1. 茶葉為啥起沫

可以喝。

茶中的茶皂素是引起泡沫的主要原因，茶皂素雖然的味苦、澀，但它具有消炎，抗菌等作用。茶皂素具有抗菌消炎，鎮(zhèn)痛等作用，是對身體有益的一種物質(zhì)。茶葉上有一些絨毛茶葉上的絨毛也是茶沫形成的原因之一。

茶葉上有許多絨毛，毛絨絨的又細又嫩，即使在制作的過程中也無法將它們?nèi)サ?，而我們泡茶的時候遇到水，泡沫就出現(xiàn)了，這茶葉上的絨毛營養(yǎng)價值好，泡沫也是有營養(yǎng)的。當茶比較碎的時候，泡上水就會浮起一層泡沫。泡茶時，注水壺越高，產(chǎn)生的泡沫就越多。因上所述，泡茶時表面的泡沫不需求抹掉，這些泡沫對人的身體是有益的，可以放心的喝。

2. 為什么茶水會起沫

日常使用:

　　本咖啡機必須使用研磨咖啡粉制作咖啡，并且只能做制作咖啡、咖啡飲料(例如：卡布基諾、拿鐵等)、加熱牛奶、制作茶水。

　　本機器只能用以本身設(shè)定功能，其他的不規(guī)范使用都將有可能導致危險。

　　1.開機：

　　i 打開開關(guān)，開關(guān)上燈亮，機器屏幕顯示“MACHINE NOT READY”

　　i 水位感應燈顯示紅色，機器內(nèi)水泵啟動，水被添加到機器內(nèi)部的鍋爐內(nèi)。當水添加到鍋 爐內(nèi)規(guī)定水位時，水位燈為綠色。并水泵停止工作。

　　i 等待水位視窗內(nèi)燈變?yōu)榫G色，打開加熱開關(guān)，開關(guān)上燈亮，電流送入鍋爐加熱器，鍋爐開始加熱。

　　i 旋轉(zhuǎn)蒸汽手柄，將蒸汽口打開。

　　i 咖啡機此時壓力表指針一直為大約20分鐘~30分鐘，蒸汽管放出冷凝水和空氣，緊接著蒸汽管內(nèi)的蒸汽變干。此時將蒸汽管關(guān)閉。

　　i 10分鐘左右，咖啡機鍋爐壓力表達到工作壓力, 屏幕顯示：“HAVE A NICE DAY”或“NO FULL STOPS IN SPR COFFEE”,此時機器可正常工作。

　　沖茶操作(開水制作)：

　　· 將茶壺放置在熱水口之下，按動相應的熱水制作按鈕。SDE型開水按鍵為fig 9中的

　　6.2/6.3 按鍵。

　　SDE型咖啡機制作開水，熱水的制作量按照設(shè)定量控制?；蛘撸?/p>

　　· 按住開水制作按鈕:fig.9內(nèi)的6.2或6.3控制按鈕多于2秒鐘，咖啡機會連續(xù)制作熱水。

　　當再按動制作按鈕時，機器停止制作熱水。

　　3.制作咖啡：

　　u ·移開咖啡過濾頭，清空過濾頭，請勿損傷咖啡出口和濾網(wǎng)。

　　u · 加入1或2份咖啡粉，

　　u · 用壓粉器將咖啡過濾頭上的咖啡粉壓成餅狀，(咖啡粉必須使用配套磨豆機磨制的咖啡

　　u 粉。)

　　u · 清理去除在填壓咖啡粉過程當中，咖啡過濾頭邊框外溢出的多余的咖啡粉。防止損傷咖

　　u 啡頭上的密封墊圈。

　　★如果過多的粉殘留在手柄邊緣時，容易造成密封不良而漏水，長期不做清理容易損傷咖啡頭上的密封墊圈。造成密封性降低而漏水漏粉。

　　u · 將咖啡過濾頭裝回咖啡分配頭，并保證手柄密封不漏水。

　　u · 在咖啡頭下放置一個或兩個咖啡杯。根據(jù)需要按動3/4號操作盤上的咖啡操作鈕制作咖

　　u 啡?？Х人康竭_設(shè)定值機器自動停止。

　　u · 制作咖啡過程當中，按動鍵可停止咖啡的操作。

　　u · 咖啡制作結(jié)束后請及時將咖啡手柄內(nèi)的咖啡渣清理干凈，并用熱水沖洗干凈。等咖啡口

　　u 放水沖洗干凈后，將干凈的手柄安裝到咖啡出口上。等待下次制作咖啡。

　　u · 當使用時，小心機器溫度較高的部分。尤其是咖啡制作口，熱水和蒸汽制作口。操作時，

　　u 請不要以任何理由將手放在上述部分之下。

　　u

　　如何制作一杯好咖啡：

　　研磨咖啡豆和研磨的質(zhì)量在很大程度上決定了制作的咖啡的好壞，制作一杯咖啡的時間應該控制在25~30秒左右的水平。如果咖啡研磨的過粗，咖啡萃取不足，味道會比較淡顏色較淺，油脂也會很薄。并且油脂的顏色呈白色。如果咖啡研磨的過細，會造成咖啡萃取過度，咖啡會過黑，并沒有油脂。

　　好的咖啡必須使用新鮮的現(xiàn)磨咖啡豆(并使用磨刀式磨豆機)，使用合適的咖啡豆量(大概每次制作8g左右。

　　每次使用咖啡粉制作咖啡，咖啡豆的新鮮程度相當重要，長時間的存放會使咖啡豆的油脂分解。

　　A制作卡布基諾：(使用傳統(tǒng)式蒸汽管)

　　l 制作一杯意式咖啡。

　　l 取一個專用鋼杯，加入一半的牛奶。

　　l 將鋼杯放在蒸汽管下。

　　l 打開蒸汽管，放出蒸汽。讓蒸汽管浮在牛奶表面。

　　l 調(diào)節(jié)鋼杯的高度，使牛奶起沫。

　　l 當牛奶和奶沫到達需要的量后，關(guān)閉蒸汽管，將牛奶和奶沫倒入咖啡杯。

　　!請立即清理蒸汽管，并放出管內(nèi)的牛奶。以防止牛奶在奶沫管上結(jié)垢，小心蒸汽管溫度很高被燙傷。

　　4、B制作卡布奇諾：(使用TS式蒸

　　汽管)

　　l 制作一杯意式咖啡。

　　l 取一個專用鋼杯，加入一半的牛奶。

　　l 將鋼杯放在蒸汽管下。

　　l 按動TS蒸汽管按鈕，放出蒸汽。讓蒸汽管浮在牛奶表面。

　　l 當牛奶溫度升高后將牛奶鋼杯提高，將蒸汽管和溫度感應器一起插入牛奶液面以下。

　　l 屏幕顯示感應的牛奶溫度。

　　l 當牛奶和奶沫到達需要的溫度后，機器自動關(guān)閉蒸汽管。

　　C加熱液體：(使用TS蒸汽口)

　　將帶溫度感應的蒸汽管(TS蒸汽管)放入需要加熱的液體內(nèi)。

　　打開蒸汽，當液體加熱到所需溫度，蒸汽自然停止。

　　!請立即清理蒸汽管，并放出管內(nèi)的液體。以防止液體在蒸汽管上結(jié)垢，小心蒸汽管溫度很高被燙傷

　　保養(yǎng)：

　　5.1每日保養(yǎng)

　　仔細清理咖啡機的表面，使用干凈的濕布清理不銹鋼

　　表面

　　· 清理蒸汽和熱水出口，確認出口沒有被異物堵塞。

　　· 使用咖啡機專用刷清理咖啡出水口和內(nèi)部的密

　　封橡膠圈。

　　· 拆下過濾手柄仔細清理內(nèi)部的咖啡渣。

　　· 將過濾手柄拆開，在清水中浸泡一晚。

　　· 將底盤拆下，用清水沖洗干凈。

　　· 清理機器的機身。

　　請立即清理蒸汽管和溫度感應器，并放出管內(nèi)的牛奶。以防止牛奶在奶沫管上結(jié)垢，小心蒸汽

　　管溫度很高被燙傷。

　　自動清洗程序：

　　如果機器啟動了自動清洗程序，可按照此程序過程對咖啡機進行清洗。此清洗等同于每月10、

　　20、30日保養(yǎng)中的對機器清洗一步。

　　按動右側(cè)圖中的確認按鍵 大約5秒以上。直到顯示

　　“Cleaning needed”

　　“press enter”

　　按動確認按鍵，清洗程序開始

　　屏幕顯示：

　　“Insert the blind filters then press enter”

　　( (將機器提供的無眼濾網(wǎng)安裝到機器的過濾手柄內(nèi)，加入一勺專用藥粉。)

　　并將過濾手柄安裝到咖啡水出口。

　　每10、20、30日保養(yǎng)

　　!本操作必須在咖啡機處于正常壓力下工作。

　　· 將機器提供的無眼濾網(wǎng)安裝到機器的過濾手柄內(nèi)，加入一勺專用藥粉。并將過濾手柄安裝到

　　咖啡水出口，做清理

　　· 按動咖啡制作按鍵，內(nèi)部做循環(huán)30秒。

　　· 不拆下咖啡手柄，反復制作幾次。

　　· 移開過濾手柄，取下無眼濾網(wǎng)，安置正常濾網(wǎng)。用干凈的水沖洗幾次。

　　· 使用機器做咖啡前，請使用咖啡粉制作一杯咖啡來去除殘留的微量藥粉味道。

　　調(diào)整設(shè)定(只限吧臺管理人員使用)

　　1. 水量調(diào)節(jié)

　　設(shè)定水量

　　在控制按鈕鍵盤上面可以對咖啡水量和開水量進行調(diào)節(jié)(如果設(shè)備具有此項功能)

　　1)按住按鍵2E，8秒鐘后，咖啡出口水流停止，并且指示燈閃動時表示進入水量設(shè)定程序。

　　屏幕顯示：DOSE Setting

　　屏幕顯示：

　　“Cleaning runnign”

　　機器自動循環(huán)10次。每次的過程大概為10秒。

　　10次循環(huán)結(jié)束后，屏幕顯示：

　　“Remove the filterholders,press enter”

　　(把咖啡手柄拆下移開過濾手柄，取下無眼濾網(wǎng)，)

　　安置正常濾網(wǎng)。用干凈的水沖洗幾次)

　　吧臺員程序：

　　1)咖啡機杯數(shù)查詢

　　l 同時按住“+”，“-”直到屏幕顯示

　　l 按動“-”號一下

　　按動“ ” 確認

　　屏幕顯示：

　　GR1 表示第一個咖啡出口

　　T表示相應的從上到下的咖啡按鍵

　　后面的數(shù)字為相應按鍵的使用次數(shù)

　　1. 溫杯器(1A)

　　當按動開關(guān)，顯示屏會顯示溫杯器溫度，按順序有4種狀態(tài)(關(guān)閉—最小—中等—最大)

　　如果2秒鐘內(nèi)按動按鈕，可以對溫杯器的溫度進行調(diào)節(jié)。每按動一次，溫度狀態(tài)變化一格。

　　當溫杯器啟動(即，狀態(tài)：最小—中等—最大)顯示燈會亮。

　　在手柄中加粉，制作1或2杯

　　的相應咖啡，按動咖啡制作按鍵。

　　(以2A按鍵 最小杯為例)

　　按動2A按鍵，制作一杯ESPRESSO

　　3)當咖啡到達要求的量，按動2A按鍵。

　　咖啡停止，程序儲存咖啡量。

　　4)按動2E按鍵，退出程序設(shè)定。(也可先不退出程序，其他A，B，C，D設(shè)定如上所述。)

　　熱水調(diào)節(jié)(按動1B熱水按鍵或按動1C開水按鍵)和咖啡調(diào)節(jié)相同

　　按動“+”

　　GR2 表示第二個咖啡出口

　　T表示相應的從上到下的咖啡按鍵

　　后面的數(shù)字為相應按鍵的使用次數(shù)

　　來源：

　　威尼小鎮(zhèn)老的博客

3. 茶葉為啥起沫了

泡紅茶有泡沫是正常的

但事實真的如此嗎？這恐怕要讓不少人大跌眼鏡了，茶沫不是臟也不是有害。它，反而是個“寶”！“沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷”，這是魏晉杜育所著的《荈賦》中的詩句，以簡單的12個字描述茶湯的特點。這里的“沫”實則是指茶沫，在當時茶沫被視為茶中精華“煥如積雪，曄若春敷”。后來到宋朝時期社會流行斗茶，它以點茶后盞中茶沫的色澤和持久度作為評比標準，色澤以白為貴，同時茶沫咬附盞壁時間越久越好，所以泡茶時有泡沫是正常的。

4. 茶葉會起沫嗎

1、茶中所含茶皂素在起作用。茶皂素又名茶皂甙，是一類結(jié)構(gòu)復雜的糖苷類化合物，茶皂素味苦而辛辣，難溶于冷水，PH值5.6--5.7之間呈微酸性，具有很強的起泡力，不受水質(zhì)硬度的影響，所以一般泡沫豐富的茶滋味相對濃郁。

2、茶葉是多毫品種所制。多毫品種制成的茶葉沖泡時很容易產(chǎn)生泡沫，如景谷大白毫沖泡時，就很容易出現(xiàn)泡沫。

3、茶里的碎末兒、茶屑較多。一些較細碎的茶葉如紅碎茶，或者茶葉中含的碎末較多，沖泡時也會形成泡沫。當然，發(fā)酵茶，如果工藝不得當，也會出現(xiàn)泡沫過多的情況，但這種情況很少見。茶里的泡沫不是臟東西，因為灰塵是不可能形成泡沫的。

5. 茶葉有泡沫是什么原因

　　沏茶后茶杯水面有白色的水沫是因為熱水浸潤泡，升起的氣泡而已，沖泡茶葉上面浮的白沫是類似皂刺的東西，茶葉、中藥往往都有這樣一種泡沫，是無毒。只是氣泡而已。　　沖水第一泡時都有一層白色物質(zhì)泡沫！應該去掉，相等是洗茶的概念！這個并不大礙。主要是看茶葉儲藏時間與是否還有色香味！如果時間太久那就沒有營養(yǎng)價值了！　　如果時間放得很久，而且沒冷藏有可能是，但是如果是新鮮茶，那叫白毫，只有剛出爐的茶才有的。

6. 茶葉起沫是什么情況

跟肥皂水會起沫是一個道理，水中溶入了大分子物質(zhì)，改變了水分子團之間的粘接性，因此水，氣過渡層——也就是水面的張力加大，劇烈晃動時，空氣深入液面下形成氣泡，由于表面張力大，不易破裂，就成了你看到的白沫。實際上白水在劇烈晃動后也產(chǎn)生泡沫，只不過因為張力小，很快就破了，所以感覺上象是什么也沒有。

有一種說法是“頭道湯，二道茶”，確實茶水是第二、三道的比較香，有的人將第一道的茶水倒掉，叫“洗茶”。其實，洗茶一說較多應用于烏龍茶類，特別是潮州的功夫茶。其目的有兩方面，通過浸泡，把茶葉表面的一些物質(zhì)，如茶灰末等沖洗掉，另外，通過浸泡有助于降低茶葉的火功味，促進香氣的散發(fā)。對我來說，第一杯茶我通常并不倒掉，特別是平時不是用專門的茶具，而是將茶葉直接擱杯里泡著喝時。

7. 茶葉為什么起沫

       一般冰紅茶搖一搖都有泡沫的。只要不是有沉淀物瓶蓋鼓起來之類的應該是沒有問題的。

       冰紅茶搖出泡沫是正?，F(xiàn)象，是可以喝的。茶里面的茶皂甙有很強的起泡能力。

8. 茶葉為什么起泡沫

沖泡茶產(chǎn)生泡沫的原因：