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紅樓夢中賈母喝的老君眉究竟是什么茶?談?wù)勀愕目捶ǎ?/h1>

來源:www.jingyishangye.com???時(shí)間:2021-12-23 07:15???點(diǎn)擊:257??編輯:武學(xué)???手機(jī)版

《紅樓夢》處處皆學(xué)問,對“茶”尤其講究。

第四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪”中,寫賈母來到櫳翠庵,妙玉招待吃茶:“賈母道:我不吃六安茶。妙玉笑說,知道,這是老君眉。”

這位老祖宗也是飲茶高手,深解茶性,“吃了酒肉”之后油膩太重,倘若飲了綠茶容易停食、鬧肚子。所以,精于茶道的妙玉在旁說“知道,這是老君眉?!?/p>

妙玉提到的老君眉,關(guān)于這種茶的來源一般有兩種解釋:

一種認(rèn)為其是湖南洞庭湖君山所產(chǎn)的白毫銀針茶,另一種解釋認(rèn)為其是福建武夷山的單叢。

《紅樓夢》(人民文學(xué)出版社1985年版)注釋為:“老君眉———湖南洞庭湖君山所產(chǎn)的白毫銀針茶,精選嫩芽制成,滿布毫毛,香氣高爽,其味甘醇,形如長眉,故名“老君眉”。

老君眉茶外形獨(dú)特美觀,內(nèi)質(zhì)色香味優(yōu)異,其形似眉,條索緊細(xì);湯色翠綠,清澈明亮;香氣清純,底蘊(yùn)濃郁;滋味醇厚,甘甜爽口;葉底嫩綠,清亮勻整,深受消費(fèi)者的青睞,堪稱茶中極品。

白毫銀針茶,所謂針就是呈尖條狀:“條索緊細(xì)”。即使泡水后也是順勢舒展,與老者的眉毛不相似。

壽眉的湯色深色鮮亮,香馥味濃,能消食,解膩的特點(diǎn)符合紅樓夢中描述的特征。

劉姥姥便一口吃盡,笑道:“好是好,就是淡些,再熬濃些更好了。”

從這段話,能看出兩點(diǎn):

茶清淡,能熬煮,也就是壽眉了。

老君眉和壽眉的名字寓意也相同:長壽老人的眉毛。

綜上所述,老君眉就是壽眉茶。

1、壽眉茶功效如同犀牛角,有清涼解毒,明目降火的奇效。

2、壽眉性中庸,不寒不熱,抗氧化,有助排出毒素及促進(jìn)新陳代謝等功效,是一種很好的保健茶。

3、壽眉有退熱、祛暑之功效,為夏日佳飲。

根據(jù)統(tǒng)計(jì),《紅樓夢》中一共有493處與茶相關(guān)的描述。其中既包括各種茶葉名稱、泡茶器具、泡茶用水、沖泡方法和喝茶禁忌等,也有與茶相關(guān)的茶俗、茶詩和對品茶環(huán)境的詳細(xì)描寫。

《紅樓夢》中,林如海教黛玉“惜福養(yǎng)身”,每餐飯后,“務(wù)必等飯粒咽盡之后,方可飲茶”。

古人的養(yǎng)生方法,也符合了現(xiàn)代科學(xué)上講究的飯后半小時(shí)才能喝水、喝茶、吃藥的理論。

賈寶玉《冬夜即景》:“卻喜侍兒知試茗,掃將新雪及時(shí)烹”。新茶用雪水煮沸了沖泡,最為合適。

而妙玉招待黛玉、寶釵、寶玉喝體己茶,烹茶的水是她五年前在廟里收的梅花雪。

現(xiàn)在人的快生活節(jié)奏多已就簡,喝茶不過是牛飲解渴。《紅樓夢》里的茶道,是休閑人的雅致。

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