1. 茶葉的五項(xiàng)品質(zhì)因子

1、五因子評(píng)茶法，也稱(chēng)五項(xiàng)因子評(píng)茶法或者通用型茶葉審評(píng)方法，按照茶葉的外形（包括形狀、嫩度、色澤、整碎和凈度）、湯色、香氣、滋味和葉底“五項(xiàng)因子”進(jìn)行。

我們通常學(xué)習(xí)評(píng)茶員所用的中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)組編的《評(píng)茶員理論教材》中提到的審評(píng)方法就是通用型茶葉審評(píng)方法，也就是五因子審評(píng)法，也稱(chēng)五項(xiàng)因子審評(píng)法。

2、八因子評(píng)茶法，按照（干評(píng)）茶葉的外形、色澤、整碎、凈度，（濕評(píng)）內(nèi)質(zhì)的湯色、香氣、滋味、葉底“八項(xiàng)因子”進(jìn)行。

2. 影響茶葉品質(zhì)的四項(xiàng)因子

一般而言，綠茶仙毫的保質(zhì)期在常溫下一般為1年左右。不過(guò)影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)。

3. 茶葉的八項(xiàng)因子

茶之所以能提神，是因?yàn)樵诓柚泻锌Х葔A，所有的傳統(tǒng)意義上的茶，都含有咖啡堿，所以，所有的茶都能提神! 越是新鮮而綠色茶葉中，含有較多的咖啡堿刺激性成份。這些成份如在人體內(nèi)刺激了腦神經(jīng)，就形成精神興奮，達(dá)到提神作用。新鮮青綠的普洱茶，和陳期短的青生普洱茶，所含的剌激性成份比其它茶種都來(lái)得多，飲后對(duì)提神功效特別強(qiáng)。 在茶葉中含有多種生物堿，咖啡堿是其中之一。茶葉中的生物堿除咖啡堿外，還有可可堿和條堿。其中以咖啡堿的含量最多，約占2%~5%;其他含量甚微，所以茶葉中的生物堿含量常以測(cè)定咖啡堿的含量為代表?？Х葔A易溶于水，是形成茶葉滋味的重要物質(zhì)。 咖啡堿，具有興奮大腦神經(jīng)和促進(jìn)心臟機(jī)能亢進(jìn)的作用。過(guò)量飲(食)用，能擾亂胃液的正常分泌，影響食物消化，還能使人產(chǎn)生心慌、頭暈、四肢乏力等癥狀，是導(dǎo)致“醉茶”的主要因素。對(duì)于咖啡堿，隨著頻度和用量的增加，人的耐受能力是越來(lái)越高的!

4. 影響茶葉品質(zhì)的因素5個(gè)

1、黑茶：一般認(rèn)為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其經(jīng)濟(jì)，品飲價(jià)值較高，高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。普洱茶分為生茶和熟茶兩種，一般而言，生茶的保質(zhì)期在5年左右，熟茶經(jīng)過(guò)特殊發(fā)酵越陳越香，茶葉保質(zhì)期在15年以上。

2、綠茶：綠茶保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。綠茶由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，保存方面要求相對(duì)其它茶類(lèi)要高，保質(zhì)期也最短。如果保存得當(dāng)，保質(zhì)期也可以延長(zhǎng)。

3、紅茶：一般紅茶的保質(zhì)期都比較短，一般是1年，次摘和秋摘的紅茶保質(zhì)期為1-2年，錫蘭紅茶保質(zhì)期比較長(zhǎng)，二年的比較多。散裝紅茶的保質(zhì)期，一般是18個(gè)月，一般袋裝紅茶保質(zhì)期是24個(gè)月，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右。

4、白茶：一般的茶葉保質(zhì)期為兩年，因?yàn)檫^(guò)了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲(chǔ)存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有一年茶、三年藥、七年寶之說(shuō)，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高，因此老白茶極具收藏價(jià)值。白茶說(shuō)是越陳越好，當(dāng)然也是要在保存得好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然會(huì)散失其中的水分或潮濕。保存好才能達(dá)到一年茶，三年藥，七年寶的說(shuō)法。

5、黃茶：黃茶屬發(fā)酵茶類(lèi)，黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。所以黃茶與綠茶一樣，保持期都只有一年左右。

6、烏龍茶(青茶)：不像普洱茶保存時(shí)期越久陳味就越醇厚，正常情況下烏龍茶冷藏保鮮18個(gè)月，如果是烘焙的烏龍茶時(shí)間可以往后推六個(gè)月，達(dá)24個(gè)月，烘焙的烏龍茶無(wú)須冷藏保鮮，放在陰涼通風(fēng)的地方就可!

5. 茶葉審評(píng)的五項(xiàng)因子

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)八窨更好

不過(guò)，商家如今過(guò)分強(qiáng)調(diào)“窨數(shù)”，其實(shí)只是一種噱頭。因?yàn)檫@里面，沒(méi)有考慮“下花量”的因素。所謂“下花量”，就是茶與花的比例。我們來(lái)算一道數(shù)學(xué)題，大家就都明白了。100斤茶坯，配合40斤茉莉鮮花。以此比例，窨制9次。100斤茶坯，配合80斤茉莉鮮花。以此比例，窨制6次。窨制9次，看似費(fèi)工，可其實(shí)用花360斤。窨制6次，看似省工，可其實(shí)用花480斤。因此，這款六窨花茶，香氣滋味一定還是會(huì)優(yōu)于那款九窨花茶了。

6. 名茶五項(xiàng)品質(zhì)因子介紹

謝邀。

老實(shí)說(shuō)，如果是買(mǎi)英德綠茶、英德紅茶的話，這個(gè)價(jià)格真是貴上天了。作為廣東的紅茶之鄉(xiāng)，英德盛產(chǎn)的是紅茶，是英德紅茶、英紅九號(hào)的原產(chǎn)地。當(dāng)然，也有生產(chǎn)英德綠茶，但量相對(duì)較少。三者的價(jià)格從低到高，依次為英德綠茶、英德紅茶、英紅九號(hào)。

英德綠茶：向茶農(nóng)批發(fā)，一般20-30元一斤；零售的話，一般百元以?xún)?nèi)一斤；

英德紅茶：向茶農(nóng)批發(fā)，一般40-50元一斤；零售的話，一線城市的水平，基本一百多塊一斤。

英紅九號(hào)：英紅九號(hào)是茶科所研發(fā)培育出來(lái)的紅茶，英紅九號(hào)是英德生產(chǎn)的紅茶中的精品，全部人工采摘，采摘鮮葉標(biāo)準(zhǔn)要求保持嫩勻鮮凈，一個(gè)工人一天僅可以采20斤左右的茶青，需要5斤茶青加工成一斤干毛茶。正宗的英紅九號(hào)，價(jià)格從一百斤一斤到上千元一斤不等，像茶科所出品的英紅九號(hào)，等級(jí)高的如金毫價(jià)格甚至去到上萬(wàn)元一斤。

（英紅九號(hào)按照等級(jí)分依次為金毫、金毛毫、金英紅、英紅九號(hào)）

那么，決定茶葉價(jià)格的標(biāo)準(zhǔn)到底是什么呢？歸根結(jié)底是由茶葉的品質(zhì)&茶葉的品牌兩方面決定。

一、品質(zhì)決定價(jià)格

。茶葉品質(zhì)越好，茶的價(jià)格就越高；反之亦然。而決定茶葉品質(zhì)的因素，主要有以下4點(diǎn)：

原產(chǎn)地：原產(chǎn)地，即茶的生長(zhǎng)環(huán)境。而原產(chǎn)地的重要性，就正如米斯托吳所說(shuō)：“茶的山場(chǎng)和生長(zhǎng)條件，這是影響茶基底的最根本的條件?！闭Ｇ闆r下，原產(chǎn)地所產(chǎn)的茶青，其品質(zhì)會(huì)比非原產(chǎn)地產(chǎn)的要高。

采摘時(shí)節(jié)：采茶共有三個(gè)時(shí)間段，春、夏、秋。春茶產(chǎn)量少，鮮葉的品質(zhì)最高；夏茶產(chǎn)量最高，品質(zhì)最一般；秋茶香氣比較突出，品質(zhì)中規(guī)中矩。

采摘嫩度：有全茶芽（金駿眉）、一芽一葉（西湖龍井）、一芽二葉等。芽越多越嫩，做出來(lái)的茶品質(zhì)越好；反之亦然。

制茶工藝：好的原葉如果沒(méi)有好的工藝加持，終究是無(wú)法成為一杯好茶。所以說(shuō)，制茶工藝決定口感。而評(píng)價(jià)制茶師傅的制茶水平，可以從干茶的外形、香氣、滋味、葉底四個(gè)維度進(jìn)行考量。以英德紅茶為例，加工得好的，出品是甜香的；加工得不好，會(huì)有青氣，且有酸澀感。

（如果你只是向茶農(nóng)買(mǎi)茶的話，就可以忽略第二點(diǎn)了。因?yàn)椴柁r(nóng)基本沒(méi)有什么品牌而言，只要關(guān)注品質(zhì)即可。）

二、品牌影響價(jià)格。

眾所周知，品牌具有溢價(jià)作用。品牌不僅能使產(chǎn)品賣(mài)更高的價(jià)格，同時(shí)還可以避免單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，保持產(chǎn)品價(jià)格的穩(wěn)定性。

生活中往往有這么一幕：同樣的衣服，如果在街邊小攤買(mǎi)，一般要價(jià)幾十元，你還嫌貴，想砍價(jià)；如果到了知名專(zhuān)賣(mài)店，人家標(biāo)價(jià)幾百元，你就覺(jué)得這個(gè)衣服值這個(gè)錢(qián)。這就是品牌溢價(jià)作用。它可以使同樣的產(chǎn)品賣(mài)更高的價(jià)格，因?yàn)槠放茙Ыo消費(fèi)者的附加值是從路邊攤上買(mǎi)不到的。

用到茶身上，道理亦如此。如果你要買(mǎi)知名品牌的茶，那么價(jià)格也會(huì)比普通品牌甚至是無(wú)品牌的產(chǎn)品要高。高在哪里呢？首先，選擇品牌意味著縮短你選擇的時(shí)間成本；其次，品牌的宣傳推廣費(fèi)用；第三，產(chǎn)品包裝；第四，身份地位的象征；第五，品牌附加服務(wù)、品質(zhì)承諾等。

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