中國自古有神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶葉的傳說，成書于前公元2世紀《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。相傳神農(nóng)嘗百草后感到不適，躺于樹下。見到一種開白花的植物，便摘下嫩葉咀嚼而治好。到殷周時，茶不僅用作藥物，而且開始成為飲料，因此后人便開始喝茶的習慣。成書于公元前8世紀的《詩經(jīng)》中亦有“誰謂茶苦，其甘如薺”。據(jù)陸羽《茶經(jīng)》有“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公?！钡挠涊d。此外在浙江余姚田螺山遺址還出土了公元前4000年的古茶樹。黑色茶壺中國俗語中的開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”亦都表明茶在中國文化中的重要性。在古中國和平盛世的時候，茶也開始成為了文人雅士們的其中一個消遣，和“琴棋書畫詩酒”并列。109茶文化www.chaye109.com