茶技術演變大致分四部:

1.茶的起源:由神農(nóng)嘗百草野生茶到唐未的蒸青團茶。

2.制茶變革時期:宋元時期，由蒸青團茶

演變到蒸青散茶。

3.制茶發(fā)展時期:明清時期，蒸青散茶發(fā)展到炒青散茶，品種也由單一青茶發(fā)展為黃、黑、綠、青、紅等多個品種。

4.制茶機械化時期:我國制茶機械化是新中國成立后發(fā)展起來的。現(xiàn)在不僅有茶葉，不有茶粉、速溶茶以及各種茶飲料。茶已走進平常百姓家，是人們?nèi)粘Ｉ钤絹碓狡毡榈娘嬈贰?/p>

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