謝謝邀請(qǐng)!要回答這個(gè)問題,我們得先了解一下普洱茶的歷史。普洱熟茶在1973年才開發(fā)出來,正式上市是在1975年,而它所參考的工藝就是廣東的小發(fā)酵茶,廣東、港澳及東南亞華人都有喝類似熟普茶的習(xí)慣,比如六堡茶,黑茶之類。市場(chǎng)需求較大,當(dāng)年為了出口創(chuàng)匯,云南省茶司組織了技術(shù)攻關(guān)團(tuán)隊(duì),參考了廣東水發(fā)茶的工藝,研制出了普洱熟茶,投放市場(chǎng)后大受歡迎,很快就占據(jù)了市場(chǎng)。
到今天為止,在廣東茶樓、食肆提供給食客的茶水多半還是熟普。廣東在普洱茶的發(fā)展推廣上起到了極大的正向作用,可以說沒有廣東人的推廣,也就沒有今天普洱茶的繁榮。大家都知道,改革開放最先開始于廣東,廣東人首先富了起來,全國(guó)各地都有廣東商人的身影,而普洱茶也隨之流向了全國(guó)各地。
普洱生茶的刺激性比較強(qiáng),苦澀味較重,對(duì)于才接觸的人來說并不喜歡,而普洱熟茶的茶性柔和,幾乎沒有刺激性,湯甜滑潤(rùn),顏色誘人,因此,在普洱茶流向全國(guó)各地的初中期,外省的茶友最先接受的普洱熟茶。至今仍然有些茶友認(rèn)為只有普洱熟茶才是普洱茶,而普洱生茶是綠茶,這其中也有某些所謂大家的推波助瀾,這我之前講過,就不再重復(fù)。
感恩提問題,普文是云南臨滄普洱茶原產(chǎn)地經(jīng)營(yíng)茶山者,對(duì)您的提問發(fā)表個(gè)人淺見,喜歡可以關(guān)注真茶君——普文。
熟茶的產(chǎn)生熟茶是在生茶的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的普洱茶產(chǎn)品,在1973年的,云南沒有生產(chǎn)熟茶,一直生產(chǎn)普洱茶(青餅),也就是現(xiàn)在所謂生茶的前身叫法,自古以來有茶馬古道通往西域的記載,云南屬于高原地區(qū),重山環(huán)抱,交通十分不便利,通往西域的茶,基本是靠馬來馱茶,通過長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸,自然在馬背上發(fā)酵,為了迎合市場(chǎng)需求,熟茶也因此誕生。
云南本地人的喝的茶云南本地人為何吃生茶,滇綠,其實(shí)是生活習(xí)慣與文化傳承有關(guān),在《徐霞客游記》中徐霞客有明確的記載,明崇禎十二年(1639年)徐霞客在龍泉寺飲“太平寺茶”又名“鳳山雀舌”其實(shí)此茶是滇綠,并非生茶。鳳慶又是“百抖茶”又名“雷響茶”發(fā)源地,此茶以生茶為基茶放入土罐中,在炭火上不斷翻炒百次,等茶葉有糊香味后沖入開水,發(fā)出雷響般,哧哧響聲因而也名“雷響茶”,傳統(tǒng)如此,后人便隨傳統(tǒng),也叫母性口感。熟茶誕生晚,不及生茶與滇綠。
為什么外省人喝熟茶多?1.例如:香港,臺(tái)灣,在熟茶誕生前,香港,臺(tái)灣等也采購(gòu)普洱生茶,但是市場(chǎng)不賣新茶為主,采購(gòu)后儲(chǔ)存一段時(shí)間后,再市場(chǎng)銷售,生茶儲(chǔ)存后,自然轉(zhuǎn)化過程中產(chǎn)生了熟味也就是陳味,尤其是南方潮濕的天倉(cāng)儲(chǔ)過程產(chǎn)生濕倉(cāng)普洱茶,陳味與普洱熟茶很類似,所以接受度特別高。
2.在福建,廣東,浙江,安徽,江蘇等產(chǎn)茶大省中多以綠茶為主,母性口感為綠茶,在適應(yīng)新來茶品時(shí),更容易接受不同品類的茶。
3.茶商的推廣,在某些普洱熟茶被推廣成抗癌,減肥,美容等各類普洱熟茶的神話故事,這是起到外省普及普洱熟茶的關(guān)鍵作用。一款產(chǎn)品的成功,肯定離不開產(chǎn)品的營(yíng)銷以推廣產(chǎn)品者的孜孜不倦。
真茶君——普文
原創(chuàng)轉(zhuǎn)載請(qǐng)告知。