1. 鳳凰單樅什么茶葉

是青茶品種之一，歸于烏龍茶類

2. 單鳳樅凰 茶葉

鳳凰樅茶即鳳凰單樅，一般又叫做鳳凰單叢茶，是烏龍茶的一種。

一、產(chǎn)品特點(diǎn)

1.品質(zhì)特性

鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤(rùn)的外形特色；優(yōu)雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構(gòu)成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點(diǎn)。鳳凰單叢茶除具備以上品質(zhì)外，還具備獨(dú)特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會(huì)，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質(zhì)的關(guān)鍵，是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶之處。究其原因，離不開(kāi)三個(gè)必備條件：一是優(yōu)越的生態(tài)條件；二是良好的茶樹(shù)品種資源；三是精湛的采制工藝。

2.品種劃分

鳳凰單叢茶現(xiàn)有80多個(gè)品系，有以葉態(tài)命名的，如山茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔等；有以香氣命名的，如蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來(lái)香、姜花香十大香型；此外，還有以產(chǎn)地、茶主及歷史故事、傳說(shuō)命名的。

3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鳳凰單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，近年來(lái)多項(xiàng)研究表明，鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿，其中茶多酚有很強(qiáng)的抗輻射作用，且含量可達(dá)30%。

二、產(chǎn)地環(huán)境

潮州市位于廣東省東部，屬南亞熱帶海洋性氣候，氣候溫和，年平均氣溫為21.4℃，雨量充沛，年平均降雨量1685.9毫米，四季常青。

潮州市茶葉主產(chǎn)區(qū)具有山高日照短，云霧雨量多，冬春不嚴(yán)寒，盛夏無(wú)酷暑的天氣特點(diǎn)，極適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，茶樹(shù)生長(zhǎng)沒(méi)有明顯的休眠期，四季都可產(chǎn)茶。

潮州市境內(nèi)土壤類型為：黃壤、紅壤、赤紅壤和水稻土四大類。黃壤、紅壤主要分布在海拔400米以上，PH值為4.5—6.5，土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)（有機(jī)質(zhì)含量3.81%—4.26%）和幾十種微量元素，這些元素、物質(zhì)經(jīng)過(guò)茶樹(shù)新陳代謝、蒸騰作用等一系列的化學(xué)反應(yīng)，再通過(guò)組織運(yùn)輸?shù)窖咳~，從而增加氮代謝產(chǎn)物，對(duì)鳳凰單叢茶香氣得以及韻味的形成起了至關(guān)重要作用。赤紅壤和水稻土水熱條件較好，土壤熟化程度較深，肥效較高，PH值5.5—6.5，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，主要分布低山各地及田改茶產(chǎn)地。

潮州市雨量充沛，山溪河流眾多，水庫(kù)分布合理，水資源比較豐富，境內(nèi)植被多樣化，山清水秀，其綠化率和森林覆蓋率高，強(qiáng)大的綠色后盾，有效地保持水土，涵養(yǎng)水源，調(diào)節(jié)氣候，凈化空氣，因此，在干旱季節(jié)，除平原茶園，茶樹(shù)幼苗期才需用水灌溉外，山地茶園，一般無(wú)需淋灌。鳳凰山尚存的3000余株單樅大茶樹(shù)，樹(shù)齡均在百年以上，性狀奇特，品質(zhì)優(yōu)良，單株高大如榕，每株可年產(chǎn)干茶10余千克。

三、歷史淵源

椐《潮州府志》記載，鳳凰單叢茶始于南宋末年，至今已有900多年歷史。潮州市保存樹(shù)齡200年以上的古老茶樹(shù)有3700多株，其中一株“宋茶”已有600多年的樹(shù)齡。

相傳南宋末年（1278年），宋帝昺（bǐng）南逃到潮州，路經(jīng)鳳凰烏崠山，口渴難忍，侍從識(shí)得茶能解渴，便從山上采得新鮮茶葉，讓昺帝嚼食，嚼后生津止渴，精神倍爽，賜名為“宋茶”，傳后人廣為栽種。

潮州產(chǎn)茶有史記載最早見(jiàn)于明·嘉靖二十六年（1547年），《潮州府志》載：饒平縣每年須貢“葉茶一百五十斤二兩，芽茶一百八十斤三兩”。由此可見(jiàn)潮州茶葉至少已有400多年的歷史。當(dāng)時(shí)的鳳凰茶由于品質(zhì)優(yōu)異，已經(jīng)成為朝廷貢品。

清·康熙二十五年（1687年），《饒平縣志》載：“侍詔山，在縣（時(shí)饒平縣設(shè)三饒鎮(zhèn)）西南三十里，四時(shí)雜花競(jìng)秀，亦名百花山，土人種茶其上，潮郡稱侍詔茶”，又記“近于饒中百花、鳳凰山多有植之，而其品亦不惡”。清·康熙《潮州府志》也記：“今鳳山茶佳，亦云侍詔山茶”。

古人種茶，從不修剪，任其自然生長(zhǎng)，采茶時(shí)則留頂芽以養(yǎng)護(hù)茶樹(shù)，形成滿天星散布狀態(tài)規(guī)模不一的片片古茶林和近2萬(wàn)株大茶樹(shù)的資源寶庫(kù)，這既是潮州市產(chǎn)茶歷史的見(jiàn)證，也是選育良種的種質(zhì)資源庫(kù)和保持良種優(yōu)勢(shì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。清同治、光緒年間（1875年—1908年），經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期細(xì)心觀察和實(shí)踐，茶農(nóng)從數(shù)萬(wàn)株古茶樹(shù)中，選育出優(yōu)異單株并加以分離培植，實(shí)行單株采摘，單株制茶，單株銷售，“單叢茶”由此出現(xiàn)。由于發(fā)源于潮州鳳凰山，歷史上稱“鳳凰單叢茶”。由此可見(jiàn)，“鳳凰單叢茶”正式得名，距今已有170多年歷史。經(jīng)過(guò)這170多年的發(fā)展，鳳凰單樅茶有十大香型，分別為：黃枝香、芝蘭香、密蘭香、玉蘭香、桂花香、杏仁香、肉桂香、夜來(lái)香、柚花香、姜花香等。

3. 茶葉鳳凰單樅價(jià)格是多少

1.陸宇鳳凰單樅 由廣東汕頭市澄海區(qū)東里老友茶葉加工廠完成

2、健韻閣鳳凰單樅 是廣東省揭陽(yáng)市宏佳茶業(yè)有限公司旗下的品牌    

3、暖莘茶鳳凰單樅是海南中營(yíng)貿(mào)易旗下品牌

4、愛(ài)茶趣鳳凰單樅 生產(chǎn)企業(yè)是 愛(ài)茶趣商貿(mào)有限公司鳳凰單樅5、八馬鳳凰單樅生產(chǎn)企業(yè)八馬茶業(yè)    

6、悟茶坊鳳凰單叢 。生產(chǎn)企業(yè)是 安溪茶禪茶葉有限公司  

7、和利鳳凰單叢 生產(chǎn)企業(yè)是:揭陽(yáng)市和利食品有限公司

8、海堤鳳凰單叢 生產(chǎn)企業(yè)是廈門茶葉進(jìn)出口有限公司 

9、漢草薈鳳凰單樅 生產(chǎn)企業(yè)是 漢草薈生物科技有限公司

  10、沁醇閣鳳凰單叢

4. 茶葉鳳凰單樅是什么茶葉

鳳凰單叢茶出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛(wèi)王趙昺南逃路經(jīng)烏崠山，口渴難忍，山民獻(xiàn)紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥(niǎo)聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說(shuō)，因此又稱“鳥(niǎo)嘴茶”。至清同治、光緒年間（1875年—1908年），為提高茶葉品質(zhì)，人們通過(guò)觀察鑒定，實(shí)行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法，將優(yōu)異單株分離培植，并冠以樹(shù)名。當(dāng)時(shí)有一萬(wàn)多株優(yōu)異古茶樹(shù)均行單株采制法，故稱鳳凰單叢茶。

鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。制作過(guò)程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號(hào)80多個(gè)品系。

成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn)；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘，具獨(dú)特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩(shī)云“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

5. 茶葉鳳凰單樅拼音

dān cōng。

一種茶名，單樅茶，是在鳳凰水仙群體品種中選拔優(yōu)良單株茶樹(shù)，經(jīng)培育、采摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當(dāng)?shù)亓?xí)慣將單樅茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此，單樅茶實(shí)行分株單采，新茶芽萌發(fā)至小開(kāi)面時(shí)（即出現(xiàn)駐芽），即按一芽、二三葉標(biāo)準(zhǔn)，用騎馬采茶手法采下，輕放于茶羅內(nèi)。

6. 鳳凰單樅茶葉圖片

1：【采摘】鳳凰單叢茶的制作程序，是從鮮葉采摘開(kāi)始的。當(dāng)新梢出現(xiàn)駐芽，一般采2~5葉。不能過(guò)嫩采摘，因鮮葉太嫩，其所含苦澀味物質(zhì)多;也不能過(guò)老采摘，鮮葉粗老，葉細(xì)胞老化，纖維素多，制成干茶外形及滋味都差。所以，掌握芽葉生長(zhǎng)在一定的成熟度 (嫩對(duì)夾葉)，適時(shí)采摘。

采摘時(shí)要輕采，不能折傷了鮮葉。

采摘下來(lái)的鮮葉及時(shí)放入茶籠，避免手溫灼傷鮮葉。

鮮葉收集起來(lái)就可以下山進(jìn)入下一環(huán)節(jié)。

采摘量大時(shí)，會(huì)使用專用大布袋裝袋扛下山。

2：【曬青】將采來(lái)的青葉,利用日光萎凋叫曬青。曬青的目的，是通過(guò)陽(yáng)光照射，便茶青中一部分水分和青草氣散發(fā)，增強(qiáng)茶多酚氧化酶的活性，促進(jìn)茶青內(nèi)含物及香氣的變化，為后續(xù)做青的發(fā)酵過(guò)程創(chuàng)造條件。這是鳳凰單叢優(yōu)異品質(zhì)形成的第一個(gè)環(huán)節(jié)。

大體按照 “一薄、二輕、二重、猛白柔黑”的原則操作。

一薄，即曬青時(shí)，要做到葉片薄攤不重疊，使青葉受陽(yáng)光照射后，達(dá)到水分蒸發(fā)一致和葉溫一致。

二輕，即莖短葉，薄葉片含水分少的應(yīng)輕曬；在干旱天氣，空氣濕度小，采摘的青葉要輕曬。

二重，即莖葉肥嫩，含水分多的葉片要重曬;在雨后采摘，空氣濕度大的要重曬。

猛白柔黑，即陽(yáng)光足時(shí)使用水篩或白色遮陽(yáng)網(wǎng)，避免陽(yáng)光灼傷茶青；陽(yáng)光柔和或陰天時(shí)使用黑色遮陽(yáng)網(wǎng)，以增加光能的吸收。

曬青需根據(jù)品種、氣候、鮮葉情況等因素來(lái)確定曬青方式和時(shí)間。失水率控制在10%-20%，以葉面柔軟自然下垂為好。曬青結(jié)束后將進(jìn)入下一環(huán)節(jié)。

曬青前

曬青后

3：【晾青】將曬青后的茶青移進(jìn)室內(nèi)陰涼通風(fēng)的地方進(jìn)行晾青，使葉子散發(fā)熱氣，降低葉溫和平衡調(diào)節(jié)葉內(nèi)的水分，以恢復(fù)葉子的緊張狀態(tài)，稱為晾青。

等全部茶青攤涼完成，恢復(fù)葉面緊張狀態(tài)后，將進(jìn)入下一環(huán)節(jié)。

4：【做青】是香氣形成關(guān)鍵的工序，關(guān)系到成茶香氣的鮮爽高低，滋味的濃郁淡薄。做青是由碰青、搖青和靜置3個(gè)過(guò)程往返交替數(shù)次進(jìn)行。

遵循先輕后重的手法，一般分4到5次完成，每次碰搖青后需要靜置2小時(shí)。

手工碰青

手工搖青及靜止

最后一次采用搖青機(jī)做殺菜

殺完青的茶青用水篩晾開(kāi)低溫靜置8-10小時(shí)，以待下一環(huán)節(jié)。

做青后的茶青呈現(xiàn)綠葉紅染邊。

5：【炒青】利用高溫，迅速破壞酶的活性，抑制做青葉的酶促氧化，固定發(fā)酵成果；與此同時(shí)，使青葉水分汽化蒸發(fā)，葉質(zhì)轉(zhuǎn)柔，便于下一環(huán)節(jié)的進(jìn)行。炒青環(huán)節(jié)便是鳳凰單叢茶內(nèi)質(zhì)初步定型的過(guò)程。

爐膛溫度控制200度-250度，時(shí)間控制4分鐘左右。

剛出爐的茶青，進(jìn)行翻動(dòng)，散發(fā)熱氣，待茶葉不燙手時(shí)進(jìn)入下一環(huán)節(jié)。

6：【揉捻】使茶葉成條型，外型美觀；使葉細(xì)胞破碎，茶葉內(nèi)含物滲出黏附于葉面，經(jīng)過(guò)生化作用，使茶葉色澤油潤(rùn)，滋味濃醇、湯色艷亮、耐沖泡。

7：【上篩】單叢茶青經(jīng)過(guò)炒青，揉捻后呈細(xì)條狀。這個(gè)時(shí)候我們就要把揉捻好的茶葉進(jìn)行解塊上篩。

披薄上篩后待進(jìn)入下一環(huán)節(jié)。

8：【烘焙】鳳凰單叢茶烘焙方法分為初烘、攤涼、復(fù)烘3個(gè)階段。其目的是蒸發(fā)葉內(nèi)多余水分，促使內(nèi)質(zhì)起熱化、構(gòu)香作用，增迸和固定品質(zhì)。

選用干燥柴木

初烘（走水焙），溫度在110℃左右，大概10分鐘左右出爐。

初烘后茶青

攤涼后人工解塊上篩

復(fù)烘（足火）

至此，初制毛茶已完成。攤涼裝袋入庫(kù)已待下一環(huán)節(jié)精制。

7. 鳳凰單樅新茶

不是的。

好的鳳凰單叢，因?yàn)楦呱郊澳廴~制茶的原因，葉底柔軟明亮有韌性，理想的葉底是軟、亮、勻，“綠葉紅鑲邊”。葉底的油亮度可判斷鮮葉曬青程度，鮮葉品種的品質(zhì)，越亮越好。葉底紅度的顏色、勻整度可判斷做青是否完善，殺青是否恰當(dāng)。鳳凰鳳凰單叢茶是以花香型著稱，是品種香和發(fā)酵香的綜合表現(xiàn)。好茶幽香，差者渾濁。

8. 名茶鳳凰單樅

鳳凰單樅茶特點(diǎn)

外形條粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，汪潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn);沖泡清香持久，有獨(dú)特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘;湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱。具有獨(dú)特的山韻品格

1.陸宇鳳凰單樅 由廣東汕頭市澄海區(qū)東里老友茶葉加工廠完成

2、健韻閣鳳凰單樅  是廣東省揭陽(yáng)市宏佳茶業(yè)有限公司旗下的品牌    

3、暖莘茶鳳凰單樅是海南中營(yíng)貿(mào)易旗下品牌

4、愛(ài)茶趣鳳凰單樅   生產(chǎn)企業(yè)是 愛(ài)茶趣商貿(mào)有限公司鳳凰單樅5、八馬鳳凰單樅生產(chǎn)企業(yè)八馬茶業(yè)    

6、悟茶坊鳳凰單叢 。生產(chǎn)企業(yè)是  安溪茶禪茶葉有限公司  

7、和利鳳凰單叢 生產(chǎn)企業(yè)是:揭陽(yáng)市和利食品有限公司

8、海堤鳳凰單叢    生產(chǎn)企業(yè)是廈門茶葉進(jìn)出口有限公司 

9、漢草薈鳳凰單樅 生產(chǎn)企業(yè)是 漢草薈生物科技有限公司

  10、沁醇閣鳳凰單叢

9. 茶葉鳳凰單樅禮合

鳳凰單叢的保質(zhì)期一般為多久?不少人會(huì)有這個(gè)疑問(wèn)。

因?yàn)?，如果按照普通的?biāo)識(shí)，過(guò)期的茶葉就不宜飲用了。而不少茶葉，只標(biāo)生產(chǎn)時(shí)間，卻未標(biāo)明何時(shí)過(guò)期。

而按照相關(guān)的規(guī)定，食品外包裝是應(yīng)當(dāng)注明何時(shí)過(guò)期的。

鳳凰單叢的保質(zhì)期，因工藝和存放條件的不同，其保質(zhì)期也就各不相同。一般來(lái)說(shuō)，我們可以按照包裝上的標(biāo)識(shí)，來(lái)確定這茶是否過(guò)了保質(zhì)期。

保質(zhì)期多久只能說(shuō)明在一般情況下，供參考。

比如一蘆居的茶葉，一般標(biāo)識(shí)為三年，這僅僅是最保守的。

如果包裝上的保質(zhì)期已過(guò)，茶葉就過(guò)期了嗎？當(dāng)然不是，一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)炭焙的單叢，雖然過(guò)了保質(zhì)期，但只要保存得當(dāng)，確保防潮、避光、通風(fēng)，不串味，還是可以繼續(xù)飲用的，品質(zhì)不會(huì)變差，相反，還能更好。

而秋茶、雪片等品種，包括最近流行的六雪在內(nèi)，其實(shí)也沒(méi)必要長(zhǎng)期存放，在保質(zhì)期內(nèi)飲用即可，因?yàn)橥?-2年后，這茶也就沒(méi)什么香氣了。