一、烏龍茶來歷的傳說是怎樣的？

烏龍茶的產生，還有些傳奇的色彩。據(jù)《福建之茶》和《福建茶葉民間傳說》記載，清雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村里有一個茶農叫蘇龍，是個打獵能手，因他長得黝黑健壯，鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”。一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵槍上山采茶，采到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉槍射擊，負傷的山獐拼命逃向山林中，烏龍也隨后緊追不舍，終于捕獲了獵物，當把山獐背到家時已是掌燈時分，烏龍和全家人忙于宰殺、品嘗野味，將制茶的事忘記了。翌日清晨，全家人才忙著炒制昨天采回的茶青。沒有想到放置了一夜的鮮葉已鑲上了紅邊，并散發(fā)出陣陣清香，茶葉制好后滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味。后來經過茶農們的細心琢磨與反復試驗，經過萎凋、做青、殺青、揉捻等工序，終于制出了品質優(yōu)異的茶類新品——烏龍茶。安溪也隨即成了烏龍茶的著名茶鄉(xiāng)。

烏龍茶－武夷肉桂

烏龍茶－鳳凰單樅

二、茶葉的由來和寓意？

1、茶葉的由來

追溯真正的起源，有的認為起于上古，有的認為起于周，起于秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字，而只有“荼(Tu)”字的記載，直到茶經的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源于唐代的說法。

其它則尚有起源于神農說、起源于六朝說等。神農說 ～神農有個水晶肚 根據(jù)陸羽茶經的記載“茶之為飲，發(fā)乎神農氏”，而中國飲茶起源于神農的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。有人認為茶是神農在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農過去嘗百草的經驗，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。

2、寓意：

茶文化在漢族的生活中，非常重要。 武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經》總集有茶的記載。 又如在漢朝 ，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無茶”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝，流行斗茶，貢茶和賜茶等等。

三、刀茶的起源？

洞庭茶刀，漢族茶具之一。茶具主要指茶壺、茶杯、等這類飲茶器具，屈指可數(shù)。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范圍。

按唐文學家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具種類有“茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶、茶刀等。”

茶刀是主要用于普洱餅茶、磚茶、沱茶等緊壓茶的撬取工具，與茶匙一樣屬茶具中的輔助工具。

即便是比較松散的緊壓茶，也不贊成用手掰，因為手掰下來都是一塊一塊的，既不容易泡開，又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形狀的普洱茶時，順序也各不相同。

刀茶又叫刀子茶。

刀子茶"是指采摘自海拔1000米以上高山小葉種老川茶，用特制的小刀割取成熟茶葉，用具有千年傳承的非物質文化遺產工藝

經過殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、蒸壓成型等幾十道工序耗時半年多精心制作而成，“刀子茶”源自四川雅安，為雅安藏茶。

“刀子茶”用的原料跟大多數(shù)茶葉不同的是：茶葉的原料須選用生長期為6個月以上的成熟茶葉，而不是像綠茶那樣越嫩越好。