1. 普洱茶磚濕倉怎么處理
1、必須在干倉陳化 干倉不會發(fā)霉,轉(zhuǎn)化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性。
“茶喜蒻葉而畏香藥,喜溫燥而忌冷濕”。《茶錄》宋蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉是指茶商為了獲取利潤,把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境。2、溫度不可驟然變化 倉內(nèi)溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性,甚至倉內(nèi)溫度太高,形成悶熱,會將原本的生茶,轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?,此種情形在香港的茶庫時有發(fā)生。3、避免雜味感染 “茶性淫,易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”《茶解》明·羅廩。茶葉是最會吸收雜氣異味,灑一把干燥茶葉,會吸清空氣中的異味,因外,應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。此外,注意環(huán)境溫濕度、適時通風(fēng)……
2. 普洱茶濕倉是什么意思
不可能,真正的普洱茶是有自然的陳香味,除非是假茶。
補充:
濕倉普洱茶條索松散、顏色暗淡無光澤,若水份過多則看見茶葉表面披白霜或茶葉由內(nèi)而外孽生出霉菌,有濃烈的刺激性味道和堿味。
普洱茶,又名滇青茶,屬于黑茶類,因原運銷集散地在普洱縣,故名普洱茶。
普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料,使用亞發(fā)酵青茶制法,從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種,成品分為散茶和緊壓茶兩類。
普洱茶是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)的茶類,其飲用方法異常豐富,既可清飲,也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,香型獨特,滋味濃醇,經(jīng)久耐泡,沖泡五六次后仍有香味。
3. 濕倉普洱茶能救回來嗎
陳年普洱茶表面有一層白東西有兩個原因,一是普洱茶正常發(fā)酵的結(jié)果,二是普洱茶發(fā)生霉變。
1、陳年普洱茶正常發(fā)酵
普洱茶的后期陳化需要經(jīng)過灑水渥堆發(fā)酵等工藝加工,在發(fā)酵的過程中堆心溫度高達(dá)60~65攝氏度,茶葉中的茶多酚物質(zhì)會溶于水。
茶多酚物質(zhì)主要為兒茶素類(茶單寧),兒茶素外觀表現(xiàn)為白色粉末或無規(guī)則晶體,它們在熱水溶液中容易發(fā)生差向異構(gòu)化作用或變旋作用而相互轉(zhuǎn)化。
兒茶素類在植物體中可游離存在,當(dāng)水分消失后茶多酚物質(zhì)會附著在茶葉表面,形成一種“白霜”。
2、普洱茶發(fā)生霉變
如果陳年普洱茶經(jīng)過嚴(yán)重濕倉或制作時干燥環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤才會發(fā)生霉變,上面的白色東西是局部的白沫,不均勻,聚塊,大小不一,而且茶餅撬開來內(nèi)部也有嚴(yán)重的還有冒出白煙和刺鼻氣味。
霉變的茶,無論是餅茶磚茶還是沱茶,霉變的地方都是成片的。
4. 普洱茶磚濕倉怎么處理好
1、干倉自然存放。
這種自然干倉存放的方法,可以使普洱茶中的酸味慢慢散失,優(yōu)點是能較好地保留茶葉的內(nèi)質(zhì)和滋味,缺點是需要耗費較長時間,大約需要3-5年,甚至更長。
2、受潮后干倉存放
可以讓茶葉在“濕倉”狀態(tài)下存放,受潮后在移到“干倉”,這樣反復(fù)幾次,酸味也可以消除。
這種辦法耗時較短,但對普洱茶的品質(zhì)會有明顯影響,據(jù)說會降低茶葉的“陳韻”,比較適合家庭存茶矯正發(fā)酸普洱茶時使用。
3、二次渥堆發(fā)酵
如果你是大企業(yè),手上有大量的發(fā)酸普洱,用這種方法可以進(jìn)行補救。但是水分宜少,茶葉含水量回潮到20%~25%即可。同時還要注意控制渥堆的溫度,適當(dāng)高溫有利于酸味的消除。
二次發(fā)酵的普洱茶,初期水味重,茶湯紅濃,醇和感欠佳,陳韻弱。但如果在干倉環(huán)境下存放,品質(zhì)會漸漸轉(zhuǎn)好,甚至還會給你驚喜哦!
5. 普洱茶磚濕倉怎么處理干凈
解決辦法如下:
1.發(fā)酵的普洱茶由于其儲藏方式不同又有干倉與濕倉之分,將新加工的普洱茶放入相對濕度大于百分之八十的環(huán)境讓其加速轉(zhuǎn)化,制出的茶為濕倉茶,有明顯的濕倉味,制出的普洱茶外形老陳。干倉茶儲藏方法得當(dāng),時間長,口感也能與自然陳化的普洱茶相似;
2.普洱茶湯色深紅則為正常,黃,橙過淺或深暗發(fā)黑為不正常,渾濁不清,出現(xiàn)霉味,喝下去苦澀,沖泡過后茶渣無嫩度,色澤不均或發(fā)黑,碳化或腐爛如泥,葉張不開都是屬于劣品;
3.處理普洱茶出現(xiàn)霉味的方法為放在鍋里烘烤可有效去除霉味??诟须m然增加,但普洱茶含有的營養(yǎng)成分卻會遭到破壞。
6. 普洱熟茶有濕倉的嗎
正常,普洱茶有熟茶,生茶,熟茶就會有一些倉味也就是霉味?! ∑斩栌忻刮对趺崔k:
1、出現(xiàn)霉味是由于制作、存儲方法不同造成的?! “l(fā)酵的普洱茶由于其儲藏方式不同又有“干倉”與“濕倉”之分,將新加工的普洱茶放入相對濕度大于80%的環(huán)境讓其加速轉(zhuǎn)化,制出的茶叫“濕倉”茶,有明顯的“濕倉”味,這樣制出的普洱茶外形看似“老陳”,但與通常意義上講的普洱茶大相徑庭。干倉茶儲藏方法得當(dāng),時間長、口感也能與自然陳化的普洱茶相比,但濕倉茶難免會出現(xiàn)霉味、高火味等使人不愉快的味道?! ‘?dāng)茶葉的含水量達(dá)8.8%時就有可能地霉;達(dá)12%時如果溫度又適宜,霉菌就會迅速大量孳生,茶葉上出現(xiàn)霉花和菌絲,導(dǎo)致霉味產(chǎn)生?! ?/p>
2、普洱茶湯色深紅則為正常,黃、橙過淺或深暗發(fā)黑為不正常,渾濁不清、出現(xiàn)霉味、喝下去苦澀,沖泡過后的茶渣無嫩度,色澤不均或發(fā)黑、碳化或腐爛如泥,葉張不開都是屬于劣品?! ?/p>
3、處理普洱茶出現(xiàn)霉味的方法:放在鍋里烘烤可有效去除霉味。存在的問題,口感雖然增加,但普洱茶含有的營養(yǎng)成分卻會遭到破壞。
7. 普洱茶倉儲用什么控濕
春季氣候易濕。
1,穩(wěn)定室內(nèi)的溫度和濕度,做好除濕防潮。
2,適時通風(fēng),防止異味,避免陽光直射。
3,生茶和熟茶一定要分開存放。