1. 古人對茶的理解

歷史上“茶”字的字形、字音、字義變化多端，有很多異名、別稱、雅號，如荼、槚、荈、茗、“不夜侯”、“清友”、“滌煩子”、“余甘氏”、“消毒臣”、“清風使”、“酪奴”、“森伯”、 "苦口師" 等。例如：

1、 “荼”(tu)，是古代用得最多的表示茶的字，古時“荼”字是多音多義字，不專門表示茶?！拜薄弊?，最早見于《詩經(jīng)》?！对娊?jīng)·鄴風·谷風》中有“誰謂荼苦，其甘如薺”之句，“荼”是否指“茶”，后人推考說法不一。

2. 古人把茶稱為什么

　　茶的別稱、流變　　陸羽《茶經(jīng)》提到的茶，還有稱槚、茗、南方嘉木?！　×硗猓瑩?jù)其他古籍中的記載，還有皋蘆、瓜蘆、水厄、過羅、物羅、選、姹、 葭荼、苦荼、酷奴等稱呼?！　〔璧难盘枺骸　∷?蘇易簡《文房四譜》擬人化的最仔細：“葉嘉，字清友，號玉川先生。清友為茶也”?！　∵@里是葉嘉（樓上誤）、清友、玉川先生。　　李郛《緯文瑣語》說“世稱橄欖為余甘子，亦稱茶為余甘子，因易一字，改稱茶為余甘氏”?！　∵@里是 “余甘氏”　　還有“森伯”、“滌煩子”。　　“茶”字出現(xiàn)較晚，在唐中期（約公元8世紀）以前，“茶”寫作“荼”（tú），《辭原》作如下解釋：①苦菜。《詩·邶風·谷風》：“誰謂荼苦，其甘如薺”。②菅茅的花，白色?！对姟む嶏L·出其東門》：“出其闉阇，有女如荼”。③即“茶”古字。《爾雅·釋木》：“槚（jiǎ），苦荼”。東晉郭璞在《爾雅注》中認為此指普通茶樹，“樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早采者為茶，晚取者為茗”。漢代《漢印分韻合編》中有“茶”字七紐，字形如下：　　其中六七紐已與“茶”字形相近。此后，三國時張揖撰的《廣雅》，西晉陳壽撰的《三國志·韋曜傳》，晉代張華撰的《博物志》，都曾出現(xiàn)過“茶”的字形。湖南“茶陵”，西漢時稱“茶陵城”?！稘h書·地理志》中的“茶”字顏師古注為“音戈奢反，又音丈加反”，與今之“茶”、“荼”二字通用。直到唐玄宗（712～755）編《開元文字音義》時才明確“茶”字的音、形、義。陸羽第一次在《茶經(jīng)》中使用統(tǒng)一的“茶”字，這不能不說是陸羽的一個重要貢獻。　　這個“茶”字也隨茶的傳播通行全國并走向世界，讀音及譯音在流傳中難免走樣，福建念tá，廣州念chá,廣東的潮汕念tē，長江流域及華北各地念chái、zhóu或chà，傣家念lá，苗家念chútā。外國人的發(fā)音更是五花八門，由海路傳布的發(fā)音近似福建等沿海地區(qū)的te和ti，如英國的tea、法國的the、荷蘭的thee、意大利的te、德國的tee、南印度的tey、斯里蘭卡的they等；由陸路傳布的發(fā)音近似華北的cha，如前蘇聯(lián)的yaǔ、土耳其的chay、蒙古的chai、伊朗的chay、波蘭的chai、阿爾巴尼亞的chay等。僅考查一下“茶”的語音，也足以說明茶的故鄉(xiāng)在中國?！　〔璧膭e稱很多，除前面提及的“荼”、“槚”外，還稱蔎（shè）、茗、荈（chuǎn）、詫、皋蘆、瓜蘆、水厄、

3. 古人對茶的理解和看法

　　陸羽根據(jù)《神農(nóng)食經(jīng)》“茶茗久服，令人有力悅志”的記載，認為飲茶始于神農(nóng)時代，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”。（《茶經(jīng)·六之飲》）神農(nóng)即炎帝，與黃帝同為中國上古都部落首領(lǐng)。然而《神農(nóng)食經(jīng)》據(jù)今人考證成書在漢代以后飲用始于上古原始社會只是傳說，不是信史。　

　　清人顧炎武認為，“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事。”（《日知錄·茶》）顧炎武認為飲茶始于戰(zhàn)國時代，這也只是推測，并無直接的證據(jù)。先秦飲茶，不是源于傳說，就是間接推測，并無可靠材料來證明。

4. 古人將茶比喻成什么

一片片茶葉，在水中翩躚起舞，如同一個個舞者在水中游走。欣賞著茶的舞姿，傾聽著懷舊的音樂，過去的時光仿佛又回到了眼前。

5. 古人對茶的描述

1. 云華

茶生于山顛云霧處為佳，故稱。唐皮日休《寒日書齋即事》：“深夜數(shù)甌唯柏葉，清晨一器是云華。”

2. 云腴

因茶生于山間云霧處，故稱。宋黃庭堅《雙井茶送子瞻》：“我家江南摘云腴，落硙霏霏云不知．”

3. 不夜侯

古人對茶的擬人戲稱。因茶可提神，飲后夜不能睡。胡嶠《飲茶》：“沾牙舊姓余甘氏，破睡當封不夜侯?！?/p>

4. 余甘氏

古人對茶的擬人戲稱。喝茶甘甜，余味無窮，故稱。

5. 水豹囊

本為一種豹皮制成的鼓風之具，此喻飲茶如其所吹之風，故稱。

6. 仙芽

對茶的美稱。清胡懷琛《春日寄家兄閩中》：“海扇占春信，仙芽問五夷?！?/p>

7. 玉爪

對茶的美稱。因茶泡開如鳥爪，故稱。宋楊萬里《澹庵坐上觀顯上人分茶》：“蒸水老禪弄泉手，隆興元春新玉爪。”

8. 玉芽

上等的芽茶美稱為“玉芽”。

9. 甘草

對茶的喻稱。茶喝之甘甜飴美，故稱。

10. 鳥嘴

對茶的喻稱。因茶葉狀似鳥嘴，故稱。唐鄭谷《峽中嘗茶》：“吳僧漫說鴉山好，蜀叟休夸鳥嘴香?！?/p>

11. 先春

茶的別稱。早春時茶已吐出嫩芽，故稱。唐盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》：“仁風暗結(jié)珠琲瓃，先春抽出黃金芽。”

12. 陽芽

對茶的喻稱。宋周必大《茶》：“還向溪邊尋活水，閑于竹里試陽芽?！?/p>

13. 冷面草

對茶的喻稱。

14. 雞蘇佛

對茶的喻稱。雞蘇原為一種植物，其葉淡香，以此喻茶為“雞蘇佛”。

15. 金葉

對茶的美稱。

16. 苦口師

對茶的擬人戲稱。濃茶味苦，故稱“苦口師”。

17. 乳茗

剛冒出幼芽的茶。清姚鼐《同秦澹初等游洪恩寺》：“明朝相憶皆千里，那易僧窗啜乳茗。”

18. 茶槍

對茶的喻稱。茶未展開時似槍，故稱。

19. 茶旗

對茶的喻稱。茶葉泡開后如一面面小旗，故稱。

20. 茗飲

對茶的雅稱。唐杜甫《進艇》：“茗飲蔗漿攜所有，瓷甕無謝玉為缸。”

21. 甌蟻

本指茶甌上浮的茶沫，后以喻茶。

22. 香茗

對茶的美稱。茶為茗，喝之清香解渴，故稱。唐白居易《晚起》：“融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳糜?！?/p>

23 . 蔎

茶的古稱。陸羽《茶經(jīng)》：“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”

24. 荼

苦茶。

25. 荈

本指茶的老葉，即粗茶，后泛指茶。

26. 滌煩子

茶的擬人戲稱。唐施肩吾：“茶為滌煩子，酒為忘憂君?！?/p>

27. 森伯

對茶的擬人稱謂。

28. 雀舌

對茶的喻稱。茶芽似鳥雀的舌頭，故稱。

29. 晚甘侯

茶的擬人戲稱。

30. 瑞草魁

古人對茶的美稱。瑞草為香草，茶為瑞草之首，極言茶之佳美。唐杜牧《題茶山》：“山實東吳秀，茶稱瑞草魁?！?/p>

31. 酪奴

茶的擬人戲稱。

32. 橄欖仙

對茶的擬稱。喝茶后似食橄欖那樣回味久長，故稱。

33. 槚

即楸樹，本為一種喬木，后代指茶。

34. 碧霞

對茶的美喻。元耶律楚材《西域從王君玉乞茶因其韻七首》：“紅爐石鼎烹團月，一碗和香吸碧霞。”

6. 古人對茶的理解和感悟

中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用和栽培中國茶樹的國家，中國也是世界茶道的宗主國，這一點是不容置疑的。茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用，至今已有四五千年的歷史，而最早利用茶的，便是中華民族的始祖。

傳說中神農(nóng)氏為了給百姓治病，不惜以身犯險，親身驗證各種草木的藥性，“神農(nóng)嘗百草，日遇十二毒，得茶而解之?！保ā渡褶r(nóng)本草經(jīng)》）上古傳說的真實性有待商榷，但是透過這些傳說和記載我們可以看出，在上古時期，人們就已經(jīng)開始重視茶的藥理作用。

當然，這時候的茶更多的是用于藥用價值，還不是一種日常飲用的飲料。日常生活中時常飲茶的習慣，應(yīng)該來源于巴蜀人。在古代，巴蜀地區(qū)多“煙瘴”，容易讓人郁積瘴氣，患上熱毒。巴蜀人后來發(fā)現(xiàn)，茶有清熱解毒、除瘴氣的功效，所以他們常常喝茶，久服成習，以至于將茶當做一種日常飲料。《竺國游記》當中就曾記載：“番民以茶為生，缺之必病?！?/p>

秦人入蜀以后，茶逐漸被帶向全國，人們對于茶越來越重視，“茶”（cha）音正式誕生。郭璞注《爾雅·釋木》“槚”云：“樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早采者為茶，晚取者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”

飲茶是茶文化誕生的基礎(chǔ)，沒有日常飲茶的實踐活動，茶文化也不可能誕生。不過，關(guān)于中國從何時開始飲茶，一直沒有定論，各種說法莫衷一是。古籍記載，中國人在很早的時候就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶，西漢已有飲茶之事的記載，東漢華佗《食經(jīng)》就說：“苦茶久食，益意思”記

可以看出，連名醫(yī)華佗也已經(jīng)注意到茶的“意思”，人們不再拘泥于茶的藥理作用，有一部分人平時也喜歡飲茶。這正是中國茶文化的萌芽。

7. 古人對于茶的喜愛

第一，飲酒后人就容易激發(fā)真情實感，也就更加灑脫率性，尤其是文人墨客這樣靈感就來了，寫出千古名篇。像酒仙李白，歐陽修醉翁亭記等赫赫有名。

第二，古代消遣方式比較少，在室內(nèi)除了琴棋書畫，看歌舞升平，戲曲，就是飲酒作樂，酒精麻痹神經(jīng)系統(tǒng)，喝醉后就暫時忘了生活憂愁，仕途不順，愛怨離分，理想遙遠，抱負難施…消解了心情不好，高興喝酒更加盡興，添加了歡樂。

第三，客棧，酒肆遍布，男女老少都喜飲酒。酒能活血通絡(luò)，舒筋松骨，藥酒可以治病，早晚少飲藥酒，通體舒暢，延年益壽。跌打損傷藥酒涂抹按壓，恢復的快。尤其冬天，酒能御寒，喝酒后身體發(fā)熱，就不感覺寒冷。寒冷地帶人酷愛喝酒。像韃靼，匈奴，羅剎（俄羅斯人)愛喝烈酒抵御寒冷。

第四，酒是一種社交媒介。古代富豪，貴族官員常有酒席宴會，邀請高官商賈，名流才子，推杯換盞，觥籌交錯間賓客盡歡，然后就進行結(jié)交，相識，成為朋友，以后有用到之地，就方便的多。多認識結(jié)交能有益自己前途。

第五，花街柳巷煙花之地，酒是少不了飲品。士農(nóng)工商男人都愛去，邊喝酒邊觀看美人們唱歌，跳舞，彈琴吹簫等。尤其是騷人墨客，才子文豪，都喜歡去青樓。他們流連忘返。就連會朋友也喜歡去青樓花巷，古時女子除了女紅針織，還注重培養(yǎng)琴棋書畫，何況是煙花中女子，除了容貌身段，更是重視培養(yǎng)姑娘們的才藝。有好多有名詩詞歌賦，都是由她們譜曲后傳唱在大街小巷，然后天下眾曉。像留連青樓的柳詠，他的詞就很受名妓歡迎，傳唱度高的像雨霖鈴，更是無人不知無人不曉。

第六，酒能解乏，助興，不管是勞動后，還是累了一天回家。吃點菜，喝點酒，就很舒服通暢。俗話說無酒不成席。紅白喜事，壽誕生辰。親朋好友聚在一起。吃佳肴喝酒，高高興興，熱熱鬧鬧很活躍氣氛，賓客皆大歡喜，共賀喜事。

第七，酒能壯膽，很多事情都是酒后完成，像武俠神話小說里，英雄俠客都很愛喝酒。像水滸傳里醉拳，武松景陽岡打虎，都是喝了十八碗酒才去打死老虎。魯智深更是嗜酒如命，酒后倒拔垂楊柳。孫悟空，蟠桃宴后喝酒大鬧天宮。隋唐英雄傳里，那些好漢英雄都是歃血為盟，酒后掀桿起義。所以說酒得用途廣泛。，莫說古人愛喝酒，從古至今世界各國，很多人愛喝酒，酒發(fā)展到現(xiàn)在得品牌種類很多，白酒，啤酒，葡萄酒，米酒，果子酒等。

不管怎么說喝酒適量，喝好就行，不要喝醉，酒喝太多，除了傷肝傷胃，有害身體健康。還容易誤事闖禍，損人不利己，所以喝酒把握好量，酒雖好，請不要貪杯哦。

8. 古代文人對茶的理解

茶文化特性1．歷史性茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂之時，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國時期，茶葉已有一定的規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝，

茶文化特性

1．歷史性

 茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂之時，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國時期，茶葉已有一定的規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風。隋朝，全民普遍飲茶。唐代，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝，流行斗茶、貢茶和賜茶。清朝，曲藝進入茶館，茶葉對外貿(mào)易發(fā)展。茶文化是伴隨商品經(jīng)濟的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識形態(tài)，以雅為主，著重于表現(xiàn)詩詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中，融合了儒家思想、道家和釋家的哲學色彩，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨具特色的一種文化模式。

2．時代性

物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，在這一新時期，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時期茶文化融進現(xiàn)代科學技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場經(jīng)濟精髓，使茶文化價值功能更加顯著，對現(xiàn)代化社會的作用進一步增強。茶的價值使茶文化核心的意識進一步確立，國際交往日益頻繁。新時期茶文化傳播方式的形式呈大型化、現(xiàn)代化、社會化和國際化等趨勢，其內(nèi)涵迅速膨脹，影響之大，為世人矚目。

3．民族性

各民族酷愛飲茶，茶與民族文化生活相結(jié)合，形成各自民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習俗及喜慶婚禮，以民族茶飲方式為基礎(chǔ)，經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基諾族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶習俗與喜慶婚禮，也充分展示著茶文化的民族性。

4．地區(qū)性

名茶、名山、名水、名人、名勝，孕育出各具特色的地區(qū)茶文化。我國地區(qū)廣闊，茶類花色繁多，飲茶習俗各異，加之各地歷史、文化、生活及經(jīng)濟差異，形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟、文化中心的大城市，以其獨特的自身優(yōu)勢和豐富的內(nèi)涵，也形成獨具特色的都市茶文化