1. 茶湯冷后混的原因

因為茶湯里面有一些東西，經(jīng)過低溫以后，它就會凝固凝固起來，這樣從表面上看就顯得變得非常渾濁，這個時候只需要拿出來給他稍微加熱，或者是放常溫放置一段時間，慢慢即可恢復。

茶湯顏色的形成，主要取決于茶葉中的茶黃素和茶紅素以及茶褐素。最主要是茶黃素。茶黃素是茶多酚在多酚氧化酶的作用下的氧化產(chǎn)物。茶黃素進一步氧化就形成茶紅素。茶黃素的溶解度受溫度影響比較大，在高溫下，它在茶湯中呈游離狀態(tài)。當溫度降低時，它們就開始扎堆，溫度越低，扎堆就越大，就會形成乳酪一樣的東西，與茶湯分層。

2. 紅茶湯冷后渾

無論是哪一種茶葉，茶湯都會渾濁。這取決于茶湯放置時間的長短。

如果是質(zhì)量比較差茶葉注入水時茶湯馬上渾濁。但是，諸如白毫銀針這樣茶毫較多的茶葉，注入水時茶湯也會馬上渾濁。

高級紅茶在茶湯放涼后，會馬上渾濁。又稱冷后渾。

3. 茶湯冷后渾濁是什么原因

首先我們要明確，在審評茶湯的時候，一般均以茶湯清澈透亮者為上。若茶湯渾濁黯淡，則說明該茶葉品質(zhì)不夠好。

不過，也有例外，比如紅茶的冷后渾，以及茶毫過多的茶所引起的“毫渾”。

接下來，我們具體來看看，引發(fā)茶湯渾濁的幾大原因。

1、品種及季節(jié)原因

首先說品種原因。比如有些茶茶毫豐富，會引起茶湯出現(xiàn)“毫渾”現(xiàn)象。

毫渾與普通的茶湯渾濁現(xiàn)象并不是一回事兒。所謂“毫渾”，并不是渾濁，而是幼嫩茶葉上的銀白色茸毛經(jīng)水沖泡部分脫落后，懸浮在茶湯中，透著光就能看到明顯的細小的毫毛，這是茶葉細嫩的象征。

一般來說，茸毛多的茶，前一兩泡會有些渾濁，之后就會變得清澈。而品質(zhì)不好的茶湯，再怎么沖泡也是渾濁。

其次，雨水多的時節(jié)制作的茶，茶湯容易渾濁。

雨水多的時候制茶，由于無法及時曬干，茶葉中的內(nèi)含水分散失的會較慢，干燥度不足，從而導致內(nèi)含物質(zhì)分配不均勻，也會導致茶湯渾濁。

4. 紅茶冷了為什么會渾湯

紅茶茶湯渾濁原因有以下幾個方面:茶湯“冷后渾”的形成原因,是茶多酚及其氧化產(chǎn)物茶褐素、茶紅素...

5. 茶湯混是怎么回事

先天品質(zhì)制作原因

1、普洱春茶芽頭比較多，從外觀上看起來茶葉上的顯毫會比較多。所以沖泡時茶湯上會漂浮一層小絨毛，看起來茶湯比較渾濁，但這些絨毛并不代表茶不好。

2、普洱生茶在沖泡時茶湯有明顯的渾濁現(xiàn)象，一般是由工藝不到位造成的，如鮮葉殺青受悶，茶質(zhì)受損；揉捻過度，導致茶葉細胞組織破壞大量角質(zhì)層破碎脫離；干燥不徹底，鮮葉揉捻成條后需要陽光曬干，遇到陰雨天氣，鮮葉沒有徹底干燥也會造成茶湯渾濁。

3、普洱熟茶的制作經(jīng)過一個渥堆發(fā)酵的過程。新制好的熟茶，湯色是達不到紅濃透亮的。只要湯色紅潤，滋味鮮活干凈，那么這款熟茶品質(zhì)就是好的，若等半年以上再喝，你會發(fā)現(xiàn)熟茶的渥堆味不見了，而且湯色透亮。但是如果熟茶茶湯不僅渾濁，還沉褐發(fā)悶，渥堆味重，葉底沒有活力，說明這款熟茶的制作工藝可能不到位，發(fā)酵溫度沒控制好。

6. 茶湯冷卻后出現(xiàn)冷后渾現(xiàn)象是高級什么的標志

這個正常，因為冰紅茶，里面多多少少有一點沉淀物，這是正常的。這是由于紅茶中的茶紅素、茶黃素等物質(zhì)與茶湯中的咖啡堿相互作用后產(chǎn)生的，在溫度較低的情況下，會變成不溶物質(zhì)，呈渾濁現(xiàn)象，如果加溫，這些物質(zhì)會溶解，渾濁消失，茶葉中的茶紅素和茶黃素與紅茶品質(zhì)有關(guān)，茶黃素含量高，紅茶湯會出現(xiàn)金黃色金邊，茶紅素含量高，茶湯亮紅.

7. 茶湯冷后渾現(xiàn)象形成的原因

在紅茶的加工過程中，茶多酚酶促氧化從而形成茶黃素和茶紅素。

茶黃素：是紅茶滋味和湯色的主要品質(zhì)成分，是湯色“亮”的主要成分，也是形成茶湯“金圈”的主要原因。其含量越高，湯色明亮度越好。

茶紅素：是構(gòu)成紅茶湯色的主體物質(zhì)，具有美化湯色的作用。通常，茶紅素含量過高，會使得茶湯滋味淡薄，湯色變暗，而含量過低，則茶湯紅濃不夠。

當在高溫狀態(tài)時，茶黃素、茶紅素各自呈現(xiàn)游離狀態(tài)，溶于熱水當中，

但當溫度降低，茶黃素、茶紅素以及茶葉中其它的多酚類物質(zhì)便與茶湯中的咖啡堿發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，從而形成了在較低水溫下難以溶解的物質(zhì)，使茶湯呈現(xiàn)出渾濁狀態(tài)，這便是“冷后渾”的形成。

8. 茶湯有點混

鳳凰沱茶的茶湯渾濁的原因

一：茶毫原因，這種現(xiàn)象多為原料等級芽葉較嫩，芽葉的茶毫顯多，在沖泡過程中的湯色一般會透亮又顯得微渾。但細看卻是不難發(fā)現(xiàn)杯中茶湯里有許多細小的茶毫漂浮于其中，但伴隨著前面多次沖泡，這種現(xiàn)象就會逐漸減少，湯色回歸于明亮油透穩(wěn)定。

二：工藝上的原因（這可分為幾點）

而常見的幾點為，1：鮮葉殺青過程中，出現(xiàn)多鍋殺青沒能及時刷洗。這樣會因為殺青過程中在受熱狀態(tài)下的鮮葉里的果膠，葉壁組織物，鮮葉角質(zhì)膜粘黏鍋中從而變成焦糊顆粒。

9. 茶湯放涼后渾濁

茶葉中，還含有咖啡堿，這影響著茶湯的口感滋味。當一款尚且能算是好的茶，茶湯中茶紅素，茶黃素，咖啡堿三種物質(zhì)的絡(luò)合物，會隨著溫度的變化而溶于水和產(chǎn)生沉淀。剛剛沖泡出湯，茶湯透亮，當茶湯冷卻，卻變渾濁。這是因為絡(luò)合物在水溫低于40度時，便不溶解，產(chǎn)生了沉淀。味道會變重。

10. 茶葉冷后混

第一種原因：毫毛導致的渾濁

指茶芽上自然生長的銀白色毫毛，經(jīng)沖泡后會有部分自然脫落，漂浮在茶湯之中，透著光就能看到明顯的細小的毫毛，如碧螺春、信陽毛尖等。這種情況是好的，茶葉有毫毛是很正常的。

由于茶毫會隨著茶葉的生長而脫落消失，成熟度高的茶葉茶毫很少甚至沒有，所以當茶湯出現(xiàn)“毫毛渾濁”，更有可能說明這款茶等級比較高哦。

第二種原因：除了第一種原因之外，其他的都是人為造成的茶湯渾濁。

場景1：茶葉收到加工環(huán)境的污染，人為造成的灰塵、泥土、包裝材料污染等等，把雜質(zhì)混雜在茶葉里了。

場景2：制作工藝粗糙，采摘過程攤涼太久，放置茶葉太久，導致茶葉失去新鮮。殺青過程炒制不足，茶葉水份太多也會導致茶湯渾濁。揉捻太重，這樣會是茶葉細胞破壞嚴重，不溶于水的物質(zhì)和水混在一起，這樣也會顯得茶湯渾濁。

場景3：沖泡方法不對，茶葉用開水悶太久，沖泡不當也會導致茶湯渾濁，喜歡喝濃茶的茶友就沒辦法了。

最后，茶湯渾濁的綠茶能不能喝，這就看茶本身是不是干凈的了，能不能喝只有一個標準，不干凈就不能喝?？谖堵?，各不相同，各有所愛咯。