中國人喜愛飲茶，而中國的茶文化更是有了上千年的歷史。唐代的陸羽算是中國深究茶文化的第一人，并且著有世界上第一部與茶有關(guān)的著作——《茶經(jīng)》?！缎绿茣分杏涊d：“羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之原，之法，之具尤備，天下益知飲茶矣?！笨梢哉f陸羽在當(dāng)時(shí)讓茶文化有了初步的定義。而如今的茶文化便是對(duì)上千年茶文化積淀的傳承。七十年代中期的一位作家曾在自己的文章中寫道：“察其色而聞其香，則千載文化便消融于此，實(shí)為斯之往也。”
不止文人墨客，民間對(duì)茶文化也有一番極為精辟的見解?！安柚刑煜率隆北闶菍⑻煜轮氯谟谝槐柚?，千古風(fēng)韻便憑一飲而盡曉。中國自古以來似乎都不乏有茶館存在，茶館也成了文人雅仕追求“身靜”與“心靜”的絕佳場(chǎng)所?！安桊^”看似專為飲茶所設(shè)，其實(shí)不然。逗鳥，下棋，言天下事，研習(xí)六藝經(jīng)傳者皆有。及至老舍的話劇《茶館》，更是將茶館文化推向了高處?！恫桊^》中，人情，世故，最終都隨著為自己，為歷史送葬的百二十錢，消融在昔日一杯一杯的閑茶中，寫入了歷史的書簡(jiǎn)。
直到今天，中國人依舊喜愛飲茶，只是不再局限在茶館里。中國人把昔時(shí)的茶館設(shè)到了自己的心中，“若心中有茶，則處處為館”。正是基于這種心態(tài)，中國人并不在意自己是在何處飲茶消遣——屋檐下，弄堂中，甚至在嘈雜的集市上都能找到淡空周圍一切事物的飲茶者。讀報(bào)，養(yǎng)神，或下棋——這便是他們憑借一杯茶遠(yuǎn)離塵囂的方式。
千百年的“文化之茶”，而“藝術(shù)之茶”也頗有一番韻味。中國茶有春茶，夏茶，秋茶，冬茶之分，同時(shí)亦有香花茶和拌花茶之別，可謂品類之極盛。而茶“泡”與“品”的藝術(shù)，更是有諸多的方式與考究，這便是今天所說的茶道。中國民間的泡茶藝術(shù)在選茶，取水，備具，佐料，烹茶及奉茶方面都極為講究，但在飲茶方面卻多為清飲，即“沖以沸水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶固有之味?！边@似乎又從另一個(gè)方面證明了中國人喜“清凈”的傳統(tǒng)思想，中國人骨子里透出的淡然的精神境界也便在這樣一杯清茶中得以體現(xiàn)。
至于中國的茶葉，任何一個(gè)中國人都能信口拈來。碧螺春，鐵觀音，毛尖，龍井……這些東西早已經(jīng)深入中國人的心底，中國人認(rèn)為這便是千百年來中國茶文化的積淀，于是當(dāng)一盞青煙徐起色正醇香的茶擺在自己面前時(shí)，任何人都會(huì)有一種油然而生的敬意，但中國人似乎并不愿意將茶提升到品味的高度，而更愿意將茶看做是民族文化的沿襲，更愿意將茶看做是清凈與淡然的象征。正是基于這種思想，茶才有了最原始最平實(shí)的品茗藝術(shù)。
茶自唐時(shí)興起，制作工藝，流程，以及泡茶的藝術(shù)，品茗的技巧都不斷進(jìn)行著改進(jìn)和完善，但茶所代表的人生態(tài)度以及個(gè)人的精神寄托卻浩浩蕩蕩地延續(xù)了千余年。昔日茶館中文人雅仕托盞吟月的場(chǎng)景，以及茶所代表的優(yōu)雅與自然，都襯出了茶作為思想與精神寄托的人生藝術(shù)。而茶之文化屹立千百年而不倒的原因便是在此了——
為茶之品，為身止行，思有惴，為盞余香。