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黃茶的制作過程?

來源:www.jingyishangye.com???時(shí)間:2022-05-25 06:46???點(diǎn)擊:235??編輯:耿霞???手機(jī)版

黃茶是我國六大茶類之一,因其所具有的黃葉黃湯的特點(diǎn)因此而得名,黃茶具有的這種特點(diǎn)與其的制作工藝是分不開的,那么黃茶是如何制作而成的呢?

下面我們就來看看黃茶的制作過程吧。

方法/步驟1、殺青:通過殺青這個(gè)步驟,使得黃茶茶葉中酶的活動被破壞,蒸發(fā)掉茶葉中的一定水分,使黃茶的茶香形成。

2、悶黃:悶黃這個(gè)步驟對于黃茶的制作來說是十分重要的,是黃茶具有黃葉黃湯特點(diǎn)的最為關(guān)鍵的一道工序。在悶黃過程中茶葉的含水量和葉片的溫度對其也有一定的影響。葉片溫度越高的話,濕熱條件下變黃的過程也會越快。

3、干燥:經(jīng)過前兩個(gè)步驟之后,黃茶差不多成型了,然后將制作的茶葉進(jìn)行干燥后,茶葉差不多就制作完成了。

4、壓制:將茶葉按照需求再蒸壓成不同的形狀,大小,重量與規(guī)格。完成。

黃茶是什么茶?好喝嗎?

黃茶是什么茶黃茶是中國主要茶類之一,是我國獨(dú)有的茶。屬于輕發(fā)酵茶,發(fā)酵程度在10%-30%左右。

黃茶特點(diǎn)黃茶最大的特點(diǎn):黃葉黃湯。黃茶的這種特點(diǎn)是它獨(dú)特的制作工藝導(dǎo)致的。黃茶制作過程中又一步“悶黃”工藝,這也是黃茶和綠茶最大的區(qū)別。

黃茶歷史和產(chǎn)地黃茶的歷史悠久,史載最初發(fā)現(xiàn)在西漢時(shí)期?,F(xiàn)主要產(chǎn)地有:安徽,廣東,浙江和湖南湖北等地。

黃茶好喝嗎黃茶茶香濃郁,口感鮮醇甘爽,是很好喝的。沒喝過的朋友可以嘗試一下。

黃茶品飲重點(diǎn)黃茶采料細(xì)嫩,茶湯微黃,茶味偏淡。還有一個(gè)品飲重點(diǎn)就是黃茶也像綠茶一樣觀其形狀,盡量使用玻璃杯,可以觀察黃茶在水中個(gè)個(gè)林立的景象。

市面上的黃茶品種主要有:莫干黃芽,君山銀針,霍山黃芽和蒙頂黃芽等等。

(1)黃茶的起源:

黃茶:六大茶類中最小眾的茶

黃茶是六大茶類當(dāng)中產(chǎn)量占比最少的茶,它的工藝是在綠茶的殺青基礎(chǔ)上進(jìn)行進(jìn)一步的燜黃操作,產(chǎn)生了大量的茶黃素,從而決定了它的品質(zhì)特征,干茶黃,茶湯黃,葉底黃,輕微發(fā)酵的黃茶更加溫厚平和,適合腸胃清寒的人

黃茶的分類也是比較簡單的,按照原料鮮葉的嫩度和芽葉的大小可以分為:黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類

黃芽茶所用原料細(xì)嫩,通常為單芽或一芽一葉。代表產(chǎn)品有蒙頂黃芽(四川省雅安市蒙頂山),君山銀針(湖南省岳陽市洞庭湖中的君山),霍山黃芽(安徽省六安市霍山縣)等

黃小茶采用細(xì)嫩芽葉制成,主要有北港毛尖(湖南省岳陽市岳陽樓區(qū)北港街道),溈山毛尖(湖南省長沙市寧鄉(xiāng)縣西部山區(qū)溈山鄉(xiāng)),皖西黃小茶(安徽六安),湖北宜昌市遠(yuǎn)安縣鹿苑茶,浙江溫州平陽黃湯等

黃大茶則采用一芽多葉為原料,主要有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所產(chǎn)的黃茶和廣東大葉青等

黃茶是分寸感極強(qiáng)的茶葉,即保持了綠茶的清香,又多了一份柔和的特質(zhì),大家平時(shí)不妨嘗試一下這款特別的黃茶!

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