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河南小吃武陟油茶的做法詳細(xì)介紹

武陟油茶的介紹:河南著名小吃。為早點、夜宵的流質(zhì)食品,已有300多年的歷史,據(jù)說當(dāng)年清朝皇帝雍正為了防治黃河水災(zāi),親臨黃河岸邊的武陟縣視察。為了皇帝的飲食,縣令傷透了腦筋,最后找到一位當(dāng)?shù)孛麖N,廚師想起傳說中漢光武帝曾贊不絕口的油茶,便精心制作了一碗獻(xiàn)給皇帝,皇帝食后拍案叫絕。從此,武陟油茶名揚四方,銷往各地,聞名全國。武陟油茶的特色:香味馥郁,質(zhì)地稠濃。教您武陟油茶怎么做,如何做武陟油茶1.干面粉、玉米淀粉入籠蒸4O分鐘取出,晾涼后搟散過籮,用芝麻油炒至淺黃色時,放入所有備料攪拌均勻,即成油茶面。

2.可用沸水沖食,一般50克油茶面沖入400克沸水,邊沖邊攪拌,成稀糊狀即可食用。也可煮食,將油茶面用清水調(diào)成稀糊,倒入沸水鍋內(nèi)成糊狀,稍沸即可盛入保溫瓶內(nèi)保存,食時倒入碗內(nèi)即可。武陟油茶的制作要領(lǐng):干面粉、玉米淀粉蒸后過籮越細(xì)越好,八味料粉不宜過多。

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