1、安溪鐵觀音：清香型鐵觀音的蘭花香，濃香型鐵觀音的炒米香，及至陳年老鐵的仙草味……一種茶隨著工藝、儲(chǔ)藏的變化，呈現(xiàn)出與眾不同的滋味。

2、武夷巖茶：武夷巖茶的品類(lèi)繁多，除了大紅袍、肉桂、水仙、鐵羅漢、白雞冠、水金龜?shù)让麡褐?，還有奇蘭、雪梨、黃觀音等品類(lèi)。

3、永春佛手：成品茶條索肥壯搶眼，不論是清香型的，還是濃香型的，經(jīng)沸水沖泡，往往香氣馥郁幽長(zhǎng)，帶類(lèi)似香椽的花果香，俗稱(chēng)“佛手韻”。

        廈門(mén)人大多愛(ài)喝烏龍茶,它是介于不發(fā)酵茶(綠茶)與全發(fā)酵茶(紅茶)之間的一類(lèi)茶葉,外形色澤青褐,故稱(chēng)“青菜”。

烏龍茶經(jīng)沖泡后,葉片上有紅有綠,湯色黃紅,烏龍茶經(jīng)沖泡后,口味醇厚。同時(shí)廈門(mén)人也多愛(ài)選擇安溪的“鐵觀音”喝。