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福鼎水粿的正宗做法?

有關(guān)福鼎水粿的正宗做法:

1,先把粘米粉+面粉+鹽巴+油混合,加入冷水,攪拌均勻后再加入熱水。均勻攪拌。這時(shí)燒鍋開水

2,攪拌后,把面漿放在蒸汽上面不要蓋蓋子,然后攪拌,攪拌到面漿有點(diǎn)濃濃,像牛奶的樣子(煮面漿半熟)。再倒入小杯中,開始蒸。

3,燒熱水后才把米漿放在蒸鍋里,用筷子攪拌一下米漿。蒸15-20分鐘。起鍋(一定要燒開滾水后放下去蒸)

4,把鍋熱油后,加入蘿卜干+洋蔥+大蒜一起炒下,加入糖,醬清,黑醬油(這個(gè)味道看自己喜歡,我個(gè)人覺得甜點(diǎn)好吃)。炒熱就好,炒太干不脆了。喜歡甜再加點(diǎn)糖。

答案:福鼎水粿的正宗做法是以糯米粉、草蝦米、籌粉、豬肉末、炸蔥、肉燥、糯米及高湯為主要原料,制作的步驟主要包括把糯米、籌粉等原料用高湯和蝦米泡開,同時(shí)將肉餡、炸蔥、肉燥等材料混合后制成餡料,然后將原料混合后進(jìn)行攪拌,制成團(tuán)狀后下鍋蒸煮即可。

福鼎水粿的制作比較考驗(yàn)廚師的手藝,需要比較長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí)才能做出正宗的福鼎水粿。

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