西湖龍井，居中國名茶之冠。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。多少年來，杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界，也以西湖龍井茶譽(yù)滿全球。西湖群山產(chǎn)茶已有千百年的歷史，在唐代時(shí)就享有盛名，但形成扁形的龍井茶，大約還是近百年的事。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時(shí)，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩一首，詩名為《觀采茶作歌》。　　西湖龍井茶向以“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。　　龍井茶區(qū)分布在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。這里傍湖依山，氣候溫和，常年云霧繚繞，雨量充沛，加上土壤結(jié)構(gòu)疏松、上質(zhì)肥沃，茶樹根深葉茂，常年瑩綠。從垂柳吐芽，至層林盡染，茶芽不斷萌發(fā)，清明前所采茶芽，稱為明前茶。炒一斤明前茶需七八萬芽頭，屬龍井茶之極品。龍井茶的外形和內(nèi)質(zhì)是和其加工手法密切相聯(lián)的?！　∵^去，都采用七星柴灶炒制龍井茶，掌火十分講究，素有“七分灶火，三分炒”之說法。現(xiàn)在，一般采用電鍋，既清潔衛(wèi)生，又容易控制鍋溫，保證茶葉質(zhì)量。炒制時(shí)，分“青鍋”、“燴禍”兩個(gè)工序，炒制手法很復(fù)雜，一般有抖、帶、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨、擠等十大手法，炒制時(shí)，依鮮葉質(zhì)量高低和鍋中茶坯的成型程度，不時(shí)地改換手法，因勢(shì)利炒而成。

　它就是一片小小的葉子，卻非同其它凋零的落葉，因?yàn)樗臓奚?，換來了一杯杯香茗?！　∥业耐夤⑼馄攀遣柁r(nóng)，在山上我們有一大塊田地，種滿了鐵觀音。我一放假，就回鄉(xiāng)下去幫他們采茶葉，在炎炎烈日下，要裝滿一竹簍的茶葉，并非件輕而易舉的事兒。當(dāng)我戴著斗笠在茶田間竄來竄去的時(shí)候，感覺真好，享受大山的習(xí)習(xí)涼風(fēng)、聞著茶葉沁人心脾的香，仿佛像世外桃源一般，我再也不忍去摘下這一片片茶葉，可最后為了完成任務(wù)，迫不得已把茶葉裝進(jìn)竹婁里。　　回到了外婆家里，我走進(jìn)空調(diào)房，看見那些剛采摘的茶葉一盤一盤的疊在一起，房間里的清香讓人頗感舒服，可是這些可憐的小家伙們，卻不知道接下來更殘酷的事在等著它們。我親眼目睹了茶葉在烈日下暴曬，在爐里烘烤，包揉……原本稚嫩的葉片，變成了干枯枯的了。我喝下一杯杯剛制好的香茗，心中又是苦澀又是甘甜的。以前的我，從未深切的感受過一杯香茗的“味道”，就這樣一喝了之。而在我觀察了鐵觀音的一生后，頓生憐憫之心，它們的一生就是這樣，愿做甘露，無怨無悔?！　∏锾靵砹耍铱吹搅寺淙~紛飛，是很美，卻也不美，想想當(dāng)初它們的朝氣蓬勃，到頭來就這樣一場(chǎng)空，我不甘心人的一生就這么隕落。外婆問我：“如果有來生，你希望你是什么？”我毫不猶豫地回答：“茶葉?！币?yàn)椋蚁矚g這樣一個(gè)起起伏伏的人生，即使到最后，我甘愿化作香茗，讓人們感受我的價(jià)值，體驗(yàn)我非同一般的人生。這樣的一生更真實(shí)，更有意義。　　哪怕沒有來生，我也愿像茶葉那樣，用自己人生的旅途來證明、來詮釋偉大的真正含義。