日本的《類聚名物考》中記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山，南浦昭明由宋傳入?！薄侗境呱畟鳌芬灿小澳掀终衙饔伤螝w國，把茶臺子、茶道具一式帶到崇福寺”的說法。在此之前的鐮倉時代，榮西法師把宋代的禪宗和飲茶習俗帶入日本。 那時的飲茶方式，正是現(xiàn)代“抹茶”的雛形：將干燥的茶葉磨成極細的粉，加入熱水，以茶筅快速攪動起泡沫。不過這種茶，在宋代被稱為“末茶”。說來有趣，最早使末茶在日本風靡的原因倒不是品茶本身，而是宋代的“斗茶”游戲。斗茶是宋代風靡的一種游戲，是以競賽的形式品評茶質優(yōu)劣的一種風俗，以茶面湯花的色澤和均勻度、盞的內沿與湯花相接處有沒有水痕來衡量效果。色、香、味三者俱佳者，能取得最后的勝利~