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黃茶是什么時候出現(xiàn)的?

來源:www.jingyishangye.com???時間:2022-05-25 03:48???點擊:51??編輯:顧素???手機版

黃茶最早在唐代就出現(xiàn)了

(1)黃茶的起源:

歷史上許多事物的出現(xiàn)都源自于一個美麗的錯誤。黃茶亦如此。黃茶是在綠茶做工不當?shù)那闆r下出現(xiàn)的,比如在殺青和干燥之間攤放堆積的時間過長,或者蒸青的時間過長,又或者炒青時候溫度過低、時間過長等等,都會讓茶葉變黃。然而這不當?shù)淖龉s成就了一種茶葉的品類,可見世事峰回路轉(zhuǎn),無奇不有。

明代的許次紓在他的作品《茶疏》中說:“顧彼山中不善制法,就于食鐺火薪焙炒,未及出釜,業(yè)已焦枯,詎堪用哉。兼以竹造巨笥,乘熱便貯,雖有綠枝紫筍,輒就萎黃,僅供下食,奚堪品斗?!闭f的是有些人制造綠茶方法不當,在炒制的過程中,茶葉還沒出鍋,都已經(jīng)枯黃了。還用巨大的竹器乘熱把茶葉裝起來,于是茶葉立馬就萎黃了。當時這種茶不過是下等茶,然而黃茶就是這么來的。

這么說來,黃茶是明代時就產(chǎn)生的?茶史上似乎并沒有明確記載。而且綠茶加工不當也許在明代前早已有之,因此,黃茶確切產(chǎn)生年代還是不得而知。

黃茶為什么沒有興盛?

大家好,我是茶文化愛好者小詹,很高興能回答這個問題。

黃茶為什么沒有興盛?要說六大茶中誰最低調(diào),那么黃茶絕對有發(fā)言權。經(jīng)常有茶友稱黃茶為茶界小透明,是六大茶中的隱者,很低調(diào)。其實在很早之前,白茶與黃茶經(jīng)歷相似,都是六大茶中默默無聞之人,不過近些年來,白茶逐漸嶄露頭角,受到廣大茶友的關注與認可,逐漸擺脫隱者的形象。那么為何黃茶卻保持著小透明的狀態(tài),為啥沒有興盛起來?

首先是因為黃茶產(chǎn)量少,所以步子邁不開。早前白茶與黃茶一樣,產(chǎn)能上不去,不僅茶樹不多,還因為工藝的緣故。以前白茶是靠天氣吃飯的茶,因為南方多雨,天氣不好那么曬不出茶來。

后來隨著科技的發(fā)展,有了機器設備的幫助,可以通過設備控制溫濕度,達到萎凋與干燥的目的,這樣一來產(chǎn)量就上去了。又因為后來白茶銷量上去了,茶農(nóng)種植茶葉的熱情也高漲了,所以白茶市場就開始熱鬧了。

而黃茶現(xiàn)狀的狀態(tài)比較尷尬,有心去發(fā)展卻好像沒有著力點。產(chǎn)量上不去,市場不熱鬧。那么為何產(chǎn)量為何上不去?這是因為市場反響一般,總之兩者相互影響?;蛘呖梢哉f,黃茶與綠茶太相似了,缺少顯眼的購買點,茶客沒有購買的想法,所以黃茶就顯得越發(fā)默默無聞。

黃茶的加工工藝為鮮葉、殺青、揉捻、悶黃、干燥,而綠茶的工藝是綠茶的加工工藝為鮮葉、殺青、揉捻、干燥。兩者工藝相似,只是黃茶多了一道悶黃工藝。有的黃茶做出來比綠茶還要像綠茶,很多人以為一些黃茶是綠茶,而有的人以為一些綠茶是黃茶,總是分不清黃茶長什么樣,對黃茶沒有非常深的印象,自然阻礙了黃茶的發(fā)展與興盛。

黃茶主要分黃芽茶、黃小茶和黃大茶,分類很簡單,是按照鮮葉老嫩芽葉大小進行劃分。而黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽,它們基本都是用單芽或一芽一葉制成的。黃小茶為溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶,是用細嫩芽葉制成的。黃大茶為霍山黃大茶,主要用一芽二三葉或四五葉制成的。

黃茶的類型劃分與白茶相似,比如白茶中的銀針也是用肥壯芽頭制成,白牡丹是用一芽一葉或二三葉制成,而壽眉用茶樹嫩梢或葉片制成,也是按照鮮葉老嫩芽葉大小進行劃分類型。

雖然現(xiàn)在黃茶名聲不顯,可在很久以前,黃茶還是很有名氣的。像君山銀針便是我國名茶(十大名茶之一),產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山,芽頭茁壯,茶芽內(nèi)面呈金黃色,外層有白毫,因為形細如針,所以叫君山銀針。

總的來講,黃茶工藝與綠茶相似,在很多表現(xiàn)也與綠茶相似,所以大家有些認不清哪些是黃茶,哪些是綠茶。而市場上的茶葉,綠茶占了一大部分,而且喝綠茶的人非常多,所以黃茶競爭力小了很多。此外黃茶產(chǎn)量小,宣傳力度不夠等也是重要原因。

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以上就是小詹的淺見,歡迎大家指正。

(1)黃茶的起源:

首先,量太少了。產(chǎn)黃茶的地方只有四川的蒙頂黃芽、湖南岳陽的君山君針、然后就是浙江的莫干黃芽或平陽黃湯,安徽的霍頂黃芽;傳說的廣東大葉青小編我作為一個廣東人而且是從事茶行業(yè)的專業(yè)人士,也沒有接觸過,可想而知整個中國的黃茶生產(chǎn)之小眾,很多人連聽都沒聽過還有黃茶之說,更別提喝了;

傳統(tǒng)蒙頂黃芽:黃中帶褐,芽頭飽滿

小眾,名氣不顯,產(chǎn)業(yè)鏈上不來,就會越來越退步。跟明星說的“紅氣養(yǎng)人”一個道理,目前整個黃茶類的產(chǎn)業(yè)鏈條都嚴重衰退,名氣不顯,消費市場就難以推動銷售,沒有終端消費,生產(chǎn)端就沒有生產(chǎn)動力,惡性循環(huán)之下,僅靠當?shù)厝说娘嬘孟囊苍絹碓诫y以支撐起黃茶的生產(chǎn)和加工,最后的結果不是轉(zhuǎn)型就是破產(chǎn)。

君山銀針

更尷尬的是,地方急病亂投醫(yī),黃茶難紅火就向綠茶學習,通過減少黃茶的悶黃程度來改變“黃湯黃葉”的特點,達到類似清湯綠葉的好看效果。換言之,目前大多數(shù)黃茶都有偏綠茶化的風險,無條件迎合消費者光看外表不重內(nèi)質(zhì)的毛病。工藝的混亂造就了黃茶的興盛更是難上加難。

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