「寒露」是二十四節(jié)氣中的第十七個(gè)節(jié)氣，是秋季的第五個(gè)節(jié)氣，雖然天氣依然溫暖，可是早晚的寒涼之氣已經(jīng)比較明顯。

“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也?！?/p>

寒露的意思是氣溫比白露時(shí)更低，地面的露水更冷，快要凝結(jié)成霜了。

白露、寒露、霜降是一個(gè)連續(xù)過(guò)渡的過(guò)程，都表示水汽的凝結(jié)現(xiàn)象，而寒露是這個(gè)過(guò)程的中間階段，也是涼爽到寒冷的過(guò)渡。

這個(gè)過(guò)程反映到環(huán)境之中，就是“秋燥”的特性在顯現(xiàn)；反映到人體上，就會(huì)感到不適，并且容易傷害肺和胃。這個(gè)時(shí)候就要特別注意飲食，盡量少燥、辣、烤等類別的食物。

而例如水果、蜂蜜、芝麻、核桃、沙參、蘿卜、百合、銀耳、牛奶等等有一定潤(rùn)澤作用的也呈現(xiàn)陰性的食物就很適合，可適量增加。

當(dāng)然，從民俗上，我們也演化出了很多適宜的方式來(lái)應(yīng)對(duì)秋燥，不僅僅是食物，而更多是從社會(huì)性的角度出發(fā)，調(diào)整人們的情志以及體現(xiàn)群體的力量。

北方在這個(gè)時(shí)令中，人們秋游的意愿在逐漸增強(qiáng)。去郊區(qū)爬山登高的人越來(lái)越多。山野中較多的負(fù)離子不僅可平衡秋燥，在登高時(shí)遠(yuǎn)跳，直抒胸隱，散盡郁悶，也在精神上舒緩了燥的壓力。

如果遇到閆月，很多時(shí)候中秋節(jié)都和寒露重合。中秋拜月、祭月，月是太陰之精，一方面對(duì)應(yīng)人間即將陰超過(guò)陽(yáng)，一方面也壓制秋燥之氣。

中國(guó)人很注重日常起居方面，尤其更在乎如何先期的調(diào)理身體，不使病態(tài)出現(xiàn)。這種調(diào)理方式主要有三個(gè)方面，一個(gè)是飲食，一個(gè)是起居，一個(gè)是情志。

從起居的角度來(lái)說(shuō)，《素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》明確指出：“秋三月，早臥早起，與雞俱興?！痹缗P以順應(yīng)陰精的收藏——天氣越來(lái)越冷、越來(lái)越干，人為的外界賦予的溫暖越來(lái)越多，比如暖氣、空調(diào)、烤火等等，反而特別容易引起燥邪，從寒露就開始收斂陰精，有利于人體內(nèi)部平衡；而早起是為了順應(yīng)陽(yáng)氣的舒達(dá)，讓陽(yáng)氣能夠正常的舒達(dá)，從而避免血栓、煩躁。這些都是中國(guó)人在養(yǎng)生的方面順應(yīng)時(shí)氣而進(jìn)行的主動(dòng)防御。

從情志的角度來(lái)說(shuō)，除了登高遠(yuǎn)跳和參加一些社會(huì)性活動(dòng)外，在人文方面有一種我很喜歡的花進(jìn)入了盛花期，值得欣賞品評(píng)。

寒露分為三候：“一候鴻雁來(lái)賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華?！本栈ㄔ诤逗缶推毡殚_放了。唐代的大詩(shī)人白居易《詠菊》詩(shī)：“一夜新霜著瓦輕，芭蕉新折敗荷傾。耐寒唯有東籬菊，金栗初開曉更清?！?/p>

這是一首非常有畫面感的優(yōu)美篇章——初降的霜輕輕地附著在瓦上，芭蕉和荷花無(wú)法耐住嚴(yán)寒，或折斷，或歪斜，唯有東邊籬笆附近的菊花，在寒冷中傲然而立，金栗般的花蕊初開讓清晨更多了一絲清香。

因此在寒露這個(gè)節(jié)氣，適宜喝一泡鐵羅漢

借由這款茶的芬芳，調(diào)節(jié)我們的情志，鐵羅漢渾厚的滋味，來(lái)?yè)崞角锾鞄?lái)的“燥氣。

鐵羅漢的干茶顏色深重，緊結(jié)有力，帶老霜隱泛油光，傾入紫砂壺內(nèi)，叮咚做響如鐵釘作響；

細(xì)嗅有火工香，湯色褐色帶橙，膠質(zhì)感強(qiáng)，如琥珀流動(dòng)；

香氣濃郁強(qiáng)勁，特別是前三泡，但是第五泡后會(huì)慢慢轉(zhuǎn)弱；茶湯厚重，在口腔中充滿飽滿膨脹的感覺(jué)，回甘迅猛，有強(qiáng)烈的后勁。

舉例來(lái)說(shuō)，鐵羅漢前幾泡有如瀑布沖泄之勢(shì)，然而隨后又有綿綿集水之功；沖蕩反復(fù)，回味無(wú)窮。