1. 茶葉殺青多長(zhǎng)時(shí)間

高溫殺青，先高后低，悶斗結(jié)合，老葉嫩殺，嫩葉老殺。

殺青，關(guān)鍵就是控制好鍋的溫度，鮮葉翻滾的時(shí)間和手法，其中的秘訣就是溫度要先高后低，拋悶結(jié)合，多拋少悶?？此坪?jiǎn)單的口訣，其實(shí)想要得心應(yīng)手的掌握，是需要長(zhǎng)時(shí)間的積累的，真是臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功！

2. 茶葉殺青要多長(zhǎng)時(shí)間

　　一般在30天左右　　一般綠茶從采摘到加工完成要經(jīng)過(guò)：采摘，殺青，揉捻，成型，烘干，制成毛茶，精撿，打包精裝，上市這幾個(gè)步驟基本差不多一個(gè)月左右的時(shí)間就可以上市銷(xiāo)售，其次有時(shí)在采摘/烘干等環(huán)節(jié)因?yàn)樘鞖饣蛘咭恍┢渌蛩赜绊憰?huì)有一些變動(dòng)?！　〔枞~的采摘：分春/夏茶及秋茶；采茶十分講究時(shí)節(jié)。春茶一般在抽出一芽四葉或一芽五葉時(shí)采制。夏茶待抽出一芽三葉或一芽四葉時(shí)采制。秋茶在抽出一芽二葉或一芽三葉時(shí)采收?！　〈翰枳詈?，在清明前采（陽(yáng)歷每年的4日5日附近），春茶又稱明前茶，這茶可算得上；“春茶、夏茶、秋茶”里面的上品。　　茶葉制作過(guò)程：　　綠茶：制作時(shí)不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵過(guò)程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，如：龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比如：煎茶、玉露，前者香氣濃、后者更具有新鮮新綠感。

3. 茶葉殺青時(shí)間長(zhǎng)短

殺青宜掌握，嫩葉老殺，老葉嫩殺，殺青時(shí)間一般在5--7分鐘，減去水分到生葉原料全部重量的20%----30%左右，殺青完后將葉子抖散攤開(kāi)，待涼后進(jìn)行揉捻。

4. 茶葉殺青多長(zhǎng)時(shí)間有效果

一般茶葉需要攤涼~殺青~回軟~揉捻~二次殺青~烘干提香，最少6個(gè)小時(shí)

5. 茶葉殺青多長(zhǎng)時(shí)間能喝

以普洱茶為例：

殺青過(guò)重：殺青時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，殺青溫度過(guò)高。導(dǎo)致鮮葉翻炒不及時(shí)出現(xiàn)焦糊點(diǎn)，制成曬青毛茶后聞茶葉時(shí)有股焦糊味或煙味。

對(duì)于生茶來(lái)說(shuō)，殺青過(guò)重的生茶喝起來(lái)不僅苦澀重、有火味，而且香氣備受影響，嚴(yán)重時(shí)能夠聞到煙味，茶品的品質(zhì)受到影響。

殺青過(guò)重的茶葉，其茶葉中活性物質(zhì)被殺死，失去了越陳越香的物質(zhì)基礎(chǔ)，后期無(wú)法令茶葉進(jìn)行自然轉(zhuǎn)化，存儲(chǔ)的意義不大。

6. 茶葉殺青幾分鐘

殺青溫度要求1至2分鐘內(nèi)迅速上升到85℃以上，不得超過(guò)3—4分鐘

7. 茶葉什么時(shí)候殺青最好

綠茶殺青適度的標(biāo)準(zhǔn)為葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G、葉質(zhì)柔軟、略有黏性，?？蓮澢粩?，緊握則成團(tuán)，且略顯彈性，青氣消失，略帶茶香（清香），其次對(duì)于大宗綠茶加工，要求殺青葉的減重率在30%～40%，含水率為60%～62%為殺青適度，名優(yōu)茶加工，殺青葉含水率以55%～58%為適度。

8. 茶葉如何殺青算成功了

就是在炒制茶葉時(shí)，最開(kāi)始的步驟，為了去除茶葉中的水分

9. 茶葉殺青多長(zhǎng)時(shí)間可以喝

殺青時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響茶葉品質(zhì)，甚至無(wú)法制作成所需要的茶葉。殺青時(shí)間要根據(jù)鮮葉含水量和殺青溫度來(lái)確定，同時(shí)要適度排水氣。

如果殺青時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，輕則影響茶葉品質(zhì)，比如準(zhǔn)備制作綠茶，可能會(huì)因?yàn)闅⑶鄷r(shí)間長(zhǎng)了，葉底會(huì)變暗無(wú)光，重則根本無(wú)法完成制作，因?yàn)闀r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，水份失去過(guò)多，無(wú)法完成下一道工序揉捻，這樣茶葉無(wú)法定型，也會(huì)影響茶葉口感。

10. 茶葉殺青多長(zhǎng)時(shí)間最合適

十五秒左右，主要是把茶葉炒蔫掉，就像炒韭菜一樣