1. 哪些茶葉適合煮奶茶
用正山小種煮奶茶。
原因一:從成本上看,好茶用來做奶茶太浪費(fèi)了!
原因二:金駿眉作為桐木紅茶的代表,作為高端紅茶的代表,它的身價不便宜。所以用它煮奶茶顯然有一些浪費(fèi)。
原因三:不論是綠茶、紅茶,白茶,烏龍茶等,但凡是高端茶,極少極少用于做奶茶的茶底。
正山小種煮奶茶步驟如下:
1:茶壺內(nèi)倒入稱好的正山小種5克,倒入少量溫水洗滌一遍紅茶。電水壺內(nèi)倒入純凈水300克,燒沸后,倒入紅茶壺內(nèi),浸泡一大壺紅茶水。
2、過濾出紅茶水約300克,倒入電茶水壺內(nèi),倒入純牛奶300克、糖玫瑰花醬30克,攪拌均勻后,煮至微微沸騰,立即停火,奶茶就做好了。
3:把做好的奶茶倒入大玻璃杯內(nèi),根據(jù)個人嗜甜程度,再下入適量細(xì)砂糖,這杯滿滿愛的味道的奶茶就完成了。
2. 哪種茶葉適合煮奶茶
紅茶綠茶都可以,依據(jù)個人喜好,茶包比散裝茶葉要方便,泡好不用過濾。
以紅茶為例,奶茶的做法如下:
食材:牛奶1盒、紅茶包2包、糖2克
做法:
1、準(zhǔn)備好所有的材料,備用。
2、牛奶倒進(jìn)水壺,放入茶包,泡一會兒,時間不要泡太久了。
3、然后開始煮,記得開小火慢慢煮。
4、注意沸騰了會溢出來,漲兇了就把火關(guān)掉,然后平靜下來了再開火,反復(fù)幾次,煮個一兩分鐘,煮的時候可以少加一點(diǎn)點(diǎn)糖。
5、再次把奶茶煮開,就成功了。
3. 煮奶茶最好用什么茶葉
首先強(qiáng)烈反對各種名牌的茶包很不專業(yè),專業(yè)的奶茶店用的是特制調(diào)配茶,一般配茶要用3種以上的紅茶。我中能告訴你其中一種是祁門紅茶,雀巢紅茶包、立頓都是小年輕人。沒有原料做的。不懂紅茶的口味,只好用那個,至于紅茶包的口味真無法忍受。好的紅茶沖出來的奶茶,不苦、不澀、不黑、香醇。而茶包是苦澀味很重的。至于伯爵茶也可以用,做出來口味比較重。在奶茶店的成品名就叫伯爵奶茶,也是比較好賣的。至于用綠茶做奶茶是最近幾年新出的奶茶,屬于新開發(fā)品種。比如說招牌抹茶奶綠。用的是茉莉綠茶,如果你不知道哪里賣好的奶茶茶葉可以去博友,哪里奶茶茶葉品種很多,我國最出名的祁門紅茶,世界的茗茶,阿薩姆紅茶也是做奶茶不額少的奶茶之一哦
4. 哪些茶葉適合煮奶茶用
紅茶
在平時常見的奶茶店里,紅茶的身影是經(jīng)常可以看到的。紅茶的茶葉當(dāng)然也很適合做奶茶,而且當(dāng)天喝的話營養(yǎng)價值也會比較好。之前正宗的臺灣奶茶就是用紅茶茶葉沖泡而成的,口感非常之好,深受到很多人的喜愛。
(1)阿薩姆紅茶
阿薩姆紅茶,它的茶葉外觀看上去細(xì)長而又扁平,顏色是帶些深褐色,沖泡之后更偏向了深的紅色稍帶褐,而沒有原本那么褐色了。仔細(xì)地湊近一聞,你能聞到茶香味,味道卻又濃郁而帶回甘,使人沉浸其中。
什么茶葉最適合做奶茶
(2)錫蘭紅茶
錫蘭紅茶的茶葉一般會顯得更碎一 些,顏色是呈紅褐色。它的味道渾厚而且豐富,雖較品嘗起來略有些苦澀,但回味還是很美好的。
5. 什么茶葉適合煮奶茶
1、需要準(zhǔn)備一些食材。錫蘭紅茶20g,水1000ml,黑白淡奶適量,細(xì)白砂糖適量。
2、一切妥當(dāng)之后,便可以開始整道美食的制作了。首先,我們來制作茶膽。煮茶為先,取一口奶鍋,大火加熱,用其燒開大約1000ml的清水。正宗的港式奶茶需要用到錫蘭紅茶,我們選擇市面上很容易買到的拼配錫蘭紅茶。
3、將拼配的茶葉用小勺舀入濾茶布中,完成之后,將濾茶布放入奶鍋中。將火力調(diào)至小火,煮至4到6分鐘,將茶煮出味道,便可以關(guān)火了。
4、接下來是最為重要的撞茶過程,取一個水壺,將濾茶布套在水壺里,然后將煮好的茶水傾瀉在濾茶布中,撞入時迅速將鍋盡量抬高,將茶水全部流入茶壺后,再將濾茶布放回奶鍋上面,將茶壺里的水撞入到濾茶布中,茶水流回奶鍋。如此反復(fù)3個回合之后,便可以了。
5、撞茶是為了茶葉、水、空氣三者充分接觸,以產(chǎn)生順滑的口感,并減少茶的澀味。
6、最后重新用奶鍋加熱茶水,讓茶水回溫,然后倒入杯中,港式奶茶的茶膽便做好了。奶茶的吃法,也有兩種,熱奶茶和凍奶茶。
7、做熱奶茶的話,先在杯中倒入四分之一左右的淡奶,然后趁著茶水熱的時候,將奶茶迅速倒入杯中,讓茶和奶充分混合??梢愿鶕?jù)個人的喜好加入細(xì)白砂糖,用小勺攪拌均勻之后,一杯噴香撲鼻的熱奶茶便做好了。
8、做凍奶茶的話,需要先將茶膽、淡奶和糖兌好之后,放涼冷卻,然后倒入冰格之中,放入冷凍室做出茶冰,然后將做好的茶餅加入到熱奶茶中,這就是一杯透心冰爽的原味凍奶茶。
6. 煮奶茶用什么茶葉最好喝
不是的,因?yàn)榕D毯筒杷苯踊旌峡谖稌容^淡。奶茶中的茶一般用紅茶,并且不可以直接用牛奶,要用淡奶。淡奶是鮮牛奶蒸餾掉50%水分的產(chǎn)物,用來做奶茶、沖調(diào)咖啡等,奶味更濃郁。比較推薦這個口味:附親測過的香濃奶茶做法:
原料:紅茶:15克;黑白淡奶:200ml;水:500ml;糖:根據(jù)個人口味適量。
做法:首先將紅茶和水加入無油的小鍋中,水開后再煮三分鐘;根據(jù)個人口味加適量糖;過濾茶葉,將淡奶加入茶水中,攪拌均勻;可直接飲用,也可放冰箱冷藏后飲用。
如果沒有淡奶,也可以在鍋中加鮮牛奶和茶直接煮,在煮的過程中用工具碾壓茶葉使茶葉的香味釋放出來,同時在煮的過程中也會蒸發(fā)掉一部分水分,讓奶茶味道濃郁,還可以加入少量煉乳調(diào)味。
7. 用什么茶葉煮奶茶好喝
紅茶綠茶都可以,依據(jù)個人喜好,茶包比散裝茶葉要方便,泡好不用過濾。正宗臺灣奶茶是用紅茶。專業(yè)的奶茶店用的是特制調(diào)配茶,每一家店都有自己的秘方和專業(yè)配茶師。一般配茶最少要用3種以上的紅茶,我只能告訴你其中一種是祁門紅茶。
紅茶:在適合做奶茶的茶葉中,紅茶是非常好的,紅茶的知名度非常高,遠(yuǎn)銷斯里蘭卡和印度。正宗的臺灣奶茶也是用紅茶做的,印度阿薩姆奶茶以及斯里蘭卡錫蘭紅茶也是用紅茶制作的哦!
注:一般比較好的奶茶店做出來的奶茶都會經(jīng)過調(diào)配,并且店里都會有自己的配茶師以及秘方。而一般奶茶的配茶最好要使用三種以上的紅茶,其中一種還包括祁門紅茶哦~
想要用紅茶自制奶茶,最好用優(yōu)質(zhì)紅茶,做出來的奶茶不苦不澀還很香醇哦,如果是茶包的話口感是很苦澀的。
伯爵茶:平常的伯爵奶茶就是用伯爵茶做出來的,不過做出來的口味會比較重,也很受大家歡迎。
綠茶:用綠茶制作奶茶也是近年來新出的品種,例如茉香綠奶,奶香綠茶等。
8. 哪些茶葉適合煮奶茶吃
阿薩姆、祁紅、大吉領(lǐng)等一些高香的來紅茶比較適合用于做奶茶。
要做一個好奶茶,并不是把所有的茶葉混在一直就可以了,而是要根據(jù)各種茶葉的特性、你手中所具有的輔料(奶精、糖水)、和當(dāng)?shù)氐目谖叮M(jìn)行搭配。
9. 熬奶茶用什么茶葉最好
1、奶茶用紅茶、綠茶和烏龍茶做最好。
2、紅茶與烏龍茶類沖泡法:準(zhǔn)備好凈水和紅茶茶葉烏龍茶類,凈水和茶葉用量一般是(茶葉1:凈水50)。
將凈水燒開。(注意:最好不要用鐵質(zhì)的容器來燒水泡茶,以免茶味不正。一般選用不銹鋼容器。)
水燒開后關(guān)火,紅茶和烏龍茶類可以立即放入茶葉。放茶葉的時候,要將茶葉均勻的灑在水面上,然后蓋上蓋子。此處注意不要攪拌,將茶葉灑在水面上即可。紅茶一般泡15分鐘。到時間后,準(zhǔn)備好裝茶水的保溫桶,用過濾網(wǎng)將過濾布固定好搭在保溫桶上,將泡好的茶水倒入保溫桶內(nèi)。這個步驟主要是過濾茶葉,選擇的過濾布越細(xì)越好。茶水倒入保溫桶后蓋上蓋子放好,茶葉的沖泡程序就完成了。
3、綠茶沖泡法:
準(zhǔn)備好凈水和綠茶茶葉,凈水和茶葉用量一般是(茶葉1:凈水50)。
將凈水燒開。(注意:最好不要用鐵質(zhì)的容器來燒水泡茶,以免茶味不正。一般選用不銹鋼容器。)
水燒開后關(guān)火,綠茶要等開水晾到80攝氏度再放茶葉。放茶葉的時候,要將茶葉均勻的灑在水面上,然后蓋上蓋子。此處注意不要攪拌,將茶葉灑在水面上即可。綠茶一般10分鐘即可。
到時間后,準(zhǔn)備好裝茶水的保溫桶,用過濾網(wǎng)將過濾布固定好搭在保溫桶上,將泡好的茶水倒入保溫桶內(nèi)。這個步驟主要是過濾茶葉,選擇的過濾布越細(xì)越好。茶水倒入保溫桶后蓋上蓋子放好,茶葉的沖泡程序就完成了。