一、如何選購碧螺春？

選購碧螺春要通過賞干茶、聞茶香、品茶味、看葉底來判斷碧螺春的品質(zhì)?？赐庑危刹杓殻ㄊ荩?、緊長、稍彎曲，像蜜蜂的腿，這是優(yōu)質(zhì)碧螺春的重要特征之一。茶葉上有白毫遮掩，茸毛緊貼茶葉，色白隱綠。干茶聞起來有茶葉的自然清香，帶有純正的甜香味。聞茶香，80°C左右的沸水水先倒入水杯，后放茶葉，碧螺春條索細緊重實，沖泡時迅速下沉，不浮在水面。第一泡茶開湯后聞香：甜香味最濃，有清新的花果香，香氣高而持久；第二泡茶開湯后香氣清鮮、純正。品滋味，第一泡茶開湯后滋味以甜香為主，口齒留香持久；第二泡茶開湯后滋味最濃，喝起來有點苦，微帶澀，回味甘甜，生津快?？慈~底，葉底可見芽頭勻齊，嫩軟，韌性好，色澤綠黃明亮。

二、碧螺春有什么作用？

抗菌抗癌

我們知道細菌的主要成分是蛋白質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)茶葉中的某些成分能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)凝固，這樣就使細菌死亡達到殺菌效果;同時研究還發(fā)現(xiàn)，日常有飲茶習慣的人，患癌癥的概率會比較的低。

利尿作用。

提神益思

在日常生活中我們都會聽到這句話，就是睡前不宜飲茶，如果飲茶的話就會讓人睡不著覺，換言之，之所以這樣是由于茶葉中含有的咖啡堿能夠刺激人體的神經(jīng)中樞，讓人精神振奮，達到提神益思的效果。

減壓降脂

現(xiàn)在隨著越來越多的科學研究表明，茶葉中含有的成分能夠調(diào)節(jié)人體中脂肪的代謝情況，加快脂肪膽固醇的分解，降低人體對其的吸收情況，達到降脂減肥功效。同時茶葉中的茶多酚和維生素成分，能夠幫助調(diào)節(jié)人體的心腦血管平衡，擴張血管，防止動脈硬化，預防高血壓等疾病。

三、碧螺春要怎么喝呢？

首先，泡碧螺春不能用滾開的水。因為碧螺春未經(jīng)過發(fā)酵，非常細嫩，用開水會把茶燙壞，最好是用70—80度的水泡，水溫高是苦澀的根源之一。

其二、沖泡的時間不能過長，時間長了，也會苦澀。

其三、要使用密度高的茶具，比如玻璃杯、瓷杯等，不能使用紫砂器皿，這樣會使茶味流失。

其四、有的人喜歡用玻璃杯泡碧螺春，方法是：先將玻璃杯內(nèi)充上1/3的開水，待水溫降至70--80度時，在把碧螺春投進，然后待碧螺春茶葉綻放開，再添進1/3的水。我不喜歡用玻璃杯，用玻璃杯是“喝”茶，那是喝茶條件簡陋的情況下不得已而為之的。