滇紅茶屬于紅茶,屬于全發(fā)酵茶,
采制滇紅茶時,要采摘云南大葉種一芽二葉開展、一芽三葉初展和相同葉質嫩度的單葉,初制經萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥;精制分本身、長身、圓身、輕身四條主要加工路線,經篩分、拼合而成。
茶葉外形條索緊結,肥碩雄壯,色澤烏潤,金毫特顯;沖泡后的湯色紅顏透明,香氣鮮郁高長。葉底紅勻嫩亮。
滇紅茶等級特征
1、特級
特級滇紅外形比較緊結肥碩。干茶的顏色為烏潤特顯金毫。沖泡出來的湯色比較艷亮。聞之鮮郁高長的香氣,品之鮮爽醇厚的茶湯。那是特級滇紅獨有的魅力。
2、一級
外形肥碩雄壯,色澤烏黑潤澤。金毫比較顯著。茶湯鮮亮,香氣比較長。茶味濃厚鮮爽。
3、二級
緊結肥碩的外形。帶有少些的金毫。呈現(xiàn)出烏黑潤澤的顏色。沖泡出來茶水比較明亮。品一口刺激性較弱但是回味很鮮爽。
4、三級
三級的滇紅工夫茶葉外形雖然沒有那么的肥碩雄壯,但其蘊含有蘭花的香味。
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