一家奶茶店怎么樣才可以成功呢，相信有很多人都會問了，其實最關鍵的也只有一條，那就是經營管理的經驗，接下來，咱們就來看看吧。

肖健是浙江慈溪人，家里情況一般，上大學時是2008年，在渾渾噩噩混了一年后，開始感到迷茫，不知道上大學的意義在哪里，因為大家已經不把上課當做是重要的事情了，有的同學忙于談戀愛，有的同學忙于校團活動，有的同學則陷入網絡世界，這與他最初的想法是不同。

在做了一番思想斗爭后，肖健決定創(chuàng)業(yè)，開什么店都好，總之不浪費時間是最初的目的。他說，當時學校因為是新校區(qū)，周邊很多娛樂餐飲店都沒有開起來，校園內只有兩家奶茶店，從中嗅到商機的他與朋友一起在學校的東門外開起了第一家奶茶店。

開店的資金是大家一起籌來得，他也向父母借了一些，為表決心，還打好了欠條：“我要努力經營，爭取在畢業(yè)前把錢還清?！敝雷约航涷灢蛔愕男そ『苷湎н@次開店經驗，他知道這是一次實戰(zhàn)商業(yè)經驗，未來自己很有可能要從這次經驗中學到很多，所以每一步都走得很小心，從一開始的店面選擇，到招收員工、簽訂協(xié)議，再到裝修完畢正式經營，都做了詳細的計劃，也聽取了父母朋友的很多建議。

在大家的用心經營下，奶茶店生意很不錯。生意最好的那天營業(yè)額有3000多元?？吹叫蝿荽蠛?，本來就計劃開兩家店的肖健趁熱打鐵，新學期開學后又開了第二家店。有了之前的經驗，他開第二家店時顯得成熟多了，新店開業(yè)第一天就有1000多元的營業(yè)額。

開第一家店的時候經歷過很多波折，肖健認為主要是自己從未出過社會，什么都沒經驗，別人花十分鐘就能完成的事情，自己要花半個小時去了解。每當夜深人靜時，總會聽鄧麗君的《漫步人生路》這首歌，特別喜歡里面的句子“悲也好，苦也好，每天找到新發(fā)現(xiàn)”，每晚都在這樣的心理暗示下睡著，然后第二天又充滿精力繼續(xù)前行。

近日，肖健的第四家奶茶店即將開業(yè)了，這次與以往不同的是，選址不再是靠近學校，而是選擇了熱鬧的商業(yè)街，他說，這是一次新的嘗試，雖然都是奶茶店，但是客戶群里發(fā)生了很大變化，希望自己可以在經驗中學習更多的知識，未來自己將開連鎖企業(yè)。在這里他向我們總結了他開店的經驗：

一、一杯特色奶茶

這就像別人一想到這人變會想起，他長得好看，眼睛大或者個子高，有紳士風度。在最初開店的時候，為了拉來客流，肖健花了不少功夫研究一杯好喝的奶茶，甚至降低了利潤來讓客人對這杯奶茶印象深刻。奶茶店核心就是你的奶茶好不好，你的產品好不好很大程度上決定了你的成敗與否，所以要花一些心思在你的奶茶上，奶茶怎么做，又要控制成本，又要好喝不膩，確實比較頭疼。

2009年剛開業(yè)的時候，他也像其他的低端奶茶店一樣使用奶精，但是口感沒有特色，很難留住客戶，現(xiàn)在肖健介紹說，奶茶不是用開水沖泡奶茶粉就好了，他的秘訣是一定要用真正的茶沖泡。新店開店前，他每種奶茶都試驗了6次以上，每次做好奶茶時都拉著朋友一起品嘗，最后才確定了奶和茶的配比。

二、店面裝修風格化

提到裝修，肖健認為奶茶的消費群體主要是大學生和年輕的白領，所以裝修上不能太高大上，因為成本太高，也不能沒有特色。最初他把奶茶店的風格定為簡約，以此風格找裝修公司時，發(fā)現(xiàn)價格太貴不得不放棄。

在到處打聽裝修價格后，肖健放棄了找家裝公司的想法，不過人多就是力量大同學們知道他創(chuàng)業(yè)的事跡后，都來幫忙。一個同學就提議以書吧的形式裝飾奶茶店，點餐臺背后是一個巨大的書柜，只不過書柜里放書的地方都放上了奶茶原料或裝飾物。為了省錢，他們把較貴的磚和漆都省略掉了，取而代之的就是店員家里不用的書，看上去別有一番風味，店里也盡量少用看上去低端的塑料材料。

最終，這個7平方米的小屋裝修只花了1萬元左右。另一個穩(wěn)保無錯的采購地點是宜家。在采購奶茶制作工具時直奔宜家，采購了奶茶盒、紅茶壺、保鮮盒等一系列產品，就模仿宜家的風格擺放，省心又省事。他說，好設計不是一定要找設計師，小清新的風格是很容易模仿的，他們的裝修風格也得到了消費者的稱贊。

三、高檔次的包裝

當塑料在生活中得到普遍應用的時候，人們在生活中便不得不與他們?yōu)槲?，實際上很多人并不喜歡塑料包裝。肖健在開第二家店的時候遇到一個棘手的問題，那就是同行業(yè)的競爭，在看到奶茶行業(yè)有利可圖的時候，一個個奶茶店就在他們店周圍開起來了，不可避免的生意收到了影響。

由于起步比較早，和學校周圍的學生客流關系不錯，剛開始他的奶茶店還是優(yōu)于其他家的，但是肖健清楚，競爭只會越來越激勵，如果不改進就注定會慢慢淘汰。除了在口味和價格上改進，他發(fā)現(xiàn)裝奶茶的杯子和包裝業(yè)很有玄機。他在發(fā)現(xiàn)，紙杯雖然比塑料杯的成本高出50%，但便宜的塑料杯不僅不美觀而且容易燙手。

他想到利用質量更好的紙杯子代替塑料杯子，當然成本也是問題。雖然要考慮成本，但是這幾角錢的差別給顧客帶來的愉悅感遠遠大于成本本身，這幾角錢將拉升你的產品檔次。再者奶茶成本之低已經不是什么秘密，要提升它的價值，讓顧客愿意買，離不開包裝。

四、系統(tǒng)化的管理

隨著奶茶店生意逐漸上了軌道，分店的陸續(xù)開業(yè)，肖健說“剛開始只是不想讓自己浪費大學時光，后來越來越感到力不從心，也是那時讓我意識到形成一套系統(tǒng)的流程是多么重要，他直接決定你能走得多塊”。

正如星巴克、麥當勞這些外國企業(yè)，假如員工全部撤掉，換另一家店、另一批店員，他們照樣可以做得很好，因為每一個設備流程、操作點餐、進貨、迎接客人，甚至你的站姿、微笑尺度等非常細微的東西都有標準可循，這就是精細化管理。經過幾年的開店經驗，現(xiàn)在肖健已經總結出一套包括人員管理和店員服務的經驗，在第四家開店前，就按照這套規(guī)則開始執(zhí)行。

他說，未來自己的目標是開連鎖奶茶企業(yè)，目前在參加企業(yè)管理的培訓，新店的開張不再是簡單意義上的分店，而是試金石，按照他的步驟，明年將組建自己的招商團隊。