一、滇紅茶怎么泡 滇紅茶的泡法

方法/步驟

1

泡滇紅注意，水溫85度，1-3秒出湯;滇紅要求是低溫，紫砂壺的材質(zhì)造成了他是保溫效果好的，所以紫砂非常適合泡普洱茶，但是不適合泡滇紅。

2

[水溫85度左右]，注意水溫是要把水先燒開(kāi)，再放置5-10分鐘，稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開(kāi)就拿來(lái)用。

3

出湯要快 1~3泡都是1秒出湯，第一泡是洗茶，第4泡開(kāi)始延長(zhǎng)到3秒，5秒，8秒這樣遞增出湯之后不要蓋蓋，滇紅可以泡10泡以上

二、滇紅茶金螺的泡法你掌握了嗎？

滇紅茶為全發(fā)酵茶，特點(diǎn)是經(jīng)沖泡后呈 金 紅色湯汁，味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，具有提神益思、解除疲勞等作用。滇紅茶可加奶及糖，故有生熱暖胃之功，也有助消化去油膩之功。

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云南滇紅茶，除了古樹(shù)紅茶，還有一種叫滇紅金螺。滇紅金螺，形如其名，卷曲如螺，若不是色澤金黃，怕是會(huì)讓人誤以為是“碧螺春”。

外形條索緊結(jié)卷成螺狀，色澤金黃、茸毫顯露，似金螺，故得名“滇紅金經(jīng)螺”。湯色橙黃透亮帶金圈；香氣甜香透花香，層次豐富、持久悠揚(yáng)；滋味鮮濃甜爽、溫潤(rùn)飽滿(mǎn)；葉底紅亮、柔軟細(xì)嫩。產(chǎn)量稀少，珍貴至臻。沁一縷茶香，處修身之境，愜意蔚然一心。

古因蜜香紅金螺，精選鳳慶生態(tài)優(yōu)質(zhì)喬木大葉種為原料，按照滇紅工夫紅茶工藝制成，為了打造漂亮的“螺型”，需要比條形紅茶更加耗費(fèi)精力。

盡管古因紅金螺卷曲起來(lái)，整個(gè)身形的展現(xiàn)不如金針那么直白，但色澤金黃，茸毫被滿(mǎn)茶身，依舊很漂亮，加上干茶蜜香濃郁，更是應(yīng)了茶名所說(shuō)。

取茶4克左右，洗茶1遍出湯（本可以不用洗茶的，但習(xí)慣使然），湯色紅亮，茸毫浮于湯中，公道杯底留有濃郁的“烤紅薯”的甜香感。

沖泡后的葉底并非螺型，而是舒展開(kāi)來(lái)，肥碩的芽狀大概可以看出其用料之細(xì)嫩。

洗茶后開(kāi)始品飲：茶湯紅透，入口“烤紅薯香”濃郁十足，以至于甜感反倒沒(méi)那么強(qiáng)烈了，茶湯及公道杯一直留有這“特殊”的香氣。茶品比很多紅茶顯得更加耐泡，大概是由于其“螺型”導(dǎo)致其浸出物比較慢吧，可達(dá)到八九泡后茶湯才微微變淡，此后便可稍微加長(zhǎng)沖泡時(shí)間以保證茶品口感香甜醇厚。??

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沖泡方法

沖泡用水

自古飲茶即注重水質(zhì)，好的水可以讓茶益加發(fā)揮其甘醇美味。一般而言，無(wú)色無(wú)味且含氧量高的水最適宜用來(lái)泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，一般用山泉水、純凈水為宜，水質(zhì)的好壞會(huì)直接影響茶湯滋味，市售的礦泉水、純凈水、天然水亦可代替。若用自來(lái)水，需靜置24小時(shí)，以使氯氣揮發(fā)掉。一般家庭使用濾水器過(guò)濾后的水，也可使用。

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沖泡水溫

至于沖泡滇紅茶的水溫要控制在85°C左右，注意水溫是要把水先燒開(kāi)，再放置會(huì)兒，稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開(kāi)就拿來(lái)用。

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茶葉用量

一般用茶量為5至7克，茶葉用量主要影響滋味的濃淡，口重的朋友可以適當(dāng)多投一些，口輕的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。

具體步驟

①準(zhǔn)備、溫壺

1.首先我們準(zhǔn)備好干凈的大小合適的紫砂壺。

2.將開(kāi)水沖入紫砂壺與紫砂杯，使壺體溫?zé)?，我們選一把容量為200cc的原礦小煤窯朱泥紫砂壺。

3.因?yàn)橹炷嗝芏雀?，接近?；?，不吸香，且可以很快逼出滇紅茶香。

②取茶、置茶

1.一般投茶量以一把200cc的紫砂壺為例在7克，可根據(jù)個(gè)人口味做適當(dāng)調(diào)整。

2.我們選一把容量為200cc的原礦小煤窯朱泥紫砂壺。

③洗茶

好茶自然有不一樣的沖泡方法，滇紅對(duì)水溫的要求很高，將85℃水溫的開(kāi)水倒入紫砂壺中，蓋蓋后即刻出湯。輕微晃動(dòng)紫砂壺，逐一倒入紫砂杯中，將杯中茶水沖淋于紫砂壺上。第一泡選擇性洗茶一次，茶水可順便養(yǎng)壺。

④沖泡、享茶

水燒開(kāi)后放置幾分鐘待水溫至85℃左右最為合適。靜置3秒后蓋蓋即出湯，輕微晃動(dòng)搖勻。古因滇紅因選用云南大葉種為原料比較耐泡，因此沖泡滇紅時(shí)出湯要快。200cc的朱泥小壺也可供四人同時(shí)享飲。閑暇之時(shí)，一杯清茶。一本好書(shū)，小憩片刻。

浸泡的時(shí)間決定著紅茶的甜度，每個(gè)人的口感不同，茶湯在不同溫度和沖泡時(shí)間的層次感，只有等您細(xì)細(xì)實(shí)踐后，才能找到自己最喜歡并適合的沖泡方法。另外，本身滇紅價(jià)格比較親民，閑暇之余，也可常與好友，相聚品飲。

細(xì)細(xì)品味，滇紅金螺香氣細(xì)膩雋永、沁心沁腹，果木甜香輕柔繞齒，蜜甜之香與熟果之香徐徐冉冉引人入勝，滋味醇甜甘爽明快，水、香、味融為一體，潤(rùn)柔、和順，輕啜一口妙不可言，令人回味。

三、紅茶沖泡方法是怎么樣的？

一、紅茶是發(fā)酵茶，適合以較高的溫度沖出茶香，水煮開(kāi)以后可以直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95°。

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二、注水時(shí)，要將水壺抬至一定的高度，讓水柱一傾而下，可以將茶葉充分浸潤(rùn)。

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三、也要注意泡茶的時(shí)間和手法，茶葉和水按照1：30的比例，1至3泡浸泡10到20s，以后每加沖一泡，浸泡時(shí)間增加10到20s。

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四、第一泡的最佳出場(chǎng)時(shí)間為45到55s左右，第二泡的沖泡時(shí)間，則為1分15s至1分20s左右。

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五、第三泡的沖泡時(shí)間則為2分鐘，根據(jù)茶的嫩度和品種，這樣才能喝出不一樣的韻味，你也能感受到紅茶不一樣的魅力。

紅茶沖泡方法

1.茶具的選用：紅茶高雅芬芳的香氣以及甘醇的味道，需要合適的茶具搭配，才能烘托出它獨(dú)特的風(fēng)味。一般來(lái)說(shuō)，工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶、速溶紅茶等大多采用杯飲法，即置茶于白瓷杯中，用沸水沖泡后飲。

2.水溫的控制：紅茶最適合用沸騰的水沖泡，高溫可以將紅茶中的茶多酚、咖啡堿充分萃取出來(lái)。對(duì)于高檔紅茶，最適宜水溫在95℃左右。注水時(shí)，要將水壺略抬至一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的沖擊力將茶葉充分浸潤(rùn)。

3.浸泡時(shí)間：沖茶前要有一個(gè)短短的燙壺時(shí)間，用熱滾水燙洗茶具，之后再向放有茶葉的茶壺或茶杯中傾倒熱水，靜置等待。原則上細(xì)嫩茶葉時(shí)間長(zhǎng)，約2分鐘；中葉茶約1.5分鐘；大葉茶約1分鐘。這樣茶湯口感才好。若是袋裝紅茶，所需時(shí)間更短，約40～90秒。

4.調(diào)飲法：調(diào)飲法是在泡好的茶湯中加入牛奶或糖、檸檬汁、蜂蜜、香檳酒等，以佐湯味。調(diào)飲法用的紅茶，多數(shù)是用紅碎茶制的袋泡茶，茶汁浸出速度快，濃度大，也易去茶渣。

適宜用量：因人而異，一般一次5克，每天可喝兩次。

適宜季節(jié)：四季皆可，尤其適合冬季。

適宜人群：一般人均可，尤其適合高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖者。

飲用宜忌：晚上喝茶宜選紅茶，濃度要低；經(jīng)期及貧血女性、低血糖患者慎用。

1、沖泡滇紅茶葉前，請(qǐng)選好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯，這樣您就能在泡茶的過(guò)程中，直觀的欣賞到“高原紅”的紅艷剔透。

2、泡茶的水可選用山泉水、礦泉水、地下水、井水、蒸餾水、純凈水。將一小袋紅茶置于器皿中，注入開(kāi)水后放置至80――90度的熱水中，浸泡15秒左右，即可品飲。

3、沖泡滇紅茶葉的水溫很重要，過(guò)熱茶氣欠醇，過(guò)低香氣滋味無(wú)法充分釋放。浸泡的時(shí)間決定著紅茶的甜度，每個(gè)人的口感不同，茶湯在不同溫度和沖泡時(shí)間的層次感，只有等您細(xì)細(xì)實(shí)踐后，才能找到自己最喜歡并適合的沖泡方法。

沖泡滇紅注意事項(xiàng)

1.泡紅茶最好用透明玻璃杯、水晶杯或者白瓷杯，這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香外，還可以欣賞到它迷人的顏色。不宜用保溫杯泡紅茶，飲茶不宜過(guò)濃，切不要飲隔夜茶。

2.紅茶最大的優(yōu)點(diǎn)是可以調(diào)飲，依個(gè)人口味加入適量的糖、奶、花朵、蜂蜜、檸檬、等，都可以取得加分的效果，口感也會(huì)變得更加豐富。

3.紅茶沖泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，放久后茶中的茶多酚會(huì)迅速氧化，茶味變澀，沖泡時(shí)間掌握得恰當(dāng)，可以釋放最佳茶香。

4.新鮮的冷水煮沸泡茶，可以把茶的香氣充分釋放出來(lái)，而隔夜水、二度沸水等，都不適合沖泡紅茶。

5.謹(jǐn)慎斟酌投茶量，建議少量多次沖泡，較能發(fā)揮紅茶香醇的原味。

、用100℃沖泡；紅茶屬于全發(fā)酵茶葉，水溫過(guò)低不利于茶葉中有效成分的浸出，比如兒茶素，如果水溫過(guò)低，就需要更長(zhǎng)的沖泡時(shí)間才能析出，時(shí)間不足則茶味寡淡，時(shí)間太長(zhǎng)又帶苦澀

2、泡茶水忌多次煮沸；剛煮沸起泡的水沖泡最適宜沖茶，煮得太久，水中的二氧化碳會(huì)揮發(fā)消失，這樣沖出的茶湯會(huì)鮮味盡無(wú)。

3、煮沸起泡；什么叫剛煮沸起泡？燒水時(shí)，建議大火急沸，切忌文火慢煮，這道理和上文講的是一樣的，水中二氧化碳會(huì)消失。燒水時(shí)隨時(shí)留意水的變化，可以眼睛看水中起泡的情況，或以耳朵聆聽(tīng)水沸的聲音。一般說(shuō)，剛煮沸的水泡仿佛“蟹眼”已生，那時(shí)就需要趕緊拿起沖茶了。

4、懸壺高沖；沖紅茶時(shí)，最好是沸水高沖，讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，方能色香味俱全。

5、沖泡時(shí)間；這點(diǎn)非常重要，一般來(lái)說(shuō)，茶葉細(xì)嫩則需要適當(dāng)縮短浸泡時(shí)間，所以小種紅茶的浸泡時(shí)間要短于大葉紅茶如滇紅等。

首先準(zhǔn)備茶具、一壺開(kāi)水、4克紅茶，茶水比例為1:30，先把紅茶用茶匙撥入蓋碗中，將95℃的水倒入蓋碗中進(jìn)行洗茶，浸泡5秒后快速倒掉，然后再次沿碗壁注水七分滿(mǎn)，蓋上蓋，7秒后倒出茶湯至公道杯，最后將茶湯倒入茶杯品飲。