1. 茶餅出來都是碎的
僅僅是暫時(shí)保存的話可以的,但如果長期的話不可以。 茶餅是緊壓茶,壓緊的茶餅一方面可以延緩茶葉的氧化,另一方面這種延緩氧化的過程也是其陳化(發(fā)酵)好壞與否過程很重要的因素之一(壓得很松的茶餅就不利于收藏)。 所以如果要長期保存的話,不要掰碎。
2. 茶餅怎么弄不會(huì)碎
1.把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。
2.稍用點(diǎn)力,把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些,這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎。
3.向上用力,把茶餅撬開剝落。
4.現(xiàn)在再用同樣的方法順著茶葉的間隙,一層一層的撬開。
5.就這樣,餅茶就可以慢慢撬散了。
3. 茶餅容易碎
普洱茶茶碎多一些,主要是茶餅和緊壓茶,其中又有將茶葉切碎和不切碎緊壓之分。切碎緊壓的餅或沱會(huì)壓得較緊實(shí),撬茶的時(shí)候會(huì)特別容易產(chǎn)生茶碎。如果介意,也可以用蒸茶法開餅或沱,就會(huì)比較完整。
經(jīng)常喝普洱茶的人都知道,如果普洱茶沒有馬上喝完,變涼之后的普洱茶就會(huì)產(chǎn)生沉淀,肉眼能看到有白色的絮狀物,這種現(xiàn)象是正常的,俗稱冷后渾,其物質(zhì)基礎(chǔ)是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡(luò)合物。
4. 茶餅怎么撬開都是碎的
茶籽餅硬的像石頭,如何敲碎?
我個(gè)人認(rèn)為是這樣的茶籽餅太硬的情況下,我們可以采取以下方法,第一種就是找一種很尖銳的東西把它插進(jìn)去,用錘子輕輕的敲打,基本上就可以把叉子餅給擊碎了第二種方法也是找一種尖銳的東西,比如說用一個(gè)廢舊的螺絲刀磨成一個(gè)很尖銳的東西,沿著茶餅的邊,或者找著他的薄弱點(diǎn)插進(jìn)去以后,輕輕的一別,基本上就搞碎了還有一種方法也是用有那種茶針把它插進(jìn)去以后,也是把他別下來,基本上也就可以了,以上所回答,不知道正確與否,請與參考。
5. 茶餅出來都是碎的怎么回事
雀舌碎茶片挺好喝的雀舌憑借其精巧的造型,碧綠的色澤,還有清爽的茶香,屢次獲得大獎(jiǎng)與好評。
雀舌條索均勻,十分協(xié)調(diào)可觀,頗具欣賞價(jià)值,其茶身雖然小巧,但是每每用熱水泡開,沏上一壺雀舌時(shí),雀舌就變了一個(gè)樣子,沖泡后清香無比,色澤鮮嫩,滋味清爽,湯色橙黃透亮,行家可一眼看出此屬上品。
仔細(xì)觀察杯底的茶葉,片片嫩綠,成朵綻放,甚是迷人。最重要的是,這種茶葉的氨基酸、茶多酚含量都遠(yuǎn)超過其它茶葉,多飲可以恢復(fù)年輕體態(tài),也有助于新陳代謝的加快。
6. 茶餅出來都是碎的怎么辦
這是正常的,尤其是陳年的普洱茶茶餅,茶渣會(huì)很多。有可能你的茶芽多,加上開的功夫也有關(guān)系。不一定碎就是差。像下關(guān)沱,有誰敢保證開著不碎呢,再者就是你在撬開的時(shí)候用針的技術(shù)還沒到位,把茶也弄碎了。
為什么普洱茶看外形并沒有茶梗一樣的東西,泡過幾次之后的普洱茶中有很多梗桿呢?那么這個(gè)問題是不對很多喝普洱茶的朋友是一個(gè)一直困擾的問題。
為什么普洱茶餅都是碎沫和梗,這樣的普洱茶好不好?
普洱茶依外型來看就有分好多種,有緊茶、散茶、沱茶等,而這些茶一眼看上去都像沒有茶梗一樣。由于茶梗影響了茶葉的美觀,于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn),卻不知道普洱茶茶梗的功效有多少,對茶葉的品質(zhì)有多重要,總是對茶??偸遣恍家活?。都說普洱茶而泡,泡了七泡之后湯色還是濃厚,殊不知普洱耐泡的原因都是因?yàn)椴韫5年P(guān)系。
普洱茶新茶常見泡過一兩泡之后會(huì)看見一些梗桿,很多人會(huì)吹毛求疵說制程不好,有前發(fā)酵,其實(shí)不然。
多年與會(huì)茶人,尤其是許多老茶人說:過去的普洱茶新茶出現(xiàn)這樣的情況是非常的普遍,也成就了普洱茶黃紅透亮的特點(diǎn)和獨(dú)特的風(fēng)味?,F(xiàn)代人過度最求普洱茶的完美,形成了現(xiàn)在的毛茶出水后,普洱茶梗桿現(xiàn)象越來越少,卻失去了過去的那種自然之韻味。茶湯也顯單薄,新茶也沒有了黃亮的特點(diǎn)。
為什么普洱茶餅都是碎沫和梗,這樣的普洱茶好不好?
7. 茶餅弄碎還是整塊喝
如何完整的分開茶餅
先觀察
大家要完整地分開茶餅,首先就要觀察茶餅的整個(gè)外觀,因?yàn)轱灢璧淖龇ㄊ峭ㄟ^一層層疊加然后再緊壓而成的,因此層層之間的空隙,就是茶餅的弱點(diǎn)了,大家先找準(zhǔn)弱點(diǎn),前期可以多花時(shí)間觀察也沒問題。
后插入
看到餅茶的弱點(diǎn)之后,大家就要選用合適的工具來完整地分開餅茶了,可以使用茶刀或者是茶針,用這兩大工具從餅茶的邊沿位置往著餅茶的中心凹點(diǎn)位置慢慢插入,直到不能再插入了,就先停止插入。
再撬動(dòng)
然后大家就可以將餅茶平方在桌面之上,然后一手按壓著茶餅,一手握緊茶刀或者是茶針,上下左右晃動(dòng)餅茶,等到感覺到餅茶稍微松動(dòng)的時(shí)候,就可以輕輕往上撥弄,看看能不能直接將一大塊的茶餅分解出來。
慢分解
按照這種方法大家可以先將餅茶拆分為幾大塊,甚至是十幾大塊,然后再帶上手套,觀察一下餅茶的茶葉條索以及紋路,然后再用手掰開,如此一來,大家就可以逐步將餅茶拆分開來了,更重要的是,不會(huì)破壞到餅茶的完整度。
8. 茶餅一次碎開還是慢慢
毛茶壓制成餅,需要經(jīng)過6步。
1、稱重,357g。
精準(zhǔn)的重量是普洱茶餅均勻的前提保證。
2、毛茶入桶,放入內(nèi)飛。
茶餅餅面的內(nèi)飛,需在毛茶入桶時(shí)一并放入,保證內(nèi)飛的真實(shí)與餅面的完整。
3、高溫蒸軟。
鐵桶下方是一直持續(xù)的高溫蒸氣,桶中的毛茶,經(jīng)過蒸氣,迅速變軟,以備下一步的做型。
4、入袋揉壓。
經(jīng)過高溫變軟后的毛茶,倒入布袋中,均勻揉搓,成圓餅型。(這一步驟,是最難的一步,在手工壓制中,入袋揉壓,是決定茶餅餅面是否勻整,漂亮的關(guān)鍵一步。)
5、石墨定型。
手工揉壓后,加以石墨的重量,使尚且柔軟的毛茶進(jìn)一步固定餅型。
6、晾干。
壓制成型的餅茶,需經(jīng)過分開攤晾,高溫蒸氣留下的水氣散去后,餅型才算是固定完好。壓制過程才算是完成。