同事很喜歡喝熟普，有一次休息時在茶水間泡了一款熟普，他立馬順著茶香就找過來了，蹭了滿滿的一大杯，一邊美滋滋地喝一邊抱怨我有好茶不分享給他。我很無奈地告訴他，這就是從前幾天給他的那塊熟磚上撬下來的。他大驚：你給我的那塊磚泡著黑乎乎的好難喝，我丟掉了……

朋友這種不會泡茶卻又喜歡喝茶的茶友并不少見，明明是同一種普洱茶，別人泡喝著醇香甘甜，他們泡著或淡如白水，或苦澀難咽。這是因為，喝茶泡茶很重要，如果泡法不當，很容易毀掉一款好茶。

那么，怎樣才能泡好普洱茶呢？如果注意以下一些問題，泡好普洱茶其實也很容易。

泡茶時，注意普洱茶的分類和年份差異在泡普洱茶時，一定要注意自己泡的是什么普洱茶，因為不同的普洱茶需要用不同的泡茶方法。

普洱茶分生茶和熟茶兩個大類，生茶是沒有經過渥堆發(fā)酵的普洱茶，而熟茶則是經過了渥堆發(fā)酵的普洱茶，普洱茶包裝上會明確標注生茶和熟茶，方便茶友選擇。

普洱茶經過陳放以后茶的刺激性、苦澀度、寒性會大大降低，因此，普洱茶一般需要存一段時間再喝。根據普洱茶陳放的年份，普洱茶可以分為新茶（1-3年）、次新茶（3-5年）、中期茶（6-15年）、老茶（15年以上）等。

在泡普洱茶時，所泡普洱茶是生茶或熟茶，普洱茶尤其是普洱茶生茶的陳放年份等都是我們應該注意的因素。

泡普洱茶時，使用茶水分離法泡出來的茶口感會更好常見的泡茶方式有悶泡法和茶水分離兩種泡法，悶泡法就是把普洱茶丟進杯子里大杯悶泡，茶葉和茶湯混在一起。茶水分離泡法最常見的就是功夫茶泡法，茶葉沖水以后，將茶湯和茶葉分開。

普洱茶尤其是普洱茶生茶，泡茶時一般不太贊成使用悶泡法。說到這里，可能有些朋友會反駁說，才不是，四川很多茶館里泡的下關沱茶就是使用的悶泡法，我們小時候爸爸喝普洱茶也是使用的悶泡法。一個大瓷缸或者罐頭瓶，扔一點普洱茶進去，喝著照樣美滋滋。

當然，這樣悶泡也是可以的。但是，同樣一款茶，使用悶泡法泡出的茶湯與使用茶水分離法泡出的茶湯口感差異還是很大的，后者口感會更好。

一般而言，無論是普洱茶生茶還是熟茶，無論普洱茶的年份有多久，悶泡固然也可得茶趣，但是茶水分離法泡出的普洱茶口感會更好。泡普洱茶，我更傾向使用茶水分離法。

選擇適合普洱茶的泡茶工具泡普洱茶時，泡茶工具的選擇也很重要。普洱茶我喜歡用茶水分離法，比較傾向使用功夫茶茶具來泡普洱茶（蓋碗或壺、公道杯、茶杯），泡茶工具的選擇關鍵在蓋碗或壺上。

1.普洱茶生茶的泡茶工具

如果是普洱茶生茶，1-3年的新生茶最好使用薄壁蓋碗，使用厚壁蓋碗或者陶瓷、紫砂、紫陶壺等，容易因為因為溫度太高把茶悶壞，影響口感。

如果是泡3-5年的次新生茶，蓋碗，陶瓷、紫砂、紫陶壺等都可以，蓋碗的碗壁可以稍厚一點，但壺壁最好不要太厚，壺口不要太小，次新生茶也怕高溫悶。

如果是泡5年以上的中期茶、老茶，平時泡茶時我更傾向用紫砂壺，一般很少使用蓋碗。從口感上來說，紫砂壺、紫陶壺泡出的茶口感比瓷壺要好一些。

2.普洱茶熟茶的泡茶工具

相對生茶，普洱熟茶耐高溫，也需要高溫才能把茶質逼出來，因此，如果想要茶口感更好，除了少數用料很精細的普洱熟茶，最好使用那種透氣性稍微差一點、壁稍微厚一點的大肚紫砂壺來泡。

泡普洱茶時，用來泡普洱茶的水和水溫很重要1.選擇合適的泡茶水

人們常說，泡出好茶需要好水，想要泡出一口好茶，不僅需要好水，而且也要根據自己的口感偏好來選擇不同的水（盡量不要直接使用自來水）。

如果喝茶時偏好茶湯的綿柔，最好選擇自來水過濾水，這種水泡出的茶雖然香氣會略差一點，但是綿柔要遠遠好過純凈水和礦泉水。

如果喝茶時更注重茶的香氣，建議選擇純凈水或者礦泉水，至少不要選擇自來水過濾水，但是這兩種水尤其是純凈水泡出的茶口感會比較剛硬。

如果喝茶時既注重茶湯的層次又關注茶的香氣，建議選擇水質不那么硬的山泉水，比如超市里常見的農夫山泉。

2.選擇合適的泡茶水溫

泡普洱茶時，要根據普洱茶的類別和年份選擇不同的水溫。

普洱茶新生茶怕燙，所以泡茶時不能用沸水，如果新生茶用料比較細嫩，水溫在85度左右即可，如果用料比較粗壯，水溫在90度左右即可。

普洱茶次新生茶、中期生茶、老生茶、熟茶使用沸水。

如果想要泡出的茶口感更好，10年以上的中期生茶、老生茶不僅需要使用沸水，而且還需要加溫，讓泡茶的水溫保持一段時間的高溫，把茶質尤其是茶中的膠質逼出來。

加溫的方式有很多種，比如在泡茶之前把茶烘烤一下，在泡茶之前用沸水清洗茶具，在泡茶時用開水澆淋紫砂、紫陶壺等。

沖泡普洱茶時要注意普洱茶的投茶量不止是普洱茶，泡任何茶都需要注意投茶量，投茶量太小，茶的滋味寡淡，投茶量太大，茶苦澀難喝，茶本身的缺點會被放大很多倍。

一般而言，普洱茶生茶和熟茶的投茶量應該有所差別，普洱茶生茶的投茶量一般在1：20，如120毫升的蓋碗投茶6克，壺出水稍慢可以稍微減一下，比如4-5克。如果喝茶人口感重，可以略增。

普洱茶熟茶的投茶量要比生茶略低一點，常見的一般在1:30左右，不然很容易泡成醬油湯，口感大打折扣。比如120毫升的蓋碗，可以投茶4克，如果用壺泡，可以投茶3克。具體可以根據喝茶人口感的輕重增減。

泡普洱茶時要把握好出湯的時間普洱茶苦澀相對綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶要重得多。在泡普洱茶時，我一般不使用悶泡法，就是希望通過減少茶湯浸泡的時間來有效降低普洱茶缺點對茶湯口感的影響。

所以，泡普洱茶時出湯的速度要快，一般泡頭幾道水時，茶湯浸泡3-5秒就應該倒出茶湯了，后幾道水可以稍稍悶一下，但時間不宜過長，具體可以視喝茶者的苦澀忍耐度來定。

普洱茶本身的苦澀越高，悶泡的時間應該越短，反之，則可稍微長一點。像苦澀度比較低的普洱老生茶和熟茶可以用來煮茶，但煮的時間也不宜過長，一般一兩分鐘就可以了。

泡普洱茶緊壓茶、老茶時，無論生熟，茶醒一下口感會更好。普洱茶的醒茶方式主要有三種，一種是把普洱茶撬開，放在容器中封口（不然會跑香）放幾天（時間不宜過長），這種叫干醒法；一種是喝之前把干茶烘烤一下，這種醒茶方式叫烘烤法；一種是洗完茶以后，將茶湯倒掉，茶底放在蓋碗或者壺里等半個小時到一個小時的樣子再來沖泡，這種醒茶方式叫濕醒法。

普洱茶成茶以后，茶型多樣，有散茶、餅茶（泡餅、鐵餅）、磚茶、沱茶，不同的茶型，壓制的方式不一樣。有的茶壓得緊，有的茶壓得松。泡茶時，可以根據普洱茶的松緊程度來醒一下茶。

普洱茶經過長時間的陳放以后，需要通過醒茶來喚醒沉睡的茶性，年份越久，就越有醒茶的必要。

無論生熟，普洱茶緊壓的程度越高，就越有醒茶的必要；普洱茶的年份越久，就越有醒茶的必要。

寫在后面的話看到這里，或者有些茶友會說，想要喝一口好茶太麻煩了。那是自然，在生活中，做任何事情，如果想要把事情做好，就得花時間和精力。如果態(tài)度草草，事情也會以草草回報，喝茶亦然。

想要泡好普洱茶，喝到一口好喝的普洱茶，普洱茶的自身品質是基礎，如果普洱茶的品質不好，就算運用再好的泡茶手法，最多也只能在普洱茶原有的基礎上將其口感提升兩三成。

但是，如果不注意普洱茶的泡茶方法，一款原本品質非常好的普洱茶被泡得不好喝或者難喝也是常有的事。

一杯普洱茶好不好喝，普洱茶的品質是前提，但是，泡茶也至關重要。因此，喝好茶，好茶是前提，泡茶是關鍵。