我是吃貨小筑Vivi，一枚專注于烘焙的美食博主，這是我在悟空問答的第376個原創(chuàng)回答。 “怎么自制抹茶類的點(diǎn)心呢?”很高興和友一起探討這個問題。

作為一位愛美食的吃貨來說，抹茶類點(diǎn)心也是我情有獨(dú)鐘的一類，第一眼為它的顏值所吸引，細(xì)細(xì)品味這嫩綠色之下是一種茶的文化傳承。抹茶其實(shí)和綠茶粉一樣提取自綠茶，但是目數(shù)更細(xì)，口感更細(xì)，經(jīng)過研磨后的抹茶自帶清香，顏色更讓人挪不開眼睛。

今天分享一款Vivi制作的抹茶酸奶雙色蛋糕卷，在這個缺少綠色冬天，為你帶去一抹綠和清新。

抹茶酸奶雙色蛋糕卷參考份量:28x28烤盤 1條

配料：

【酸奶蛋黃糊】 蛋黃：4個 細(xì)砂糖：20g 葵花籽油：20g 濃稠酸奶：100g 低筋面粉：80g

【蛋白霜】 蛋白：4個 檸檬汁：幾滴 細(xì)砂糖：65g

【抹茶糊】 抹茶粉：8g 開水：20g 烘焙：中層，150度上下火30分鐘左右。（具體視烤箱實(shí)際情況而定）

簡要步驟：1、抹茶用熱水化成抹茶液備用。

2、蛋黃+糖+油+酸奶拌勻至無油點(diǎn)，加入提前過篩的面粉拌勻成原味蛋黃糊。

3、蛋白分三次加糖，打發(fā)至大彎鉤狀態(tài)。

4、混合蛋白霜和蛋黃糊，成原味蛋糕糊。

5、原味蛋糕糊分成兩份，一分備用，一分與抹茶糊混合成抹茶蛋糕糊。

6、用兩個裱花袋分別裝原味和抹茶味，以斜向交替的擠出條紋面糊，震模，150度中層烘烤30分鐘。

7、出爐溫?zé)釙r可以卷。如果夾淡奶油則要涼至手溫以下但未完全冷卻時卷起。

8、享受美味吧！

這款美味的抹茶雙色蛋糕卷就做好了，伙伴們get到了嗎?

我的頭條號還有好幾款抹茶甜品的制作方法，歡迎關(guān)注我以后，移步文章一欄查看。

以上就是Vivi對“怎么自制抹茶類的點(diǎn)心呢?”這個問題的一點(diǎn)觀點(diǎn)和看法，期待在評論區(qū)與大家有更多溝通！

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