農(nóng)家自制的茶油吧？農(nóng)家自制的茶油是用物理方法壓榨的，含有茶籽等殘留渣，炒菜的時(shí)候會(huì)燒焦，所以會(huì)有焦味。溫馨提示，殘?jiān)鼰沽藭?huì)產(chǎn)生危害物質(zhì)，盡量避免。 農(nóng)家自制的茶油沉淀部分不要食用，或者過濾后再食用。茶油的營養(yǎng)成分是食用油之王，做葷菜鮮美可口，但盡量選擇大廠家有QS認(rèn)證的，使用冷榨提取的，純度高的茶油食用。比如蘇仙，金浩等。

山茶油會(huì)有煙熏味是因?yàn)椴枳言谡ブ靶枰婵荆婵具^了，所以會(huì)有焦味。

茶籽是采摘～～曬干～～～烘烤～碾碎～～～蒸熟～～～榨制～～出油～這是一個(gè)過程～有焦味煙熏味是烘烤出了問題。

當(dāng)然前提正宗茶油！如果正宗，有點(diǎn)煙熏味焦味算正常別擔(dān)心～放段時(shí)間就好～所以你聞到特別的焦味就是我們所說的糊了味！