1. 貴州茶葉歷史

茶葉從1987年開始大面積規(guī)范種植發(fā)展，歷屆縣委、政府均將茶產業(yè)列入“支柱產業(yè)”大力發(fā)展，2003縣委、政府利用退耕還林掀起發(fā)展高潮，使茶產業(yè)得到了長足的發(fā)展。2007年再次掀起新一輪茶產業(yè)建設高潮，縣委、政府根據(jù)我縣生態(tài)、氣候、區(qū)域、茶葉品質和魅力、茶文化等優(yōu)勢因素決定實施名茶戰(zhàn)略，全縣茶產業(yè)得到了快速穩(wěn)步發(fā)展，建成了印江梵凈山優(yōu)質綠茶基地，形成了集生產、加工、市場、品牌、茶文化為一體的茶葉產業(yè)化經營格局。

地處印江境內的梵凈山區(qū)屬亞熱帶濕潤季風氣候,冬無嚴寒、夏無酷暑，氣候溫和、雨量充沛，祥云籠罩、空氣清新，光照柔和、多漫射光等梵凈山自然小氣候突出，是發(fā)展無公害生態(tài)綠茶得天獨厚的自然條件，是出好茶、出名茶的好地方，是發(fā)展茶葉最理想的地區(qū)，也是貴州境內種茶歷史最悠久、最盛產名優(yōu)茶的茶區(qū)之一。

2. 貴州茶葉產區(qū)

青錢柳茶產地為貴州省黔東南苗簇自治州、江西省九江市、湖南省邵陽市，其次在安徽、江蘇、浙江、福建、臺灣、湖北、四川、廣西、廣東等地區(qū)也多有分布，是用胡桃科植物青錢柳葉片采取茶炒而成，主要分為原葉茶和袋泡茶兩種，適宜日常沖泡飲用。

3. 貴州茶葉歷史茶

貴州的茶文化源遠流長、產茶歷史悠久、茶葉品質優(yōu)秀。1980年，在貴州普安縣和晴隆縣交界處首次發(fā)現(xiàn)了世界唯一的茶籽化石，經專業(yè)機構鑒定，確定為四球茶茶籽化石，僅次于第三紀地質層，距今已有100萬年。這是貴州境內所發(fā)現(xiàn)的最早的茶葉。

　　而在2010年前后，全國各大媒體陸續(xù)報道了在貴州花溪久安發(fā)現(xiàn)了一批古茶樹的新聞。茶葉專家們一般認為，茶樹樹齡超過100年的可稱為古茶樹。

　　經過現(xiàn)場勘查后，發(fā)現(xiàn)久安鄉(xiāng)古茶樹大植株的樹齡在600年以上，大部分的樹齡在100—200年之間。這樣大規(guī)模的集中的古茶樹在國內實屬罕見。時間追溯到古代，西周時期，貴州省德江、務川、正安、沿河等縣的少數(shù)民族已經能夠制作出味美可口的好茶。至唐代時，貴州成為了我國的八大茶區(qū)之一，所產的茶葉與絲綢、瓷器一起通過茶馬古道，經海上絲綢之路遠銷歐洲等地。宋代著名詩人黃庭堅在《阮郎歸黔中桃李可尋芳》中，贊美貴州茶“品高”“焙香”“春味長”。

4. 貴州茶葉歷史簡介

1、貴州十大名茶之都勻毛尖

　　都勻毛尖，中國十大名茶之一。1956年，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。外形條索緊結纖細卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。產于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。味道好，還具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化、降脂減肥以及防治壞血病和護御放射性元素等多種功效與作用。

　　2、貴州十大名茶之湄潭翠芽

　　湄潭翠芽，貴州省遵義市特產，中國國家地理標志產品。湄潭翠芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。2017年5月，原國家質檢總局批準對“湄潭翠芽”實施地理標志產品保護。

　　3、貴州十大名茶之梵凈山翠峰茶

　　梵凈山翠峰茶，貴州省印江土家族苗族自治縣所產茶葉品種之一。因主產于該縣境內武陵山脈主峰——梵凈山而得名。產品原料采自梵凈山800—1300米海拔高度的福鼎大白茶群體品系茶園，產品具有“色澤嫩綠鮮潤、勻整、潔凈；清香持久，栗香顯露；鮮醇爽口；湯色嫩綠、清澈；芽葉完整細嫩、勻齊、嫩綠明亮”的特點，贏得業(yè)內專家一致好評和消費者喜愛。2005年獲準地理標志產品保護。是貴州十大名茶之一。

　　4、貴州十大名茶之石阡苔茶

　　石阡苔茶是中國貴州省石阡縣當?shù)馗髯宀柁r長期栽培選育形成的一個地方品種，母樹屬古茶樹系列；是中國屈指可數(shù)的茶樹良種，抗逆性、適應性、產量、品質都比外地品種要勝幾籌，而且栗香持久，滋味醇厚，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整。經農業(yè)部檢驗，該茶致病菌衛(wèi)生指標、重金屬及農殘含量，均低于歐盟、日本的標準，芳香物質含量豐富，而且含鋅、硒、鉀等有益物質。該茶發(fā)源于石阡，引種到黔東、黔北、黔東南等地，是貴州省銅仁地區(qū)石阡縣特色茶產業(yè)的戰(zhàn)略品種，曾被人譽為“金不換”和“品牌中的品牌”。

　　5、貴州十大名茶之鳳岡鋅硒茶

　　鳳岡富鋅富硒茶，貴州省鳳岡縣特產，中國國家地理標志產品。鋅硒茶，是因土壤里含有天然的鋅硒微量元素，通過茶樹種植，使之自然吸收于茶葉中，其茶葉浸泡所析出的鋅硒元素易于人體吸收，天然無毒副作用。鳳岡鋅硒茶，不但富含人體所需的17種氨基酸，且富含鋅硒微量元素，其鋅含量為55.4—103.2毫克/千克，硒含量為1.38—2.03毫克/千克，正是人體所需的最佳適宜量。2006年01月24日，原國家質檢總局批準對“鳳岡富鋅富硒茶”實施地理標志產品保護。鳳岡產茶歷史悠久，是貴州十大名茶之一。

　　鳳岡富鋅富硒茶采用生態(tài)建園模式，形成了林中有茶、茶中有樹、林茶相間的特色茶園。其茶葉品質高端，特色奇絕，外形勻整緊索，色澤灰綠油潤，栗香高長沁脾，滋味鮮爽潤喉，湯色黃綠锃亮，葉底嫩綠耐泡。

　　6、貴州十大名茶之貴州明前毛尖茶

　　清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。是貴州十大名茶之一。

　　7、貴州十大名茶之綠寶石茶

　　綠寶石即綠寶石茶。貴州十大名茶之一，為綠茶類?！熬G寶石茶“是2003年經貴州本土茶葉專家牟應書老先生研制成功的創(chuàng)新茶品類，也是國內為數(shù)不多的采用一芽二三葉為原料獲得國際金獎的綠茶，顛覆傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶鐘情獨芽的傾向，是國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局認證的生態(tài)原產地保護產品。

　　綠寶石的原料大膽采用一芽二三葉，避開獨芽、一芽一葉制作綠茶的奢侈，采用貴州牟氏制茶工藝，并結合現(xiàn)代先進的自動化加工技術制作而成，呈盤花形狀，顆粒緊實，色澤綠潤，沖泡后茶葉自然舒展成朵，嫩綠鮮活，栗香濃郁，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽醇厚，沖泡七次猶有茶香，享有“七泡好茶”的美譽。

　　8、貴州十大名茶之貴定云霧貢茶

　　“貴定云霧貢茶”，是以貴定縣境內生長的本地鳥王茶樹品種和其它優(yōu)良茶樹品種的鮮葉為原料，按貴定云霧貢茶的加工工藝加工而成的特種綠茶，其成分含量為：氨基酸3.32%．茶多酚34.40%，咖啡堿4.7%，水浸出物44.40%。

　　貴定云霧貢茶是貴州十大名茶之一。以其“緊細、卷曲、顯亳，勻整、綠潤，湯色綠黃清澈、香氣嫩香、滋味鮮爽、回甘力強、葉底嫩勻、鮮活明亮”的高雅品質，備受海內外茶葉界專家及消費者的青睞，讓品茗者品嘗之后，沁人心脾，回味無窮，有益健康。國內著名茶學界審評專家沈培和欣然為其揮毫定為“茶中極品”。

　　9、貴州十大名茶之雷公山銀球茶

　　雷公山銀球茶產于雷山縣著名的自然保護區(qū)雷公山，采用海拔1，400米以上的“清明茶”的一芽二葉，經過炒制加工后，精制為小球狀，即美觀漂亮，又清香耐泡。是貴州十大名茶之一。

　　雷公山銀球茶是國內外首創(chuàng)，形狀獨特，是一個直徑18-20毫米的球體，表面銀灰墨綠。清香、味濃、爽口、回甜，提神健腦，精力旺盛。

　　10、貴州十大名茶之清池翠片

　　清池翠片為特種綠茶，產品執(zhí)行貴州省地方標準，特種綠茶——扁形綠茶DB52/T442.3-2003標準。它具有獨特的外部形態(tài)，優(yōu)異的內在品質，即形美、色綠、香郁、味甘；外形扁、平、直、光滑、勻整、色澤翠綠油潤、內質香氣高爽持久，有炒香、湯色黃綠、明亮、葉底嫩綠鮮明，勻齊完整。企業(yè)年生產能力10噸。2010年在上海茶文化節(jié)上獲得金獎，是貴州省十大名茶，“清水塘”商標為貴州省著名商標。

5. 貴州茶的歷史

貴州的茶葉有都勻毛尖，湄潭翠芽，綠寶石，遵義紅，梵凈山茶等。

1、都勻毛尖：

都勻毛尖茶又名魚鉤茶，具有三綠透黃色的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。

2、湄潭翠芽：

湄潭翠芽原名湄江翠片，由原湄潭茶葉試驗場(今中國農業(yè)科學院茶葉研究所前身)于20世紀40年代創(chuàng)制而成，該茶外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。

3、綠寶石：

綠寶石以采摘內含物質比茶芽更為豐富的一芽二三葉茶青為原料，運用獨特的工藝制成，外形盤花顆粒狀，不僅口感鮮爽宜人，更具有栗香濃郁，滋味厚重、持久耐泡的特點，尤以其厚味堪稱一絕，沖泡七泡而仍有茶香。同時，綠寶石先后通過了德國Galab、香港SGS和德國Eurofins等多家世界權威檢測機構的農殘檢測，400多項檢測標準全部合格，是目前國內少有的在農殘指標和品質上出口與內銷采用同一標準的茶產品。由于茶青原料為一芽二三葉，因此茶青下樹率大大提高，茶農收入倍增。

6. 貴州茶葉歷史介紹

貴州茶產業(yè)有著悠久的歷史及深厚的文化底蘊，茶產業(yè)種植面積在全國躍居前列。近年來，隨著產業(yè)不斷升華，品質不斷提升，好山、好水、好茶的形象得到廣大群眾的親睞，以好看、好聞、好喝等固有的獨特品格和風味得到市場的認可。

在茶產品市場上起作舉足輕重的地位

7. 貴州茶葉歷史標簽

1 、都勻毛尖

都勻毛尖茶又叫都勻細毛尖、白毛尖，中國十大名茶之一，產于貴州南部的都勻市。據(jù)史料記載，早在明代，都勻產出“魚鉤茶”、“雀舌茶”已列為“貢品”進獻朝廷。

它以優(yōu)美的外形，獨特的風格列為中國名茶珍品之一。暢銷各地，遠近爭購，惜產少耳。一九八二年評為全國名茶。茶香飄萬里，吸引著中外來客。一九一五年（民國四年），巴拿馬賽會曾得優(yōu)獎，在國際上享有盛譽。

2 、貴州”綠寶石”

貴州十大名茶之一。來自海拔1000米以上的高原綠茶，遠離污染，天然純凈。

綠寶石采用持嫩度較好的一芽二、三葉茶青為原料，加上其獨特的生產加工技術和揉捻工藝，使成品茶葉內的有機成分能最大限度溶出，不僅保持了鮮爽宜人的口感，更具有栗香濃郁、滋味厚重、持久耐泡、營養(yǎng)全面的特點，尤以其“厚”味堪稱一絕，沖泡7次而仍有茶味，被稱為七泡好茶。

綠寶石具有盤花顆粒形狀，顆粒重實，色澤綠潤，沖泡后茶葉自然舒展成朵，嫩綠鮮活，茶香濃郁，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽濃醇回甘的品質特征。

3 、湄潭翠芽

原名湄江茶，因產于湄江河畔而得名。創(chuàng)制于1943年，至今已有60多年歷史，為貴州省的扁形名茶。湄江翠片采自湄江良種苔茶的嫩梢。清明前后開采，以明前茶品質最佳。特、1-2級翠片采摘標準為：一芽一葉初展，芽長于葉，芽葉長度分別為1.5厘米、2厘米、2.5厘米。

三級翠片采摘標準為：一芽二葉初展，芽葉長度不超過3厘米。通常，制500克特級翠片需采5萬個以上芽頭。一級翠片約需4萬個左右芽頭。采回的芽葉必須分級攤放在通風陰涼處，攤放厚度每平方米1-1.2公斤，失水量8%左右。一般歷時3-5小時。

4 、明前茶

明前翠片，采用一芽或一芽一葉為鮮葉原料，經西湖龍井全套生產工藝精制而成。形似瓜米，扁平光滑，色澤翠綠，回味醇厚，葉底嫩綠明凈，均齊完整。

明前雀舌，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。外形顯芽肥壯，茸毫披露，嫩綠形似雀舌，湯色明亮，香氣嫩香，滋味鮮爽柔和，葉底肥綠，全芽嫩綠。因該茶產于早春時節(jié)，形似雀舌鳴啼報春，沖泡后在杯中如雨后春筍，一芽一葉，參差簇立，又如嘰嘰喳喳的雀舌，故而得名。

5 、遵義紅

遵義紅生長于遵義典型寡日照、低緯度高海拔山地，屬亞熱帶季風濕潤氣候，得天獨厚的自然環(huán)境，為遵義紅紅茶香高味濃的優(yōu)良品質之源。其外形緊細、秀麗披毫、色澤褐黃；燙色橙紅亮、帶金圈，香氣純正、幽長、帶果香，滋味純正尚鮮，葉底勻嫩。

“遵義紅”紅茶能刮油解膩，促進消化，對于消化積食、清理腸胃更是有著十分明顯的效果。此外，在適宜的濃度下，飲用平和的紅茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的紅茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期飲用紅茶可起到養(yǎng)胃、護胃作用。

8. 貴州茶文化的起源與發(fā)展

茶文化可以證明很早就有人類生活在貴州高原。

1984年，專家在貴州省晴隆縣云頭大山，發(fā)現(xiàn)一顆完整的野生古茶樹四球茶籽化石，經貴州省茶科所、中科院貴陽物理地球化學研究所、貴州省地質研究所、中山大學、南京古生物研究所眾多學者專家鑒定，確認為：“第三紀末、第四紀初，距今至少一百萬年以上的四球古茶籽化石?！遍_天辟地、遠古洪荒，此乃萬茶始祖。至此，茶的原產地的爭論落下帷幕，一錘定音，世界茶葉的原產地在中國；貴州乃是中國茶的核心原產地。

貴州是茶文化的發(fā)源地。

隨著時間的推移，人類的進化和發(fā)展進入到了農耕社會形態(tài)，而深居貴州的先民們及后來遷入的世居土著民族們，最早發(fā)現(xiàn)和利用這一得天獨厚的茶資源。他們在生產和生活中發(fā)現(xiàn)了茶、認識了茶，利用和掌握了茶，茶成了他們生產和生活中最直接、最重要、最崇敬、朝夕相伴的好伴侶了。

9. 貴州著名茶葉

1 、西湖龍井：產于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。

2 、碧螺春：產于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，每500克有5.8萬至7萬個芽頭，芽為白毫卷曲形，葉為卷曲青綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。

3 、信陽毛尖：產于河南信陽車云山。其外形條索緊細，圓，光，直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。

4 、君山銀針：產于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡時看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如鮮筍出土，又像銀刀直立。假銀針為青草味，泡后銀針不能豎立。

5 、六安瓜片：產于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內質香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的則味道較苦，色比較黃。

6 、黃山毛峰：產于安徽歙縣黃山。其外形細嫩稍卷曲，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，形狀有點像雀舌，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈，杏黃，明亮，味醇厚，回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。假茶呈土黃色，味苦，葉底不成朵。

7、祁門紅茶：產于安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色，切成0.6至0.8厘米，味道濃厚，強烈，醇和，鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀，淡薄，條葉形狀不齊。

8 、都勻毛尖：產于貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長2至2.5厘米，外形條索緊細，卷曲，毫毛顯露，色澤綠潤，內質香氣清嫩，新鮮，回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦。

9 、鐵觀音：產于福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡；葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝。假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。

10 、武夷巖茶：產于福建崇安縣。外形條索肥壯，緊結，勻整，帶扭曲條形，俗稱“晴蜒頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”，內質香氣馥郁，雋永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清澈艷麗；葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6至8次以上。