1. 濃香茶葉蛋怎么做
茶葉蛋需要準(zhǔn)備的食材:雞蛋、茶葉、蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽
具體做法:
1、茶葉蛋一次可以多做一些,我一般都做七天的量,時(shí)間越長(zhǎng)越入味,先把雞蛋清洗干凈,要多洗幾遍,并且蛋殼要用刷子刷一遍,因?yàn)橐獛る缰疲员仨氁獜氐紫锤蓛簟?/p>
2、鍋內(nèi)加水,放入雞蛋,煮雞蛋一定要冷水下鍋哦,這樣蛋殼才會(huì)好剝,很輕松就能脫殼,如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對(duì)。蓋上鍋蓋,大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了,然后直接撈到另一個(gè)鍋中,用勺子把蛋殼敲碎,蛋殼有了裂痕自然煮的時(shí)候就入味了。
3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品,倒入沒過雞蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,兩勺鹽,攪拌均勻,水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了,老抽要放足了,不然雞蛋不容易上色,繼續(xù)蓋上鍋蓋,大火燒開。
4、鍋開后,轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時(shí)左右,香味濃郁,雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色,就可以關(guān)火了,茶葉蛋就煮好了。
2. 怎樣制作茶葉蛋好吃
自制茶葉蛋的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效:
家常菜譜
自制茶葉蛋的制作材料:
主料:
雞蛋1000克,茶葉25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精鹽10克,醬油50克,蔥10克,姜5克。
教您自制茶葉蛋怎么做,如何做自制茶葉蛋才好吃(1)煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中,加入清水,用中火逐漸煮熟。然后,把開水倒掉,用涼水急沖,再輕敲蛋殼,使有裂縫。
(2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水,用旺火燒開后改用中火,放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片,把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好,放入鍋中,煮約1小時(shí),起鍋離火,自然晾涼。
(3)放涼后,取出紗布口袋,挑出蔥、姜,將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中,隨吃隨取。
特別提醒:如果不用水,用自家鹵牛肉后剩下的汁來做,則味更美,更醇。冬天來了,趕快做起來吧!
3. 濃香茶葉蛋怎么做出來的
步驟1
將雞蛋皮刷洗干凈,冷水泡30分鐘,這樣雞蛋更嫩,皮也好剝!
步驟2
15個(gè)雞蛋用一小包紅茶,金駿眉或者正山小種比較合適。
步驟3
雞蛋浸泡后完再放入干凈的冷水中,加入三勺食用鹽。
步驟4
放入茶葉,放入高壓鍋中,用頓肉的選項(xiàng)即可。
步驟5
大約一個(gè)小時(shí),自動(dòng)解壓后,將雞蛋敲碎,蓋上鍋蓋浸泡兩個(gè)小時(shí)或者再次加壓一次!
步驟6
軟嫩濃香的茶蛋就好了。
步驟7
做好的茶蛋整個(gè)蛋白都有紅茶的香味,蛋黃更是軟糯醇香,口感細(xì)膩!
4. 茶葉 蛋怎么做
1.首先將洗凈的雞蛋放入鍋內(nèi),加入清水,水要沒過雞蛋,然后中小火煮大約4~5分鐘,小火煮以免蛋殼裂開!
2.煮好后將水倒掉,用冷水沖一下雞蛋,待沖洗雞蛋至不燙手溫度時(shí)用勺子輕輕敲碎雞蛋外殼,一點(diǎn)要輕輕的哦,免得整個(gè)碎掉!
3.鍋內(nèi)重新加水,放入除紅茶包外的所有調(diào)味料,調(diào)味料的量按自己口味來,多一點(diǎn)少一點(diǎn)影響不大!
4.大火煮沸后放入紅茶葉,最好是茶包,煮好直接打開調(diào)料球把里面的香料丟掉就行了,這樣也不會(huì)弄得整個(gè)鍋都是茶葉!
5.再次煮2~3分鐘至紅茶包的茶色全部浸透后將紅茶包撈出不要,把敲碎蛋殼的雞蛋放入,最好要全部淹住雞蛋,免得煮出來兩個(gè)顏色!
6.然后中小火煮30分鐘,中間要時(shí)不時(shí)將雞蛋翻面,讓其均勻入味,關(guān)火后浸一小時(shí)以上再食用,可以使雞蛋味道更濃郁!
附上:茶葉蛋的食材:
雞蛋適量、八角、桂皮、花椒、香葉、紅茶包、五香粉、鹽、老抽、糖、清水
5. 正宗茶葉蛋怎么做
食材:蛋10個(gè),八角5公克,陳皮5公克,桂皮5公克,紅茶2大匙,醬油1/2碗,鹽1小匙。
做法:
1.將蛋用海綿刷洗干凈。鍋中放入冷水與雞蛋。 切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。
2.水里可以加入鹽1小匙,可保持蛋形完整,并用中火將蛋煮熟。
3.等蛋煮熟后,即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中,蛋殼才會(huì)比較好剝。
4.如果沒有紅茶葉,用紅茶包里的紅茶也可以。
5.在電鍋內(nèi)鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。 將鍋?zhàn)臃湃腚婂佒兄蠹s1小時(shí)即可。
6. 正宗的茶葉蛋做法
食材:雞蛋20個(gè)、大蔥段20克、老姜片20克、冰糖15克、食鹽適量、生抽40ml。
辛香料秘制配方:八角5克、香葉2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然顆粒1克、紅茶25克。
做法:
1.先將雞蛋用水洗凈,浸泡10分鐘,然后放入冷水鍋中煮熟,然后敲碎雞蛋殼備用。
2.把所有的辛香料洗凈,浸泡10分鐘,然后用紗布袋包好。
3.鍋中給水10斤,然后放入香料包、蔥段、老姜片、紅茶大火燒開,改小火煮30分鐘。
4.鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、小火煮30分鐘。
5.煮好的雞蛋,在茶水中浸泡一晚,味道會(huì)更好。茶葉蛋做法很簡(jiǎn)單,需要的辛香料也很雞蛋,我自己覺得紅茶做出來的色澤最好,味道也最好,您自己喜歡綠茶,也可以的。
2.其實(shí)雞蛋煮30-60分鐘都可以,時(shí)間短了味道會(huì)沒入,小火煮1小時(shí),雞蛋根本不會(huì)老的,小火只是保持水的溫度,讓雞蛋更容易入味,全國各地都放在小火爐上一直保溫的,都沒任何問題!
7. 茶葉蛋怎么做才香
1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手,將雞蛋敲至殼有裂紋。
2、鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線。
3、湯料煮開后加入5大勺生抽(75ML)1大勺老抽(15ML)加入紅茶包。
4、再次煮開后下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關(guān)火燜上幾個(gè)小時(shí),就可以吃了。
5、建議晚上燒上燜到第二天早上吃,非常的香和入味。
8. 正宗的茶葉蛋怎么做好吃
準(zhǔn)備雞蛋、紅茶葉(紅茶色澤好看)、蔥姜、花椒、八角、丁香、香葉、桂皮、鹽適量、糖、生抽、老抽、水適量。
做法:
1.雞蛋洗凈放入鍋中,加入清水淹沒過雞蛋的表面,大火加熱,煮開后,改成小火繼續(xù)煮10分鐘。
2.煮好的雞蛋立即過冷水,防止雞蛋炸開,并且保持雞蛋的鮮味。
3.等雞蛋全部冷卻后,就把雞蛋全部敲出裂紋,兩個(gè)雞蛋互相敲,這樣的雞蛋敲出來的紋理最好看,
4.鍋底加水,加入上述所以的配方,大火煮開,然后改小火繼續(xù)煮制30分鐘,接著放入雞蛋,再小火煮制1小時(shí),最后浸泡一晚就做好了。
5.浸泡的時(shí)間越長(zhǎng),雞蛋的口感越好。
9. 祖?zhèn)魇炙?茶葉蛋的做法,香味濃郁,做法簡(jiǎn)單新手也能做
1、茶葉蛋一次可以多做一些,我一般都做七天的量,時(shí)間越長(zhǎng)越入味,先把雞蛋清洗干凈,要多洗幾遍,并且蛋殼要用刷子刷一遍,因?yàn)橐獛る缰?,所以必須要徹底洗干凈?/p>
2、鍋內(nèi)加水,放入雞蛋,煮雞蛋一定要冷水下鍋哦,這樣蛋殼才會(huì)好剝,很輕松就能脫殼,如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對(duì)。蓋上鍋蓋,大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了,然后直接撈到另一個(gè)鍋中,用勺子把蛋殼敲碎,蛋殼有了裂痕自然煮的時(shí)候就入味了,很多人都忽略了這一步,難怪不入味又不好吃。
3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品,倒入沒過雞蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,兩勺鹽,攪拌均勻,水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了,老抽要放足了,不然雞蛋不容易上色,繼續(xù)蓋上鍋蓋,大火燒開。
4、鍋開后,轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時(shí)左右,香味濃郁,雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色,就可以關(guān)火了,茶葉蛋就煮好了,是不是超級(jí)簡(jiǎn)單?剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味,把雞蛋和湯汁一起倒入盆中,盆口封上保鮮膜浸泡一晚上,這樣才會(huì)味十足,香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了,無論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足,咸香可口,太好吃了,快點(diǎn)動(dòng)手試試吧。
10. 美味茶葉蛋的做法竅門
玫瑰花茶葉蛋
食材:雞蛋6個(gè)、干玫瑰花15克、綠茶茶葉15克、大料3粒、甘草適量、桂皮1小塊、鹽、冰糖適量。
做法:
1、將大料、甘草、桂皮放入調(diào)料包,放入加好水的煮鍋中,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;
2、然后將洗凈的雞蛋放入,同時(shí)加入鹽和冰糖,繼續(xù)小火煮3分鐘;
3、將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中;
4、用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋,繼續(xù)小火煮15分鐘;
5、關(guān)火后,將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個(gè)小時(shí)至徹底入味即可。