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茶葉鑒定真假(茶葉怎么鑒定真假)

來(lái)源:www.jingyishangye.com???時(shí)間:2022-12-06 06:36???點(diǎn)擊:56??編輯:admin???手機(jī)版

1. 茶葉怎么鑒定真假

一是看:首先看表面。由于是陶土而且不上釉,新的紫砂壺表面不可能是光亮的,而是有粗糙感。而假泥壺為了賣相好,一般會(huì)打蠟拋光。其次,紫砂泥中含有石英、云母等微量元素,在高溫?zé)浦袝?huì)形成結(jié)晶體,因此在光亮下,整個(gè)壺身能看到很多細(xì)微的銀白色亮點(diǎn)。第三,真正的紫砂壺壺內(nèi)外顏色幾乎是一致的,不會(huì)相差太大。

二是用開水試:將剛燒開的水倒進(jìn)壺內(nèi)并沿著壺身澆下,蓋上壺蓋。你會(huì)看到水不是順著往下流,而是被慢慢吸干;壺蓋上則先是慢慢濕潤(rùn),而后又慢慢吸干。這是紫砂壺?fù)碛须p層氣孔,透氣性好的表現(xiàn)。

三是將泡好的茶留在茶壺內(nèi),兩三天內(nèi)茶不會(huì)變餿:專家還特意介紹說(shuō),用壺蓋敲壺身聽聲音的鑒別方法其實(shí)是不科學(xué)的。因?yàn)樵煨?、泥料的不同,聲音也?huì)不一樣。而且假泥中加入玻璃水等也可以敲出真泥類似的聲音。敲擊聽聲音的更大功效在于辨別壺身有沒(méi)有隱藏的裂痕。

2. 茶葉怎么鑒定真假的

真茶與假茶,一般可用感官審評(píng)的方法進(jìn)行鑒定。即運(yùn)用視覺(jué)、味覺(jué)等器官,對(duì)茶葉固有的色、香、形、味特征,用看、聞、摸、嘗的方法,判斷茶葉的真假。

1、鑒別時(shí),通常先用雙手捧起一把干茶,聞茶葉的氣味。凡具有茶葉固有的清香者,為真茶;凡帶有腥氣或其他異味者,為假茶。如果取少量茶葉用火灼烤,真茶與假茶的氣味更易識(shí)別。

2、其次,還可以從茶葉的顏色上來(lái)區(qū)別。抓一把茶葉放在白色的瓷盤上,攤開茶葉,細(xì)心觀察,若綠茶深綠、紅茶烏黑、烏龍茶烏綠,為真茶本色。若顏色雜亂而不協(xié)調(diào),或與茶葉本色不相一致,即有假茶之嫌。

3、真茶有明顯的網(wǎng)狀脈,支脈與支脈相互聯(lián)系,呈龜殼狀,在三分之二的地方向上彎,形成波浪形,葉內(nèi)隆起。假茶葉脈不明顯或過(guò)于明顯,一般為羽狀脈,直射邊緣,葉內(nèi)平滑。真茶邊緣有明顯鋸齒,葉莖稀少,近葉柄莖部平滑無(wú)鋸齒。假茶葉邊緣有的有鋸齒,有的沒(méi)鋸齒。

4、如果聞香觀色還難以判斷,那么,可取少量茶葉放入杯中,加入沸水沖泡,進(jìn)行開湯審評(píng),進(jìn)一步從茶葉的色、香、形、味,特別是從展開的茶葉葉片上來(lái)進(jìn)行識(shí)別。

5、雖然茶樹葉片的大小、色澤、厚度各不相同,并因品種、季節(jié)、樹齡、產(chǎn)地條件和茶業(yè)技術(shù)措施不同而有差異;葉片的形狀、葉緣、葉尖也因茶樹品種而有不同,但某些形態(tài)特征,卻是各種茶葉所共有,而其他植物所不具備的,這是區(qū)別真茶與假茶的主要依據(jù)所在。

3. 茶葉怎么鑒定真假視頻

那看讓視頻博主帶貨的商家是否靠譜,有些靠譜的博主都有選品環(huán)節(jié)

4. 茶葉怎么辨別真假

1,看花:

要看那些開花正常的花朵,其花色,花型花徑及花瓣形狀,質(zhì)地和排列方式,雌雄蕊情況等等,要仔細(xì)一一辨別和熟記。

2,看葉片:

要看葉色,形狀,大小,葉脈,葉齒,葉柄的特別之處。

3,看枝條:要看枝條的粗細(xì),密度以及是下垂,彎曲還是挺硬。

4,看株形:要看植株是立性還是緊湊,是高大還是矮生,是生長(zhǎng)快還是生長(zhǎng)緩慢。以上這些都與品種性狀息息相關(guān)。

5. 茶葉怎么鑒別真假

這個(gè)應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題的

店家可以是自己去外面配的茶葉盒,把茶葉裝進(jìn)去后配套銷售給你的。因?yàn)椴皇亲约荷a(chǎn)的茶葉盒,所以盒上一般不會(huì)有廠商、電話或八標(biāo)什么的。如果是商超等地方買的,應(yīng)該上面有生產(chǎn)日期的,雖然這個(gè)也可以是假的。。。如果是直接從茶葉市場(chǎng)買的話,基本上不會(huì)有問(wèn)題,最差估計(jì)就是和你當(dāng)時(shí)品嘗的不是同一款茶葉。如果你要送人,我覺(jué)得最好還是現(xiàn)買現(xiàn)包裝,有誠(chéng)意,心里也有底。

6. 如何辨別茶葉真假

茶葉的好壞,主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別,但是對(duì)于普通飲茶之人,購(gòu)買茶葉時(shí),一般只能觀看干茶的外形和色澤,聞干香, 使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。以下從五個(gè)方面即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度,粗略介紹一下鑒別干茶的方法。

1、嫩度:嫩度是決定品質(zhì)的基本因素,所謂“干看外形,濕看葉底”,就是指嫩度。

一般嫩度好的茶葉,容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外,還可以從茶葉有無(wú)鋒苗去鑒別。鋒苗好,白毫顯露,表示嫩度好,做工也好。如果原料 嫩度差,做工再好,茶條也無(wú)鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來(lái)判別嫩度,因各種茶的具體要求不一樣,如極好的獅峰龍井是體表無(wú)茸毛的。

再者,茸毛容易假冒,人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù),只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這里需 要提到的是,最嫩的鮮葉,也得一芽一葉初展,片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)?。因?yàn)檠啃氖巧L(zhǎng)不完善的部分,內(nèi)含成份不全面,特別是葉綠素含量很低。

所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?/p>

2、條索:條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形 、紅碎茶顆粒形等等。一般長(zhǎng)條形茶,看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí);扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。

一般來(lái)說(shuō),條索緊、身 骨重、圓(扁形茶除外)而挺直,說(shuō)明原料嫩,做工好,品質(zhì)優(yōu);如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有煙、焦味,說(shuō)明原料老,做工差,品質(zhì)劣。

以杭州地區(qū)綠茶條索標(biāo)準(zhǔn)為例: 一級(jí) 二級(jí) 三級(jí) 四級(jí) 五級(jí) 六級(jí) 細(xì)緊有鋒苗 緊細(xì) 尚有鋒苗 尚緊實(shí) 尚緊 稍松 粗松。

可見,以緊、實(shí)、有鋒苗為上。

3、色澤:茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。

各種茶均有一定的色澤要求,如紅茶烏黑油潤(rùn)、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無(wú)論何種茶類,好茶均要求色澤一致,光澤明亮,油潤(rùn)鮮活,如果色澤不一,深淺不同,暗而無(wú)光,說(shuō)明原料老 嫩不一,做工差,品質(zhì)劣。

茶葉的色澤還和茶樹的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶,色澤綠而略帶黃,鮮活明亮;低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過(guò)程中,由于技術(shù)不當(dāng),也往往使色澤劣變。

購(gòu)茶時(shí),應(yīng)根據(jù)具體購(gòu)買的茶類來(lái)判斷。比如龍井,最好的獅峰龍井,其明前茶并非翠綠,而是有天然的糙米色,呈嫩黃。

這是獅峰龍井的一大特色,在色澤上明顯區(qū)別于其它龍井。因獅峰龍井賣價(jià)奇高,茶農(nóng)會(huì)制造出這種色澤以冒充獅峰龍井。方法是在炒制茶葉過(guò)程 中稍稍炒過(guò)頭而使葉色變黃。真假之間的區(qū)別是,真獅峰勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香;假獅峰則角松而空,毛糙,偏黃色,茶香帶炒黃豆香。

不經(jīng)多次比較,確實(shí)不太容易 判斷出來(lái)。但是一經(jīng)沖泡,區(qū)別就非常明顯了。炒制過(guò)火的假獅峰,完全沒(méi)有龍井應(yīng) 有的 馥郁鮮嫩的香味。

4、整碎:整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整為好,斷碎為次。 比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng),是將茶葉放在盤中(一般為木質(zhì)),使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下, 依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。

其中粗壯的在最上層,緊細(xì)重實(shí)的集中于中層,斷碎細(xì)小的沉積在最下層。各茶類,都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多, 滋味較淡,水色較淺;下層碎茶多,沖泡后往往滋味過(guò)濃,湯色較深。

5、凈度:主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過(guò)程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。

凈度好的茶,不含任何夾雜物。此外,還可以通過(guò)茶的干香來(lái)鑒別。無(wú)論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣,干香和濕香也有不同 ,需根據(jù)具體情況來(lái)定,青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。以上只是一般識(shí)別方法,而最易判別茶葉質(zhì)量的,是沖泡之后的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。

所以如果允許, 購(gòu)茶時(shí)盡量沖泡后嘗試一下。若是特別偏好某種茶,最好查找一些該茶的資料,準(zhǔn)確了解其色香味形的特點(diǎn),每次買到的茶都互相比較一下,次數(shù)多了,就容易掌握好關(guān)鍵所在了。

。

7. 怎么識(shí)別茶葉的真假

現(xiàn)在喜歡喝茶的朋友是越來(lái)越多了,人們對(duì)于茶葉的講究也是越來(lái)越大了,正因如此,市場(chǎng)上也涌現(xiàn)了很多以次充好的一些劣質(zhì)的茶葉,讓很多人是防不勝防。對(duì)于這些真假茶葉我們應(yīng)該如何區(qū)分呢?

一、品味

茶用開水沖泡,色澤淡黃是下品,深點(diǎn)其次,深點(diǎn)黃顏質(zhì)量很差。品味是判別茶何時(shí)長(zhǎng)出來(lái)的。清明節(jié)前后的茶嘗起來(lái)又苦又純,其次是古宇節(jié)前后的茶。夏茶受太陽(yáng)和溫度的影響,從春天的苦味變成甜蜜的滋味,澀味越多,摘茶的溫度越高。秋天,氣溫越來(lái)越低,茶的澀味漸漸淡去。春天、夏天和秋天的茶滋味不同。

二、觀茶表

茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境是特定的,因而成品的茶葉外觀和顏色上不會(huì)有太大的突變性。如果我們觀察到茶葉的外表相對(duì)比較勻稱、顏色比較統(tǒng)一均勻,則說(shuō)明是真茶。如果茶葉顏色反差過(guò)大、雜亂無(wú)章,則可說(shuō)明是假茶。

三、看葉底部

這葉底我們主要觀察它的嫩度、勻度、色澤還有葉片活性和衛(wèi)生狀況。經(jīng)常有朋友說(shuō)不是評(píng)茶別亂翻葉底。因?yàn)槿~底其實(shí)能看出很多東西。很多在干茶情況下看不出的情形,在這里都能看得出,首先你看得出茶干凈不,有沒(méi)其他非茶物體摻雜。其次你能大概看得出這款茶的加工水平,如果葉片碎小不齊,顏色有些發(fā)紅或明顯炒焦的,葉片死爛的,這些加工工藝可能在某一步都出現(xiàn)問(wèn)題。

四、低溫沖泡聞香

大家可以用80度的水沖泡茶葉后,茶湯渾濁,或香氣很高的,那么有可能加入了香精的。因?yàn)楦刹璐蠖鄶?shù)都是用95度以上的水沖泡,香氣和味道才會(huì)出來(lái),而大部分香精在80度的水溫下,已經(jīng)迅速溶解出香了。

五、觀察茶的韻味

茶的韻味,就是你喝下一口之后,咂咂嘴,這個(gè)味道不停的在你的嘴中回甘,而不是只有一層淺薄的氣味,這個(gè)就是茶葉的韻味。盡管如此,它并沒(méi)有一個(gè)比較統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),每個(gè)人他追求的氣味、味道都不一樣。

8. 怎么辨別茶葉真假

一看湯色。

比較直接的方法是看普洱茶的湯色,真正的普洱茶泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的,湯上面看起來(lái)有油珠形的膜。如果茶湯發(fā)黑、發(fā)烏,說(shuō)明茶葉質(zhì)量很差,屬于假冒偽劣的。

二聞氣味。

真正的普洱茶,從茶表面可以聞出一股熟茶味,而陳茶則要聞聞?dòng)袥](méi)有一種特有的陳味,是一種很甘爽的味道,而不是"特別的臭味"。

三看外形。

正品普洱茶,外觀顏色較新鮮,帶有白毫,且味道濃烈;普洱茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用后,茶葉外觀會(huì)呈棗紅色,白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。   

四看葉底。

普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色,葉條質(zhì)地干瘦老硬。如果是發(fā)酵較重的,會(huì)有明顯炭化,像被烈日燒烤過(guò)。

五看泡好后的茶葉。

鑒別普洱茶的另一個(gè)方法是看看泡出來(lái)的茶葉葉底完不完整,是不是還維持柔軟度。如果很完整、而且柔軟度比較高,可以判定是優(yōu)質(zhì)的普洱茶了。

六看標(biāo)簽。

真正的普洱茶標(biāo)簽設(shè)置很講究,生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、編碼等非常清楚,而且比較重要是條碼尺寸符號(hào)規(guī)格,一般嚴(yán)格控制在3.3厘米,而假冒的普洱茶,條碼尺寸會(huì)小很多。

9. 茶葉怎么鑒定真假的方法

像這些一般都不會(huì)有什么仿冒品你只要看他的名字圖標(biāo)那些是不是一樣就可以了

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