1. 普洱茶餅儲存溫度

一 通風(fēng)

存茶環(huán)境要通風(fēng)，要能形成空氣的對流。夏季高溫，空氣不流通，室內(nèi)悶熱容易產(chǎn)生有害細(xì)菌。通風(fēng)不僅可保證存茶環(huán)境空氣的新鮮，而且利于茶葉內(nèi)部微生物的繁衍，可加速茶葉的陳化。

二 無異味

茶葉是一種多孔疏松體很容易吸附空氣中的異味，家庭儲茶，建議成立一間單獨(dú)的儲茶間。避免與異味物體混合的同時(shí)，也兼顧了光照、濕度等儲藏情況。夏季，物品在高溫下易散發(fā)自身氣味,使普洱茶更容易吸收異味變質(zhì);所以在夏季普洱茶更應(yīng)注意不要和其他有異味氣的物體放在一起，如：油煙、化妝品、香料物（空氣清新劑、滅蚊片）等。

三 無陽光直射

夏天日照強(qiáng)烈，大量的紫外線會破壞茶葉中的葉綠素、氨基酸等內(nèi)含物質(zhì)，以致茶葉產(chǎn)生異味，茶質(zhì)減弱甚至消失。夏季儲茶應(yīng)避開陽光的直射，選取不靠近窗戶的位置擺放。

四 溫度控制

溫度可大致控制在18℃~30℃。

存茶環(huán)境長時(shí)間處于30℃以上，會導(dǎo)致普洱茶加速熟化、口感軟化、茶性散失等，茶葉容易陳化變質(zhì)。夏天全國氣溫普遍偏高，這時(shí)候可以利用空調(diào)、風(fēng)扇進(jìn)行室內(nèi)降溫。

存茶環(huán)境長時(shí)間處于18℃以下，會抑制普洱茶中酶的活性，茶葉得不到更好地轉(zhuǎn)化。而有的茶友圖方便，甚至將其置于冰箱，一方面茶葉容易吸附冰箱里的異味，另一方面會導(dǎo)致普洱茶后期無法進(jìn)行有效轉(zhuǎn)化，直接影響到茶湯的口感。所以，除非是短暫的冰鎮(zhèn)普洱，普洱茶本身是絕對不能放置于冰箱保存的。

五 濕度

普洱茶中很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣還潮;當(dāng)含水量超過8%以上時(shí)，普洱茶就會加快變質(zhì)，滋生微生物后還會霉變。夏季多雨水，這是導(dǎo)致存茶環(huán)境濕度增加的重要原因，這時(shí)候可以利用無異味的木炭來吸附潮氣。

存茶環(huán)境要保持干燥，過度的干燥對普洱茶后期轉(zhuǎn)化沒有任何作用。對于普洱茶生茶來說，如果情況嚴(yán)重還會使得茶葉變黑且沒有光澤，進(jìn)而影響其口感。如若再遇到高溫，普洱茶容易產(chǎn)生酸化現(xiàn)象。所以，存茶環(huán)境若是過于干燥的話，可以在存茶間放置一盆潔凈水，來增加空氣濕度。

2. 普洱茶茶餅儲存

禁忌一，異味

茶葉極易吸味，日常生活中有味道重的房間，箱子之類，放些散茶進(jìn)去可以起到除味的作用。同時(shí)這些雜味被吸進(jìn)茶葉內(nèi)部，也就將茶品毀壞了。因此存儲茶餅第一大忌便是異味，遠(yuǎn)離廚房，衛(wèi)生間，化學(xué)物品等有異味的地方。不同的茶品，尤其如生熟茶之間應(yīng)隔離存放，否則時(shí)間久了也會串味。

禁忌二，過于裸露

茶餅的后期陳化包括有氧化發(fā)酵和無氧化發(fā)酵，在全密閉的空間里它依然進(jìn)行著緩慢的發(fā)酵作用。反之密閉性越小，與外部接觸越多則發(fā)酵速度越快。存儲時(shí)我們建議保持適當(dāng)?shù)耐笟庑?，全封閉會一定程度悶傷茶葉，尤其茶品本身水汽未干透又長期全密封保存，會產(chǎn)生水燜味。整提筍殼完好的情況下不必另外包裹。筍殼有良好的透氣性，也能很好的保護(hù)茶品不被損傷，且有一定的防異味作用。拆開的餅則一定要做適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)，裸露在空氣中不僅會加快氧化速度，也容易損傷茶質(zhì)，長期裸露甚至被日曬風(fēng)吹后可能湯淡無味。

禁忌三，受潮

如果喜歡濕倉茶，可以制造一定的濕溫環(huán)境。但需控制程度，越重產(chǎn)生倉味越重。濕度太過或者不小心碰到水很可能產(chǎn)生霉變，霉變不等于濕倉，不等于白霜，而是徹底的劣變，再好的茶也只能扔了。

3. 普洱茶餅儲存溫度多少

普洱茶的貯藏只要不受陽光直射和雨淋，環(huán)境清潔衛(wèi)生，通風(fēng)無其他雜味、異味即可。如存放數(shù)量多，可設(shè)專門倉庫保管；如數(shù)量少，個(gè)人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，將普洱散茶拆去外包裝直接放于缸內(nèi)，封好缸口就行，餅茶、金瓜茶、沱茶要用木架陳放，以得用通風(fēng)透氣。藏茶每隔3個(gè)月左右要翻動一次檢查是否有霉變或其他寄生蟲侵入。普洱茶的品質(zhì)形成需要一定的貯存時(shí)間，貯存時(shí)間的長短，決定著普洱茶的滋味和陳香。有關(guān)研究表明，自然貯放10年的普洱茶，茶多酚減少為13.94％，貯放20年的普洱茶，茶多酚減少更多，僅為8.98％。需要特別提醒的是，貯茶最須防的是異味和霉變，茶葉特別吸味，普洱茶的陳化過程一旦吸入異味，其本來的陳香本色就被破壞了。

4. 普洱茶餅保存溫度

一是強(qiáng)化供餐食品的保存溫度和時(shí)間管理?！兑?guī)范》要求，燒熟后2小時(shí)，食品的中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的，其食用時(shí)限為燒熟后4小時(shí)；燒熟后按照《規(guī)范》的高危易腐食品冷卻要求，將食品的中心溫度降至8℃并冷藏保存的，其食用時(shí)限為燒熟后24小時(shí)。在烹飪后至食用前需要較長時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的高危易腐食品，應(yīng)在高于60℃或低于8℃的條件下存放；在8℃～60℃條件下存放超過2小時(shí)，且未發(fā)生感官性狀變化的，應(yīng)按《規(guī)范》要求再加熱后方可供餐。

　　二是強(qiáng)化食品配送管理。對于從中央廚房配送的食品，應(yīng)在食品的包裝或容器上標(biāo)注中央廚房的名稱、地址、許可證號、聯(lián)系方式，以及食品名稱、加工制作時(shí)間、保存條件、保存期限、加工制作要求等。集體用餐配送單位的食品配送容器上應(yīng)標(biāo)注食用時(shí)限和食用方法。配送高危易腐食品，應(yīng)采用冷凍（藏）方式配送。

5. 普洱餅茶保存多長時(shí)間為好?

1、如果茶葉浸泡的時(shí)間太長，尤其是在氣溫較高的情況下放置太久，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產(chǎn)物是無毒的，不會對人體產(chǎn)生危害。

2、這種變化是不分白天黑夜的，白天氣溫高一些，變化還大一點(diǎn)。但如果茶葉浸泡太久，就會滋生細(xì)菌，發(fā)生變質(zhì)，當(dāng)然不能喝了，一般不超過24小時(shí)喝都沒有關(guān)系。

6. 普洱茶餅存放的溫度和濕度

溫度最適宜的應(yīng)該在23度左右，濕度最好是在50%和70%。在高濕天氣出現(xiàn)之前，用完好塑料袋套緊，套雙層，干燥天氣再打開，這也是個(gè)簡易有效的存茶方法。

東北、華北、西北，以及昆明地區(qū)存茶，要適當(dāng)增加濕度，尤其是冬季，更要增加濕度，北方、西北冬天有暖氣，溫度很適合茶的轉(zhuǎn)化，但很干，增加濕度到50%左右，就很好了。

擴(kuò)展資料：

如果是在一間房子那么大的小倉庫里存茶，我們可以在倉庫的角落里放幾個(gè)抽濕機(jī)，并在倉庫里安放一個(gè)濕度表和溫度表，適當(dāng)?shù)爻闈?，盡量讓房間濕度保持在70以下，溫度一定不要過高。溫度過高，濕度過大，茶葉就會加速轉(zhuǎn)化，會出現(xiàn)很多人嗤之以鼻的口感。

參考資料：怎樣在雨季濕度過大的時(shí)候存儲普洱茶？-中國普洱茶網(wǎng)

7. 普洱茶儲藏溫度

普洱茶可以放在冰箱，但要用密封容器裝好。 普洱茶保存注意事項(xiàng)：

1.要避免陽光直照。這主要是因?yàn)楣饩€會促進(jìn)茶葉色素氧化而導(dǎo)致茶葉變色，這樣，茶葉中的一些物質(zhì)就會跟著發(fā)生其次，光化學(xué)反應(yīng)，從而使茶葉產(chǎn)生異味。

2.要防止雨淋或者空氣濕度大的環(huán)境。水分能促進(jìn)茶葉成分發(fā)生化學(xué)變化并產(chǎn)生反應(yīng)，茶葉接觸到的水分越多，它自身的有益成分?jǐn)U散移動和互相作用也就越顯著，從而導(dǎo)致茶葉迅速的陳化變質(zhì)。

3.控制好環(huán)境溫度，普洱茶的保存溫度一般保持在室溫20～26℃,相對濕度不超過80%，普洱茶不需要與空氣隔絕，但是普洱茶喜好通風(fēng)干燥的環(huán)境。

4.除了以上幾點(diǎn)，在保存普洱茶的環(huán)境還需要清潔衛(wèi)生，無異味（如油煙味、香火味、酸菜味等）。

8. 普洱茶倉儲溫度

當(dāng)然可以了。

普洱茶烘干的溫度與步驟：

第一道工序

揉捻茶葉一般要求在30-40分鐘內(nèi)烘完一道，手感茶葉需帶賴手感，而后可靜置2--4小時(shí)，再烘第二道，一般烘2--3道即可全干，烘干機(jī)第一道工序烘干溫度視機(jī)型面積、走速風(fēng)量等實(shí)際情況而定，一般為130-150°C，要求穩(wěn)定。

第二道工序

烘干溫度比第一道略低些，約為120-140°C，直至烘干為主。焙籠烘干要求第一道明火“搶水焙”至茶葉有剌手感后，下籠攤涼2-4小時(shí)后穩(wěn)火再焙干，普洱茶烘焙干后不可攤放長久，一般冷卻至室溫時(shí)即需裝袋進(jìn)庫。

9. 普洱茶餅保存時(shí)間

普洱茶餅的保質(zhì)期為10~20年，普洱茶是以云南特定區(qū)域所產(chǎn)的大葉種曬青毛茶為原料，制成的具有后發(fā)酵作用的散茶或緊壓茶，根據(jù)《GB/T22111-2008》執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)下，可長期保存，但一般建議10~20年內(nèi)儲存，方可達(dá)到最佳品飲期限，而超過期限則風(fēng)味呈下降狀態(tài)。

10. 普洱茶餅存放溫度

1、普洱茶不適合冷藏，因?yàn)槠斩柙嚼显胶谩?/p>

2、普洱茶不怕被氧化，它越受氧化越好。

3、普洱茶追求的是加速茶葉氧化，越陳越好，“越陳越香”。普洱茶“陳化”過程，其實(shí)是一個(gè)“氧化”的過程。

4、茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范圍內(nèi)，隨溫度升高而增強(qiáng)，超過此溫度，酶活性反而隨溫度升高而減弱。

5、微生物的活性也有隨溫濕度升高而加劇的特點(diǎn)，但溫度過高，會導(dǎo)致酶活性鈍化；濕度過大，茶葉容易發(fā)霉而影響飲用價(jià)值。

6、最好能將普洱茶含水量控制在8％-10％、儲藏溫度控制在20℃-30℃之間。