1. 白茶上長白毛

白毫銀針，白茶中，等級最高的白毫銀針，更是以白毫為名，白茶最可貴正是其濃厚的白毫，也正是因?yàn)橛兴帕畹冒撞璧臏胁刂商厥獾暮料恪?/p>

在一些白茶品種中，白毫的重量甚至可以達(dá)到干茶總重的10%。同時(shí)也因?yàn)榘缀撂?，沖泡的時(shí)候，前幾道湯水中，白毫密布，會被一些朋友誤認(rèn)為是茶湯渾濁，茶質(zhì)不好，其實(shí)恰恰相反。

2. 茶上有白毛

茶葉上面的白色毛毛是毫毛。茶葉上的這層毫毛被業(yè)內(nèi)人士稱為“茶毫”，是評定茶葉品質(zhì)的重要因素之一。茶毫的長度、密度、粗度、色澤、分布特征依品種而不同。

毫毛細(xì)胞內(nèi)含有豐富的茶多酚和氨基酸等物質(zhì)，是構(gòu)成茶湯香氣和滋味的主要成分，茶葉上的毫毛既可以抵抗外界不良?xì)夂驇淼奈：?，又可以增進(jìn)茶葉自身品質(zhì)。

茶毫中的天冬氨酸和谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等含量顯著高于茶葉本身，正是由于這些氨基酸的存在，才使茶葉具有鮮爽甜醇的滋味，茶毫內(nèi)豐富的氨基酸對茶葉的品質(zhì)形成具有重要作用。也就是說，毫毛多的茶葉味道往往比較鮮。

3. 白茶長白毛還能煮著喝嗎

不是是曬太陽曬的，生完之后表面會有些白白的東西 ，不是發(fā)霉了

4. 白茶上面有白毛

是好，白茶的表面有一層濃密的毫毛，我們稱之為茶毫或者白毫，這是白茶的特征之一，其排布比較有規(guī)則、密集，色銀白。

其實(shí)，白毫是氨基酸的某種表現(xiàn)形式，使得氨基酸具象化。在白茶里，氨基酸占干物質(zhì)總量的1%～4%。對于茶葉來說，氨基酸可是個寶貝，是茶葉鮮爽味的主要貢獻(xiàn)者，它不僅在口感上中和了多酚類、咖啡堿的苦澀味，同時(shí)也能演化出千變?nèi)f化的迷人香氣，如花香、粽葉香、鮮筍香等氣味

5. 白茶長白毛了

能喝。

白茶上面的白色絨毛叫白毫，這是白茶的特征之一，不僅能喝，且喝了還有不少好處，比如可以提神。

白毫就是白茶中會帶有的絨毛狀物質(zhì)，在陽光下仔細(xì)觀察，可以發(fā)現(xiàn)它有些像桃子上的白毛。其排布比較有規(guī)則、密集，色銀白。

其實(shí)，白毫是氨基酸的某種表現(xiàn)形式，使得氨基酸具象化。在白茶里，氨基酸占干物質(zhì)總量的1%～4%。對于茶葉來說，氨基酸可是個寶貝，是茶葉鮮爽味的主要貢獻(xiàn)者，它不僅在口感上中和了多酚類、咖啡堿的苦澀味，同時(shí)也能演化出千變?nèi)f化的迷人香氣，如花香、粽葉香、鮮筍香等氣味。

6. 白茶 長毛

        浙農(nóng)113無性系。小喬木型，中葉類，早生種。二倍體。 來源及分布：由浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系(今浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院茶學(xué)系)于1963－1987年從福鼎大白茶與云南大葉茶自然雜交后代中采用單株育種法育成。浙江茶區(qū)有栽培。安徽、江西、江蘇、湖南、湖北、河南等省有引種。

        1994年全國農(nóng)作物品種審定委員會審定為國家品種，編號GS13009－1994。

 特征：

        植株適中，樹姿半開張，分枝較密，葉片水平狀著生。葉橢圓形，葉色綠，葉面微隆起，葉身內(nèi)折，葉緣微波，葉尖驟尖，葉齒淺密，葉質(zhì)較柔軟。芽葉黃綠色，茸毛多，一芽三葉百芽重88.0g?；ü谥睆?.l－3.7cm，花瓣6－8瓣，子房茸毛中等，花柱3裂，萼片有毛。 特性：芽葉生育力強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)。一芽一葉盛期4月上旬。產(chǎn)量高，每畝可達(dá)200kg。春茶一芽二葉干樣約合氨基酸3.l%、茶多酚22.l%、兒茶素總量9.6%、咖啡堿3.9%。適制綠茶。制毛尖茶外形纖秀顯毫，色澤綠潤，香高持久，滋味鮮濃爽口。

       抗寒性較強(qiáng)，抗旱性強(qiáng)。抗病蟲性較強(qiáng)。扦插繁殖力較強(qiáng)。 適栽地區(qū)：長江南北茶區(qū)。 栽培要點(diǎn)：宜用雙行條栽茶園規(guī)格種植。

7. 白茶上長白毛能喝嗎

福建省是多茶類產(chǎn)區(qū)，有一千多年的茶葉歷史，茶文化，是烏龍茶、青茶、紅茶、白茶的發(fā)源地，是烏龍茶之鄉(xiāng)、白茶之鄉(xiāng)；武夷巖茶、大紅袍、鐵觀音、白毫銀針、工夫紅茶揚(yáng)名中外，福建茶葉在世界上占有極為重要的地位。

1、鐵觀音 　鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶。而在臺灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定制法制成的烏龍茶，所以臺灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。這與福建鐵觀音茶的概念有所不同。2、武夷巖茶產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口 ，回味無究。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝罕姷南矏?，曾有“百病之藥”美譽(yù)?！∥湟拇蠹t袍，是中國名苑中的奇葩，有“茶中狀元”之稱，更是巖茶中的王者，堪稱國寶。在早春茶芽萌發(fā)時(shí)，從遠(yuǎn)處望去，整棵樹艷紅似火，仿佛披著紅色的袍子，這也就是大紅袍的由來?！　∥湟拇蠹t袍的產(chǎn)地在福建省武夷山市——武夷山北部天心巖下天心庵之西的九龍窠。山壁上有“大紅袍”三個朱紅色大字，是朱德題刻的。該處海拔600多米，四季氣候溫和。山間溪澗飛流，云霧繚繞。土壤都是酸性巖石風(fēng)化而成。正是適合茶樹生長的好地方。3、福建白茶主要茶區(qū)產(chǎn)地為閩北的政和、和閩東的福鼎等縣。福鼎原為主要白茶產(chǎn)區(qū)，解放后主要生產(chǎn)制造紅茶、綠茶，近年來，因福建白茶的保健功效及藥用價(jià)值逐步被認(rèn)可，根據(jù)市場的需要恢復(fù)一部分白茶生產(chǎn)。以上兩縣，不但是福建白茶產(chǎn)區(qū)；也是福建茶葉主要產(chǎn)區(qū)，這和其自然環(huán)境適宜于茶樹生長分不開的。白毫銀針 產(chǎn)于福建北部的福鼎等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細(xì)長如針，因而得名。沖泡時(shí)，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。由于制作時(shí)未經(jīng)揉捻，茶汁較難浸出，因此沖泡時(shí)間應(yīng)稍延長。白茶味溫性涼，能健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。4、福建茉莉花茶 主產(chǎn)于福建省福州市及閩東北地區(qū)，它選用優(yōu)質(zhì)的烘青綠茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經(jīng)久耐泡。在福建茉莉花茶中，最為高檔的要數(shù)茉莉大白毫，它采用多茸毛的茶樹品種作為原料，使成品茶白毛覆蓋。茉莉大白毫的制作工藝特別精細(xì)，生產(chǎn)出的成品外形毫多芽壯，色澤嫩黃，香氣鮮濃，純正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。

8. 白茶上長白毛正常嗎

茶葉長白毛分有兩種情況，一是茶葉自身的茶毫（白毛），茶毫分布于干茶表面，色澤白中帶黃，茶香自然，此種情況茶葉是可以喝的，第二種是菌毛（白毛），是茶葉存放不當(dāng)導(dǎo)致發(fā)霉，從而造成茶葉變軟，表面長出白毛，此種情況的茶葉不能喝。

茶毫一般分布在茶葉干茶的表面，在制作的過程中會脫落一部分，集結(jié)在一起形成團(tuán)狀，茶毫顏色一般是白中帶黃。而發(fā)霉導(dǎo)致的茶毫則是以黑色斑點(diǎn)，綠毛為主，絲狀成片分布的。

9. 白茶長白毛了還能喝嗎

白茶的水分干燥度一般的標(biāo)準(zhǔn)是7%，但如果要長期存儲，這個標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該更低。實(shí)際存茶過程中出現(xiàn)存茶失敗，后期泡茶發(fā)現(xiàn)茶湯滋味寥寥甚至全無的，多是含水量偏高導(dǎo)致的。特別是在高等級白茶中，比如白毫銀針和白牡丹這類芽茶，在干燥過程中走水過快，導(dǎo)致白茶外層形成一層堅(jiān)硬的外殼，茶葉內(nèi)部的水分出不來，就會誤導(dǎo)為干度達(dá)標(biāo)了就開始封箱保存。

白茶含水量這個問題，是千古難題！

白茶含水量太高，如果不及時(shí)處理，茶葉內(nèi)部蘊(yùn)藏的水分就會在存茶的過程中緩慢向外部釋放。雖說含水量越高，茶的內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化越快，陳化速度就越快，但微生物也越容易繁衍，導(dǎo)致茶容易變質(zhì)，你的茶還沒開始存就壞了，還怎么跟別人比。

一般情況下，白茶含水量在8%左右，儲存6個月就會有陳茶氣味；當(dāng)含水量在10%左右，易出現(xiàn)霉變氣味；含水量達(dá)到12%時(shí)，霉菌繁殖快，茶出現(xiàn)霉味還會長出白毛，開箱開泡之后，你就會發(fā)現(xiàn)茶葉發(fā)酸發(fā)餿滋味寡淡，香氣淡薄，這茶基本廢了，得找專業(yè)的制茶師傅挽救。

那白茶含水量低就好嗎？也不是?。?/p>

含水量越低，茶葉就比較干燥，很容易就是壓碎，特別是老壽眉這類的，箱子底下都是茶沫沫。當(dāng)含水量低于3%，茶內(nèi)含物很難轉(zhuǎn)化，也就失去了轉(zhuǎn)變?yōu)槔喜璧囊饬x。真正適合存儲的含水量可控制在6.5%以下，不僅能防止受潮變質(zhì)，盡情陳化，也能盡量保持茶形的美感。很多人說存白茶真麻煩，我早說過白茶是一種非常難伺候的茶類，所以存茶就像養(yǎng)孩子一樣，得倍加小心。天氣太熱的時(shí)候，倉庫悶，就必須做好避光遮陰；陰雨天氣水汽重，就應(yīng)該密閉倉庫空間，保持干燥的環(huán)境；天氣晴朗，溫度濕度適宜時(shí)，就需要打開窗戶，進(jìn)行自然通風(fēng)了。