普洱有腥味(普洱有腥味怎么去除)

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1. 普洱有腥味怎么去除

是毛茶經(jīng)過(guò)“渥堆發(fā)酵”而產(chǎn)生的味道，

常喝普洱熟茶的朋友都遇到過(guò)茶有堆味，倉(cāng)味，腥味，糯米味，萵筍味，那么這些味道是怎么產(chǎn)生的呢？

堆味:是毛茶經(jīng)過(guò)“渥堆發(fā)酵”而產(chǎn)生的味道，傳統(tǒng)的熟茶發(fā)酵工藝是一項(xiàng)非常復(fù)雜，耗時(shí)的過(guò)程，需要特別專業(yè)的制茶技術(shù)，一般是將幾噸或幾十噸茶葉放在一起發(fā)酵，使茶葉發(fā)生轉(zhuǎn)化，形成另一種風(fēng)味的茶品。即使使用相同的原料，不同的發(fā)酵地區(qū)會(huì)產(chǎn)生不同的風(fēng)味，比較有代表性的是國(guó)營(yíng)廠時(shí)代的勐海、下關(guān)、昆明三個(gè)大廠。這三個(gè)地方有各自獨(dú)特的發(fā)酵風(fēng)格。剛出產(chǎn)的普洱熟茶會(huì)有很重的“堆味”，這是發(fā)酵過(guò)程中形成的，屬正常現(xiàn)象。隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)，堆味會(huì)逐漸消失。

2. 普洱腥臭味

原因一、水質(zhì)

　　沖泡普洱茶水質(zhì)是比較講究的，一般來(lái)說(shuō)，盡量使用山泉水、純凈水、礦物質(zhì)水等這些中性水，最簡(jiǎn)單的區(qū)別方法就是利用ph值進(jìn)行判斷，ph值在7以下的適合用來(lái)沖泡普洱茶，在7以上的則不建議進(jìn)行普洱茶的沖泡，水質(zhì)會(huì)很大因素的干擾普洱茶出現(xiàn)水味。

　　原因二、水溫

　　對(duì)于普洱茶沖泡的水溫都要求在95攝氏度以上，若是新生茶的話，水溫則建議是92攝氏度。水溫的高低是間接造成普洱茶出現(xiàn)水味的因素之一。若是沖泡的水溫太低，那么普洱茶中的內(nèi)含物質(zhì)就不能被喚醒，保留一部分內(nèi)含物質(zhì)的茶水，喝起來(lái)可不就得出現(xiàn)水味了嗎？可能有的茶友會(huì)擔(dān)心高溫會(huì)破壞茶葉中的維生素，對(duì)于這樣的考慮，一般只適合放在新茶身上，所以新茶的水溫才建議是92攝氏度！

　　原因三、受潮

　　普洱茶的儲(chǔ)存環(huán)境多要求是通風(fēng)透氣、保持干燥、避光，別看這些跟背教科書一般的要求，其實(shí)是有很大意義的！普洱茶在儲(chǔ)存的環(huán)境中若是沒(méi)有注重濕氣的含量導(dǎo)致了受潮，對(duì)于受潮不嚴(yán)重的茶葉來(lái)說(shuō)，干茶我們?nèi)庋鄄荒芸闯鎏?，一旦進(jìn)行沖泡，口感就絕不會(huì)欺騙你！這種受潮的茶葉因?yàn)槲搅丝諝庵械乃?，在沖泡之后的茶湯就會(huì)變得單薄，有種茶水不能融合的感覺(jué)，也就是我們所說(shuō)的“水味”。

　　原因四、季節(jié)

　　普洱茶春茶一直都比較受茶客們的歡迎，其中也有一部分原因是水悶味。春茶一般的采摘季節(jié)多是在明前、雨前采摘，這種季節(jié)采收的茶葉，在一定程度上就避免了水味的發(fā)生；然而在夏季，雨水比較多的季節(jié)采收的茶葉，鮮葉吸收的水分比較多，在后期進(jìn)行制作的過(guò)程中，有一部分水分會(huì)被蒸發(fā)，但是這種制作中被蒸發(fā)的水分比較有限，因此最終導(dǎo)致的就是我們喝到的茶湯出現(xiàn)水味。

　　普洱茶出現(xiàn)水味的原因，其實(shí)還與醒茶有一定的關(guān)系，我們不能因?yàn)槠斩栌兴毒团卸ㄟ@款茶不好，在沖泡正常的情況下，出現(xiàn)水味應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行茶葉的更換！

3. 普洱有腥味正常嗎

普洱茶是人工發(fā)酵的，腥味是普洱熟茶的渥堆味，發(fā)酵輕者還有類似龍眼的味道，發(fā)酵重者有悶濕的草席味。在飲用之前，最好先醒茶，先將緊壓茶解為小塊（4至5公分大小越薄越好），放入紫砂罐中醒茶3個(gè)月至半年，醒茶罐內(nèi)裝茶一般不超過(guò)三分之二，如有可能應(yīng)定期（如一個(gè)月一次）將茶倒出翻一下。

沒(méi)有條件的茶友可以將拆開的茶臨時(shí)放入牛皮紙袋或在的信封中醒茶。醒茶時(shí)要注意避光避異味，保持正常的室溫與濕度。

4. 普洱有腥味怎么去除味道

不要緊張，如果只是香氣上帶一點(diǎn)，沒(méi)有什么其他異雜味，比如酸，餿，霉，麻等味道，那這樣的熟茶就沒(méi)有什么大不了的，這種味道的熟茶業(yè)內(nèi)有個(gè)名稱，叫做海鮮味，多存在于熟茶的發(fā)酵寶地勐海縣，是勐海味的特征之一。

這樣的熟茶，特別是在新茶階段（一般3年內(nèi)），海鮮味是比較濃郁的，形成原因是當(dāng)?shù)匚⑸鷳B(tài)環(huán)境菌群在渥堆發(fā)酵種導(dǎo)致的，對(duì)于小白來(lái)說(shuō)，可能問(wèn)著有點(diǎn)不習(xí)慣，但并不是品質(zhì)上的缺陷，不要著急，對(duì)你不太熟悉的茶總有有點(diǎn)不習(xí)慣的。