紅茶、黑茶:采用功夫茶沖泡法，紫砂壺+瓷杯，但嚴格控制一把紫砂壺只喝一種茶，以免串味，損壞紫砂壺。紫砂泡茶，有助于掌握茶葉的泡制時間，紫砂多含氣隙，吸收茶湯精華，有助于提升茶的芬芳；瓷杯飲用，有助于觀察茶汁色澤，便于清洗，以便在一次飲茶時，使用一套茶杯品嘗不同的茶葉。

喝烏龍茶最好用紫砂茶具。紫砂茶具買回來以后，要放在鍋里，加上一把粗茶葉，煮上半個小時，為了是去掉茶壺表面的蠟質(zhì)和雜質(zhì)，使手感比較舒服。您記住喝烏龍茶最好選用宜興產(chǎn)的紫砂茶具。

泡烏龍茶的時候，水溫一定要高，得95℃以上，最好是剛剛開的沸水。為什么這樣呢？因為您用熱的水來泡烏龍茶的話，它就可以比較快地讓茶香飄出來，讓茶湯的顏色變得濃郁起來。

沖泡花草茶并不需要特別的器具,和紅茶的一樣就可以了。用來沖泡的茶壺可以是陶質(zhì)或耐熱玻璃制的。注入熱水后，草葉或花就會在水里慢慢地伸展開來。如果是透明的玻璃壺，還可讓人欣賞到里面顯現(xiàn)出來的顏色。茶壺最好不要選用注水口過于細長的，因為容易被花草阻塞。

沖泡花草的方法和紅茶一樣，在溫過的茶壺中依個人數(shù)加進適量的花草，注入剛開的熱水，加上壺蓋，浸泡3至5分鐘。一杯茶（150至180毫升）所需要的花草，如果是干燥花草，就需滿滿的一匙，如果是新鮮的花草，則需2至3匙。如果是大片葉子，硬果或香料籽，就要先撕碎或搗碎。雖然浸泡的花草越細小就越容易滲出精華，但是在保存時，花草越細碎，表面積就越大，就越容易氧化，所以最好以完整的狀態(tài)（大片葉子或果實）保存，等到要使用時才處理。

為了充分引出香味，注入熱水后，至少要等待3分鐘。浸泡時間太長時，成分雖然會比較濃，味道或香味卻會變澀，可能會不太好喝，這一點是必須注意的。不過也有例外，例如，玫瑰果之類，就必須浸泡5至10分鐘才好喝。