1、渥堆發(fā)酵,在1973年,經(jīng)過許多專家和普洱茶人的努力和探討下,經(jīng)過反反復(fù)復(fù)的試驗,人工渥堆發(fā)酵制作普洱熟茶獲得了成功。簡單來說就是把曬青毛茶堆成一堆,經(jīng)過增溫、保濕,在人工環(huán)境下發(fā)酵熟化,然后經(jīng)過煩躁,制作成普洱熟茶。經(jīng)過幾個月的時間,由人工發(fā)酵,就得到了需要幾年時間自然發(fā)酵產(chǎn)生的特殊風味,普洱熟茶也就此產(chǎn)生了。生餅、熟餅的名詞和概念是隨著人工發(fā)酵工藝的產(chǎn)生而產(chǎn)生的。經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵的普洱茶,在理化檢驗等方面可以達到與自然發(fā)酵普洱熟茶各種成分含量的數(shù)據(jù)上的一致。熟茶經(jīng)過后發(fā)酵完全熟化,因此在一定時間內(nèi)茶的品質(zhì)比較穩(wěn)定,不會繼續(xù)變化,所以不宜久放。這是現(xiàn)代意義上的普洱茶 。
2、干燥。就是把經(jīng)過渥堆發(fā)酵玩的普洱茶,進行風干、晾干。
3、篩選。就是把渥堆干燥之后的普洱茶,進行篩選,把茶末、茶頭、茶塊等撿出來,分出粗細、大小、長短,根據(jù)茶品的要求,待用。
4、壓制成型。把渥堆發(fā)酵后的熟散茶,壓制成不同形狀的普洱茶,比如常見的有餅茶、磚茶、沱茶等。
“浪漫”是四種最有名的大理景觀:下關(guān)風,上關(guān)花,蒼山雪,洱海月。
大理下關(guān)(地名)是一個山口,微風吹過,放松舒適,被稱為“下關(guān)風”;上關(guān)(地名)是一個開放的草原,鮮花店,多彩,人稱“開關(guān)花”;宏偉的大理蒼山的謊言中,白雪皚皚的山頂上,一襲白衣,被稱為“雪山”;洱海風景秀麗,每月夜,水的顏色,如天,月光如水,被稱為“洱海月”。
推薦大理最喜歡吃的沙壩魚,或者是溫泉魚,酸辣或者清湯都不錯,酸辣可以在湯中加入土豆片,特別好吃~~~~(>_<)~~~~ 。地址就是,在火車站做23路公交汽車到終點站溫泉下車,下車以后不要進鳳凰度假村,順著橋往前走隨便一家都很好吃,如果自己開車就更方便了,因為沙壩的魚更好吃,有一家叫自學軍沙壩魚的最愛~~
還有賓川海稍魚也特別好吃,特別是他的調(diào)料,香香的辣椒澆上湯汁,哧的一聲,撲鼻啊。但是你去賓川吃是最好了,因為他們當?shù)剡€有好多好吃的水果。如果在下關(guān),就在全民健身中心的對面有家很有名的。
還有永平黃燜雞,也是好好吃,特別有特色,在師范附中那邊的加油站對面,強烈推薦泡大蒜,豬血酸菜湯,還有腌菜肉絲涼拌,黃燜雞,嘖嘖,口水。
還有巍山小吃,在市二院那邊,還有沾益辣子雞,還有我最喜歡的傣味。。。。如果你們是外省的,我也很推薦傣味,檸檬雞,酸撒,小米辣牛肉,菠蘿飯,火燒干巴,酸扒菜等等。又酸又辣。
呃,我就是個吃貨,我還知道好多好吃的,比如大理白族的特色菜都很好吃,eg.生皮,也叫火燒生皮,特別有名,不同地方味道不同,鳳儀那邊的就是全部涼拌在一塊,大理那邊的是自己沾辣椒吃,我更喜歡大理的,比較有名的店在銀橋。然后還有白族的洱海魚也是特別好吃,彪悍的做法啊,我只吃過我姑媽煮的,好好吃。還有芋頭泥鰍湯。白族還有八大碗,不過是很古樸的,我不是很喜歡,還有干巴,也不錯,乳扇,買了以后油炸吃,油炸的牛奶,O(∩_∩)O超喜歡,還有乳餅,烤吃。還有我覺得大理的生魚片也不錯,也是在銀橋。
古城好吃的就是涼米線,“色了木”,“再回首”,都是好吃的涼米線的店,還有一家白云燒烤,傳說中他們家的辣螃蟹好吃,燒烤也不錯,我去吃過燒烤,沒有下關(guān)有家的好吃,那家燒烤的烤腦花,茄子也稱一絕。想想,下關(guān)還有家銅瓢牛肉,下關(guān)有幾家米線也特別不錯,樓主還想吃什么,問問我~~~~~
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1.不僅 而且
2.只有 才能
3.不僅 而且
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