出現(xiàn)發(fā)霉情況。如果沖泡了喝，能感覺出輕微的酸味，要馬上取出來做干燥處理。

4. 普洱生茶 梅子香

根據(jù)存儲(chǔ)域與情況不同，普洱茶有梅子香的時(shí)間也不同。正常情況下，沿海地區(qū)轉(zhuǎn)化時(shí)間較快，一般6~18個(gè)月可以轉(zhuǎn)換出來梅子香；云南產(chǎn)地，正常轉(zhuǎn)化18~36個(gè)月可以出來梅子香，潮濕山頭更快，6~18個(gè)月即可。

西藏、甘肅、青海、寧夏等干燥地區(qū)，可能5~10年會(huì)有梅子香，也可能儲(chǔ)存不出來梅子香。

5. 普洱茶梅子香是什么茶

1、梅子箐古樹茶特點(diǎn)是青梅香，其茶外觀色澤墨綠、壯碩肥大、白毫顯露、干茶香氣顯、花香濃郁，且湯色明黃透亮、滋味清甜，部分新茶帶有淡淡的青梅香。梅子箐古樹茶位于云南省永德縣小勐統(tǒng)鎮(zhèn)梅子箐村境內(nèi)。

2、梅子箐茶：云南大葉種茶之一，于1980年經(jīng)省級(jí)茶樹種質(zhì)資源普查組的專家命名，并經(jīng)省級(jí)審定為優(yōu)良茶樹群體品種。鍋底塘茶被稱為“永德三寶之一”，其茶氣足韻長，茶氣跌宕綿綿，茶香裊裊向上，回甘生生不息。鍋底塘茶是永德縣著名的古樹茶成片生長的村落，以盛產(chǎn)鍋底塘大葉種茶而聞名，是該縣最早有人工栽培茶樹的地方之一。該地位于云南省臨滄世界產(chǎn)茶大縣永德縣勐板鄉(xiāng)鍋底塘，是鍋底塘茶種的主要發(fā)源地，全村527戶，平均海拔1500米，年平均氣溫18.℃，年均降雨量1500毫米，日照足、濕度大，喬木茶地3600畝。

6. 普洱 梅子

云南特產(chǎn)有鮮花餅、貝母、紅豆杉、云南貢米、過橋米線、貓哆哩酸角糕、永勝油茶、普米飯腸、彌渡卷蹄、麗江粑粑（納西族）、竹蓀、云南豆皮、云南紫陶、洱海魚三味、云南汽鍋雞、奶干、通海涼糕、大理的梅子等。其中你說要好吃又好看的就是云南的鮮花餅、竹蓀、奶干、大理的梅子、普洱等，這些都比較適合送人或者自留也可以。