1. 茶葉粉碎設(shè)備
茶包的茶葉在加工時(shí)就已經(jīng)通過(guò)切揉,粉碎了葉細(xì)胞,才形成的顆粒狀或微小的片狀,這樣在沖泡的時(shí)辰茶葉中的有用內(nèi)容物才會(huì)很輕易浸泡出來(lái)。其實(shí),茶葉多次沖泡還會(huì)使一些難溶的有害物質(zhì),好比極微量的殘留農(nóng)藥,逐漸被浸出。所以茶包最佳的泡法就是只沖泡一次就好。
2. 粉碎茶葉的機(jī)器
綠茶不可以用破壁機(jī)打碎
茶葉的保健功能主要是因?yàn)槠浜蟹浅XS富的茶多酚。但是,茶葉在加工過(guò)程中以及在我們平時(shí)的泡茶過(guò)程中或多或少會(huì)讓這一物質(zhì)遭到一定程度的流失,從而讓其保健功能受到了很大的影響。用傳統(tǒng)的粉碎方式對(duì)茶葉進(jìn)行粉碎的話,不僅難以得到理想的粉碎效果,而且還會(huì)讓茶多酚收到一定程度的破壞。
3. 茶葉粉碎設(shè)備廠家
超微茶粉,就是在茶粉基礎(chǔ)上粉碎成顆粒為400目以上的純天然茶葉蒸青超微粉末;抹茶生產(chǎn)工藝非常講究。為了保證茶葉的鮮亮和鮮嫩,春天當(dāng)茶葉長(zhǎng)出一芽?jī)扇~之后,進(jìn)行第一次遮光處理。
等茶葉長(zhǎng)到一芽四五葉之后進(jìn)行采摘和蒸青環(huán)節(jié),即采摘當(dāng)天用蒸汽殺青,再經(jīng)過(guò)冷卻、烘焙、篩選等多道工序,最后用石磨以每分鐘60轉(zhuǎn)的速度,在19℃的恒溫中,緩緩磨出翠綠色的粉末,這樣做出的粉末才是抹茶。
4. 茶葉打碎機(jī)
0平的奶茶店要多少錢(qián)一臺(tái)設(shè)備?
1、直飲凈水器:這是做餐飲業(yè)必須購(gòu)置的設(shè)備,尤其是奶茶店,水的安全和品質(zhì)很重要,不僅決定了飲品的衛(wèi)生與安全,同時(shí)也會(huì)影響到產(chǎn)品的風(fēng)味與口感。建議購(gòu)買(mǎi)七級(jí)過(guò)濾帶磁礦化活性水功能達(dá)到直飲水標(biāo)準(zhǔn)的,小型的市售價(jià)一般為1600-1800元。潔凈度更高,水質(zhì)更好的設(shè)備,價(jià)格一般為3600-4800元,水質(zhì)差安全性差的地區(qū)建議使用。
2、制冰機(jī):專(zhuān)門(mén)制作標(biāo)準(zhǔn)冰粒的設(shè)備,冰的品質(zhì)和出品水準(zhǔn)決定著冷飲和冰品的質(zhì)量和檔次,這樣的設(shè)備不能草率了事,應(yīng)當(dāng)購(gòu)置故障率低出冰品質(zhì)好的品牌機(jī),如購(gòu)置日產(chǎn)量60kg或以上的, 售格大約為6900-7400元。
3、冰箱:用于飲品和食品保鮮或冷藏飲品,購(gòu)買(mǎi)單溫臥式節(jié)能好故障率低的即可,可選購(gòu)260L以上規(guī)格的,價(jià)格一般為1800-2100元左右。
4、全自動(dòng)開(kāi)水機(jī):專(zhuān)門(mén)煲煮開(kāi)水的設(shè)備,會(huì)自動(dòng)補(bǔ)水,全天保持有開(kāi)水可用,很方便,是奶茶店現(xiàn)調(diào)茶類(lèi)必備的設(shè)備,一般可購(gòu)置25公升規(guī)格的,不銹鋼雙層保溫型的價(jià)格為580-850元。
5、茶咖機(jī)(又叫咖茶機(jī)或鮮茶機(jī)): 自動(dòng)化的新鮮奶茶(鮮茶汁)和咖啡制作設(shè)備,這也是專(zhuān)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化奶茶店必備的設(shè)備,現(xiàn)在很多一線城市的奶茶店正在添置或重?fù)Q這樣的專(zhuān)業(yè)設(shè)備。茶咖機(jī)可選用雙頭雙嘴的,這樣效率才能有所保障,售價(jià)大約在32000-35000元。
6、搖杯:若不是用于調(diào)酒,只是專(zhuān)用于奶茶或果汁飲品的話,可以選購(gòu)國(guó)產(chǎn)不銹鋼750ml或530ml這兩種較常用的規(guī)格,價(jià)格一般為25-45元。
7、吧匙:有長(zhǎng)短不同型號(hào)的,可以選購(gòu)國(guó)產(chǎn)不銹鋼的即可,售價(jià)一般8-15元1條。奶茶桶:這是做專(zhuān)業(yè)式批量奶茶或茶底專(zhuān)用的標(biāo)準(zhǔn)用具,不銹鋼制配4安士長(zhǎng)掛勺,一套的價(jià)格為85-120元。
8:安士杯或量匙:常用的計(jì)量器皿,可選用國(guó)產(chǎn)不銹鋼的即可,0、5-1安士規(guī)格的,價(jià)格一般在10-15元。
9、手用打蛋器:用于打制奶茶,可選用國(guó)產(chǎn)不銹鋼的即可,18-20寸規(guī)格的,價(jià)格一般在28-35元。
10、食品展示柜:用于展示甜點(diǎn)、小吃、飲品、水果等,可選購(gòu)160cm×110cm規(guī)格的,溫度能達(dá)-4°的,價(jià)格一般為5200-6100元。
11、小型全自動(dòng)咖啡機(jī):咖啡是檔次和水平的象征,是文化的符號(hào),若有咖啡作為點(diǎn)綴,店面給人的感受就是夠?qū)I(yè)水準(zhǔn)和有品位。小型專(zhuān)業(yè)機(jī)價(jià)格一般為4200-4600元。若己使用了茶咖機(jī),咖啡機(jī)就不用再購(gòu)置。
12、微波爐:快速加熱食品和烤制簡(jiǎn)餐漢堡三明治的好幫手,建議選購(gòu)帶光波和燒烤功能的,價(jià)格為670-850元。
13、電炸爐:用于炸制薯?xiàng)l、薯餅、雞排、雞柳、雞翅、雞腿等炸食的設(shè)備,選購(gòu)安全性高品質(zhì)好的即可,雙炸鍋的價(jià)格一般為450-550元。
14、華夫爐:又叫松餅機(jī),是制作美式、法式、意式風(fēng)味松餅的專(zhuān)用設(shè)備,建議選購(gòu)帶翻轉(zhuǎn)功能的深格型機(jī),價(jià)格一般在1650-1750元。
15、沙冰機(jī):做冰沙、奶昔、果蓉汁類(lèi)飲品的多用設(shè)備,一定要選購(gòu)功率1250W以的商用機(jī),不同的型號(hào)有不同的價(jià)格,買(mǎi)專(zhuān)用機(jī),別買(mǎi)多用機(jī),價(jià)格一般在1150-1350元。
16、刀具: 切片刀、花刀、水果刀、剪刀、果芯刀、波紋刀、拉絲刀等,約480元左右。
17、工模具:各種花式模具、標(biāo)花嘴等,約500元。
18、爐具:電磁爐、炒鍋、煮鍋、鏟、勺、濾網(wǎng)、漏勺、湯勺等,約1000元左右。
19、用具:食品保鮮盒、食品罐、塑料儲(chǔ)物箱、垃圾桶、地拖等約500元。
20、甜度計(jì):又叫測(cè)糖儀,是測(cè)量奶茶、冷熱飲品、甜品等產(chǎn)品甜度的專(zhuān)業(yè)儀器,若想把產(chǎn)品做得更專(zhuān)業(yè)和更標(biāo)準(zhǔn)化,可以購(gòu)置使用,國(guó)產(chǎn)的售價(jià)750-1200元。
21、封口機(jī):用于給外賣(mài)奶封口,臺(tái)資企業(yè)生產(chǎn)的,如'錦泰'全自動(dòng)封口機(jī)約6500-7800元/臺(tái),若國(guó)產(chǎn)手動(dòng)的,只需要350-650元/臺(tái)。
22、衡器:用于稱(chēng)量各種原物的重量,可購(gòu)買(mǎi)500克和12kg的圓盤(pán)小臺(tái)稱(chēng)各一臺(tái),售價(jià)大約是45和65元,推薦中山'香山'牌臺(tái)稱(chēng),質(zhì)量較好,價(jià)格低。
23、收銀機(jī):用于收銀和銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì),是奶茶店必不可少的管理工具,可選購(gòu)國(guó)產(chǎn)的帶自編菜單功能的中文顯示的收銀機(jī)即可,一般售價(jià)在1500-2000元的小型機(jī)即可。
5. 茶樹(shù)粉碎機(jī)
抹茶的加工工藝一般分為:采摘茶樹(shù)鮮葉、蒸青綠片、低溫干燥、超微粉碎等步驟。整個(gè)加工過(guò)程始終在較低的溫度狀態(tài)下進(jìn)行,有效的保存了茶葉中的活性成分。
抹茶原料的選擇:
1、由于抹茶的生產(chǎn)時(shí)間較短,只有50天左右,茶葉樹(shù)種要選擇無(wú)性系繁殖技術(shù)培育而成的,僅用4、5兩個(gè)月出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鮮茶葉做原料。
2、蒸青
首先把這些除濕后的葉片放在傳輸帶上,傳輸帶會(huì)自動(dòng)將鮮葉經(jīng)平輸、立輸、斜輸進(jìn)入蒸青機(jī),在120攝氏度溫度下,在蒸汽室、蒸清室、金屬網(wǎng)筒的作用下,制止了鮮葉中酶的活性,保持綠茶特有的鮮綠色澤,散發(fā)鮮葉的青臭氣并保留茶香,增進(jìn)葉子的柔軟性,經(jīng)過(guò)蒸青后的鮮葉自動(dòng)進(jìn)入冷卻機(jī),進(jìn)行冷卻處理。
3、烘干
我們把茶葉倒在烘干機(jī)上,烘干機(jī)根據(jù)熱交換原理,與攤放精揉葉進(jìn)行熱交換,使水份充分汽化和蒸發(fā)。使茶葉的含水率從15%左右下降至5%左右,達(dá)到干燥的目的。經(jīng)過(guò)1個(gè)小時(shí)的烘干后,我們還要把干燥好的茶葉平坦在席子上,進(jìn)行5個(gè)小時(shí)的陰涼。
4、研磨
首先開(kāi)動(dòng)機(jī)器,將切好的沫茶從進(jìn)料口加入,進(jìn)入粉碎機(jī)組件,調(diào)節(jié)碾輪與碾輪之間的壓緊力度。通過(guò)主電機(jī)帶動(dòng)中間軸,從而帶動(dòng)碾輪支架上的碾輪在另一個(gè)碾輪上旋轉(zhuǎn),在19攝氏度的恒溫中,以每分鐘160轉(zhuǎn)的速度,瞬間碾碎機(jī)鍋內(nèi)的物料。
6. 茶葉粉碎機(jī)報(bào)價(jià)
1.清洗去石:最好先將大麥洗凈,除去其中雜物、石子砂粒等再晾干或曬干。
2.焙炒:工廠里是用焙炒機(jī)焙炒,家庭中可用文火在干凈鍋中翻炒,直到表皮焦黃為止。焙炒時(shí)必需均勻,用力適當(dāng),使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發(fā),能夠壓碎就行。
3.粉碎:這里所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說(shuō)要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。
4.過(guò)篩:用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。
5.混合:將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農(nóng)藥殘留量必須限制在允許的最小范圍。
6.配料:一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機(jī))粉碎,并且篩成300~500目的粉末,才能進(jìn)行混合使用。
7.再過(guò)篩:最好再用細(xì)篩過(guò)一次,以保證飲用時(shí)的質(zhì)量。
8.包裝:篩后包裝,即為成品。
7. 茶葉粉碎設(shè)備圖片
先打開(kāi)包裹的紙袋,然后把茶餅放置在上面。
一來(lái)是收集散落在上面的茶葉,二是開(kāi)完茶餅后可以按照原有的紋路重新包裹保存。
隨后沿著茶餅的側(cè)面找到縫隙作為開(kāi)口點(diǎn)。在刺入茶餅后往里推入茶餅的三分之二處時(shí)向上抬到,撬出茶葉的薄片飲用。
需要注意的是,在刺入茶餅時(shí),刀刃的方向要平行,否則會(huì)打亂茶餅的層次造成茶葉破碎的情況。
而在撬開(kāi)一處后,可在下次觀察層與層之間的銜接處,根據(jù)需求一層層撬開(kāi)飲用。
8. 茶葉精制設(shè)備
1 萬(wàn)松堂,萬(wàn)松堂集團(tuán)是一家專(zhuān)門(mén)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)保健茶、養(yǎng)生茶、傳統(tǒng)茶葉、茶食品、茶飲品、特種茶等的現(xiàn)代化高科技集團(tuán),其前身為百年老字號(hào)萬(wàn)松堂養(yǎng)生茶鋪,沿襲正統(tǒng)皇室制茶工藝,采用業(yè)內(nèi)最高生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)制茶,是業(yè)內(nèi)人士認(rèn)可的中國(guó)最具價(jià)值潛力的茶業(yè)品牌。
2碧達(dá)康,欽州市百草源生物科技有限公司是茶、保健茶、咽炎茶、鼻炎茶等產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)加工的公司,擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。
3采花,該公司集科研、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售及茶樹(shù)種苗繁育為一體,是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、中國(guó)茶業(yè)行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)。
4鄧村綠茶鄧村綠茶產(chǎn)于湖北省夷陵區(qū)鄧村鄉(xiāng),是建國(guó)后鄧村鄉(xiāng)生產(chǎn)的綠茶的統(tǒng)稱(chēng),并收入《中國(guó)茶經(jīng)》等名茶典籍。鄧村綠茶屬針形芽茶,品質(zhì)優(yōu)異,形美壯實(shí),色潤(rùn)綠亮,栗香持久,味濃鮮爽,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。其核心產(chǎn)地鄧村鄉(xiāng)。
5杜家鋪?zhàn)釉摴臼怯稍褶r(nóng)架茶葉精制廠和神農(nóng)架絞股藍(lán)開(kāi)發(fā)公司合并組建而成的!其創(chuàng)始人及產(chǎn)權(quán)所有者為陳興波先生。 神農(nóng)架青峰茶業(yè)有限責(zé)任公司以做中國(guó)高山生態(tài)茶和天然保健茶為主業(yè).并和華中農(nóng)業(yè)大學(xué),以及眾多茶學(xué)專(zhuān)家聯(lián)合,努力打造中國(guó)第一高山生態(tài)茶為目標(biāo)!借神農(nóng)架最好的原始生態(tài)環(huán)境真誠(chéng)的為廣大茶神.茶仙.茶友.茶人.奉獻(xiàn)上純天然,無(wú)污染的中國(guó)高山生態(tài)第一茶!
6廣博緣,該公司尊崇“踏實(shí)、拼搏、責(zé)任”的企業(yè)精神,并以誠(chéng)信、共贏、開(kāi)創(chuàng)經(jīng)營(yíng)理念,創(chuàng)造良好的辦公環(huán)境,以全新的管理模式,完善的技術(shù),周到的服務(wù),卓越的品質(zhì)為生存根本,
7松蘿山,為一家集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、貿(mào)易、研發(fā)為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)和全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè),是安徽省松蘿茶業(yè)集團(tuán)母公司。集團(tuán)下設(shè)機(jī)構(gòu)有:松蘿茶葉科技公司、松蘿茶具公司、王光熙茶業(yè)公司、松蘿工貿(mào)公司、黃山松蘿茶文化博物館、松蘿茶葉超市、松蘿專(zhuān)業(yè)合作社、休寧縣松蘿茶業(yè)扶貧互助社等。
8天壺峰公司現(xiàn)有天壺峰注冊(cè)商標(biāo),擁有最先進(jìn)的茶葉加工、冷藏、保鮮設(shè)備和透明紙包裝防偽技術(shù)。
9香東該公司生產(chǎn)的“香東牌五峰銀毫”系列茶就是選用海拔800米左右群山之中的無(wú)任何污染的優(yōu)質(zhì)芽茶,采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)精心培制而成,其品質(zhì)具有:外形條索勻齊顯毫,色澤翠綠油潤(rùn),湯色嫩綠明亮,香氣清香持久,滋味鮮爽回甘的奇特風(fēng)味。
10鄉(xiāng)特,該企業(yè)堅(jiān)持重內(nèi)涵、強(qiáng)品牌、擴(kuò)規(guī)模,現(xiàn)已發(fā)展成為一家集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、貿(mào)易、研發(fā)為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。