1. 遇見(jiàn)普洱茶

根據(jù)普洱茶（生茶、熟茶）品質(zhì)特征的規(guī)定，生茶純度分為：4級(jí)稍微有梗，6級(jí)微梗，8級(jí)多梗，10級(jí)更多梗，呈逐步增加的趨勢(shì)，隨著生茶純度的都高度而增多。熟茶純度為：3級(jí)、5級(jí)、7級(jí)、9級(jí)，而熟茶的帶梗數(shù)量則呈遞減趨勢(shì)，隨著熟茶純度的增高，茶梗的數(shù)量就逐步較少?？傊?，普洱茶的梗在茶葉制作過(guò)程中是允許出現(xiàn)的。

2. 遇見(jiàn)普洱茶熟茶

2005年的普洱茶比2020年的普洱熟茶好。

1~5年的熟普：在這種年份階段的熟普，普遍都會(huì)帶有渥堆發(fā)酵產(chǎn)生的不穩(wěn)定雜味和渥堆味。如果遇到了發(fā)酵技術(shù)成熟，茶品質(zhì)量好的熟普，那么渥堆味相對(duì)會(huì)比較輕。沖泡出來(lái)的茶湯相較來(lái)說(shuō)，并不清澈，很有質(zhì)感。這個(gè)階段的熟普變化相對(duì)穩(wěn)定，茶葉的順滑度和甜度會(huì)隨著年份的增加而加強(qiáng)，茶湯也開(kāi)始透出清澈度了。

5~15年的熟普：這個(gè)階段的熟普變化相對(duì)穩(wěn)定，茶葉的順滑度和甜度會(huì)隨著年份的增加而加強(qiáng)，茶湯也開(kāi)始透出清澈度了。

15年以上的熟普：這種年份的熟普，茶湯變得透徹沉實(shí)，茶湯入胃有明顯暖和感，體感舒服。

綜上所述，2005年的普洱茶比2020年的普洱熟茶好。

3. 遇見(jiàn)普洱茶的口感

普洱茶特點(diǎn):整體偏深褐色，茶湯濃郁，口感香醇

本人喝普洱茶一般在兩百到三百左右。之前也買(mǎi)過(guò)幾十塊錢(qián)的普洱茶餅，不好喝，不建議。

一般幾十塊錢(qián)的茶餅存在幾個(gè)問(wèn)題:1、邊角料制作，泡出來(lái)的茶湯里面會(huì)出現(xiàn)比較多的碎渣子。粗老枝桿比較多。不耐泡。

2、茶葉存儲(chǔ)不當(dāng)，有時(shí)也會(huì)被低價(jià)

處理，之前我遇到過(guò)普洱茶餅里有過(guò)小蟲(chóng)子，估計(jì)儲(chǔ)藏在比較潮濕的環(huán)境變質(zhì)，于是果斷重買(mǎi)。

3、加工工藝粗糙，本身商家要考慮到以謀利為主，幾十塊錢(qián)的茶加工工藝一般不會(huì)進(jìn)行精細(xì)加工。

4、季節(jié)性，普洱好壞和季節(jié)關(guān)系也很大，一般來(lái)說(shuō)夏天的茶味道偏淡，春秋季節(jié)口感濃郁些。

以上基本是優(yōu)劣普洱的差別，沒(méi)有高要求的話(huà)抖音上幾十塊錢(qián)的普洱也能偶爾喝喝

4. 遇見(jiàn)普洱茶餅

1、用火烘干：在灶臺(tái)上鋪上草紙，把茶餅均勻鋪在草紙上，利用溫和慢慢去烘干，但要注意不要受濃煙的熏、或者水蒸氣的再次受潮哦。批量大的茶餅室，可以選擇用太陽(yáng)能去烘干。

　　2、在通風(fēng)透氣的地方去晾曬：受潮后的普洱茶餅，不要直接用太陽(yáng)照射，而是應(yīng)該在通風(fēng)透氣的地方，利用自然風(fēng)把茶餅上的霉氣給吹走。

　　3、加快茶室內(nèi)的空氣流通：如果遇到回潮天，應(yīng)在地板上多鋪一些報(bào)紙，開(kāi)祛濕機(jī)，或者風(fēng)扇、空調(diào)等，加快室內(nèi)空氣的流通，讓茶餅?zāi)苡幸粋€(gè)通風(fēng)透氣的環(huán)境。

5. 遇見(jiàn)普洱茶 生茶

普洱茶的制作工藝以及步驟

一、采摘

采摘是普洱茶制作的第一道工序。采摘普洱茶一般在每年春天的為“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘也俗稱(chēng)“二水”，秋茶采摘又稱(chēng)“谷花”。

茶葉采摘季節(jié)的不同，也會(huì)形成高低不同的品質(zhì);一般“春尖”及“谷花”兩個(gè)時(shí)期采制的茶葉品質(zhì)最好，目前云南瀾滄古茶的普洱茶多是以“春尖”為主體制成的。

二、攤晾

攤晾是普洱茶采摘后的第二道工序。有人把攤晾工藝稱(chēng)為萎凋工藝，這其實(shí)是錯(cuò)誤的。普洱茶從鮮葉采摘之后，進(jìn)入了殺青之前的攤放工序，我們稱(chēng)為“攤晾”（也叫攤青）。

借著陽(yáng)光或者熱度讓剛采收好的茶葉中的苦度、澀感揮發(fā)，讓茶葉軟化脫水。除了時(shí)間的控制，空內(nèi)溫度大約在22一24℃左右最適合，因?yàn)榧偈箿囟忍筒璧南阄毒鸵绨l(fā)不出來(lái)，溫度太高，味道則差。

普洱茶制作的步驟依次

三、殺青

茶葉的制作過(guò)程中最容易出問(wèn)題的環(huán)節(jié)就是殺青。盡管殺青的手法簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)就是“悶、抖、拋、翻“四個(gè)字，但是殺青確實(shí)是一項(xiàng)技術(shù)加體力活。

怎樣將茶箐“殺勻殺透”，經(jīng)驗(yàn)豐富制茶師傅可以通過(guò)“看、試、聞、聽(tīng)、摸”感知茶葉傳遞過(guò)來(lái)的各種信息，從而適時(shí)地調(diào)整灶火和鍋的溫度、變化炒茶的手法和節(jié)奏。

四、揉捻

揉捻工序的目的就是使殺青后的茶箐細(xì)胞壁破碎，破碎率一般在40%以下（烘青、炒青通常在45%～65%以上），以掌握揉捻葉表面有少量茶汁滲出，手捏成團(tuán)，并有沾手感為度，要求茶葉成條率在70%—75%為宜。

不同的揉捻方式會(huì)影響茶葉品質(zhì)。一般制作高品質(zhì)的茶，通常會(huì)選擇手工揉捻，這樣利于掌控好揉捻的度，條索也會(huì)更完整一些。

普洱茶制作的步驟依次

五、攤曬

揉制到恰到好處時(shí)，就要及時(shí)攤薄到竹簸箕或曬網(wǎng)上進(jìn)行晾曬。

因?yàn)檫@道工序的目的是為了減輕苦澀度，代價(jià)就是降低了鮮爽度。古樹(shù)純料茶的苦澀度本來(lái)就很低，保護(hù)好它的鮮爽度，更利于后發(fā)酵。

普洱茶制作的步驟依次

六、蒸壓

傳統(tǒng)普洱茶（俗稱(chēng)普洱生茶）是通過(guò)制作出曬青毛茶（這個(gè)階段是屬于曬青綠茶）后，通過(guò)蒸軟緊壓而成的緊壓茶。

蒸壓看似簡(jiǎn)單，其實(shí)暗含玄機(jī)。蒸壓對(duì)蒸汽溫度、質(zhì)量、潔凈度等十分講究，對(duì)后期茶品的影響很大。

緊壓后，開(kāi)始進(jìn)入后發(fā)酵階段，不同的倉(cāng)儲(chǔ)條件會(huì)培育出不同的普洱茶品質(zhì)。所以大家不要一味追求普洱茶的明前茶。

真正的高品質(zhì)普洱茶原料往往是產(chǎn)自清明后，谷雨前。

七干燥

干燥這一環(huán)節(jié)，本人選擇自然風(fēng)干，不進(jìn)烤房。畢竟是少量制作，可以實(shí)現(xiàn)。這種追求自然干燥的古樸工藝最大風(fēng)險(xiǎn)是遇到天氣不好就容易導(dǎo)致茶心干不透，如果接下來(lái)的一年時(shí)間里保管不善，就容易發(fā)生霉變。

而且這種干燥方法做出來(lái)的茶，剛開(kāi)始沒(méi)有烘干的香。當(dāng)然它最大的優(yōu)勢(shì)就是后期轉(zhuǎn)化香氣更好，口感更活潑。

這種方法不適合大批量制茶，對(duì)自然天氣要求高，質(zhì)量不好批量控制，而且自然晾干時(shí)占地面積大，時(shí)間長(zhǎng)。

普洱茶制作的步驟依次

八、包裝

作為商品，好的包裝能激發(fā)客戶(hù)的購(gòu)買(mǎi)欲望。作為藏品，好的包裝能更好的保護(hù)茶品，有利于后發(fā)酵。

我們都喜歡采取簡(jiǎn)單樸素的雙層包裝，內(nèi)層采用手工棉紙或者宣紙，外層采用厚一點(diǎn)密封性好一點(diǎn)的紙張做外觀包裝。

九、倉(cāng)儲(chǔ)

倉(cāng)儲(chǔ)是一門(mén)學(xué)問(wèn)?，F(xiàn)在關(guān)于倉(cāng)儲(chǔ)有很多種流派。有純自然倉(cāng)(昆明干倉(cāng))，有完全人工干預(yù)倉(cāng)(有的稱(chēng)科技倉(cāng))，有人工干預(yù)自然倉(cāng)(如旅行倉(cāng))。

所有倉(cāng)儲(chǔ)研究的目的就是如何更加有利于茶品的后發(fā)酵，調(diào)節(jié)茶品發(fā)酵中不同菌群優(yōu)勢(shì)，以利于獲得更加良好的口感。

普洱茶制作的步驟依次

在20世紀(jì)50年代，普洱茶的加工工序已經(jīng)分為初制和復(fù)制。

初制是：殺青、手揉、曬干；復(fù)制分為毛茶精制與蒸揉兩部分。“精制”是將毛茶用篩、簸、撿等方法，揚(yáng)去片，粳、末。

“蒸揉”是將茶坯按不同等級(jí)進(jìn)行拼配，然后通過(guò)對(duì)干茶進(jìn)行氣蒸，裝入三角布袋，揉成各種大小圓扁不同的形狀，然后置于干燥地方，自然陰干即成。

6. 遇見(jiàn)普洱茶什么意思

在普洱茶圈，除了明星產(chǎn)品老班章，還有一棵受萬(wàn)人“愛(ài)戴”的茶王樹(shù)。茶王樹(shù)不僅罕有，而且貴，頭春茶一拍就是幾十萬(wàn)一公斤。說(shuō)是天價(jià)，一點(diǎn)都不奇怪，實(shí)在沒(méi)幾個(gè)人能消費(fèi)得起，可看熱鬧的人很多，跟風(fēng)的人也很多。

 作為茶人來(lái)講，普洱茶能拍出這么高的價(jià)格，意味著世人的認(rèn)可，也意味著普洱茶有天可能成為中國(guó)的奢侈品，就像茅臺(tái)一樣。這是值得慶幸的。

 同理，茶王樹(shù)是稀有的，而云南茶山上的每一棵茶樹(shù)也是世間上獨(dú)一無(wú)二的，也是唯一的，如果枯死在山上，也就枯死了，從此消失在世間，即便很快就能找到相似者，那也不是它。它們是一樣的珍貴。

我覺(jué)得，每一個(gè)遇見(jiàn)都是一段為你而來(lái)的緣。茶王樹(shù)，就像白紙上的黑點(diǎn)，那么明顯，如果你只是盯著白紙上的黑點(diǎn)，你就會(huì)忽略整個(gè)白紙，忽略其他普洱茶。茶王樹(shù)雖好，可它并不能代表普洱茶。因?yàn)椴煌纳筋^，不同的滋味口感，不是一棵樹(shù)能表達(dá)的，也不是一杯茶能詮釋的。

當(dāng)你真正的深入理解普洱茶時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)，隨著時(shí)間推移曾經(jīng)對(duì)茶王樹(shù)的熱衷，是一種年輕氣盛。

7. 遇見(jiàn)普洱茶價(jià)格

價(jià)格一般在五萬(wàn)左右一餅。原料優(yōu)質(zhì)的普洱生茶，大品牌一般是大益號(hào)或者中茶的茶餅，會(huì)有自己特殊的嘜號(hào)和叫法，比如紅印、藍(lán)印、雪印、橙印、水藍(lán)印等等，這類(lèi)茶一般以收藏為主，自飲的比較少，十五年的話(huà)價(jià)格一般在五萬(wàn)左右一餅。

十五年的普洱茶能值多少錢(qián)。具體還要看茶品本身的品質(zhì)和品牌優(yōu)勢(shì)，再加上遇到合適買(mǎi)主，價(jià)格會(huì)更高。

8. 遇見(jiàn)好茶 珍藏普洱

云南普洱茶還是很好的普洱茶主要是產(chǎn)自于云南（其中雙江縣最出名），因?yàn)樵颇系牡赜虮容^適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)。云南的普洱茶好，味道純正，泡出來(lái)的湯汁濃烈，而且還有一定的減肥效果。

自然進(jìn)行發(fā)酵的普洱老茶一般都比較貴（冰島茶），在存放的時(shí)候，要找到適宜的環(huán)境，不然容易發(fā)霉的，這樣便不大好了。